食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了红枣、蜜枣糯米粽子(1),希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::糯米2500克,蜜枣50克,
辅料::大枣适量,粽子叶适量,
红枣、蜜枣糯米粽子的做法步骤:
1.糯米提前一晚泡上
2.粽子叶和绳子也提前一晚泡上
3.红枣也提前一晚一起泡上
4.蜜枣备好
5.拿一片叶子,大头上弯成碗状,放入一粒红枣
6.放入糯米填满,从两边收拢
7.从上向下盖住
8.用草绳拦腰系好,
9.将所有的粽子包好放入蒸锅,加清水高过粽子高度,盖上盖子,开煮,大约煮1个小时左右。
10.全部煮好了,满满两盆子,用清水泡上,放置一会再吃更粘。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
97Msw.com相关知识
糯米红枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米1000g,
辅料::大枣适量,花生适量,
糯米红枣粽子的做法步骤:
1.糯米冲洗一下。
2.糯米需要用清水泡,至少2小时。
3.新鲜的粽子叶洗干净以后,浸泡备用,花生、大枣也以前浸泡备用。
4.取出2片叶子,折成漏斗状。
5.在底部放一两个花生,防止漏米。
6.装入糯米。
7.摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实。
8.捏住收口的位置,轻轻的缠上绳子。
9.打上活口,一个粽子就完成了。
10.不管怎么个手法,能扎紧不漏米,包好全部的粽子都是可以的。
11.把包好的粽子放入大锅内,倒入清水,能把粽子淹没即可。
12.在上面压上重物,防止粽子来回跑。。
13.大火煮至出现水蒸气,然后转中小火,炖煮60-100分钟。(炖煮的时间不是绝对的,需要根据个人的实际情况调整)
14.关火后继续焖10-20分钟,然后让入冷水中降温,然后在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
15.糯米红枣粽子成品图
16.糯米红枣粽子成品图
小贴士:
1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物,防止在煮的过程中,角落地方漏米,并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话,吃过的粽子叶用清水浸泡,可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。
藜麦蜜枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米500克,藜麦150克,
辅料::黑枣20个,
藜麦蜜枣粽子的做法步骤:
1.糯米提前几小时泡水。
2.藜麦提前几个小时泡水。
3.粽叶、粽绳同样泡水。
4.枣是天然风干的黑枣。
5.用水稍泡一下更易去皮。
6.米混合,枣去核。
7.两片粽叶重叠,窝成斗状,放入米。
8.中间放枣。
9.再放米压实。
10.米的高度低于叶子边缘。
11.将“米斗”倒置在粽叶上。
12.拇指和食指攥住粽子中间,正好出来四个角(另一个角在背面)。
13.顺势绕上其余的粽叶。
14.捆上粽绳。
15.扎紧。
16.包好了。
17.正好包了10个中等大小的粽子。
18.锅中加水,煮40分钟左右。
19.关火后继续泡2、3个小时。
20.直接凉吃也不错。
21.藜麦 “吱吱”的咬劲很轻微,糯米的软糯也不显单调了。
传统红枣糯米粽子
食材明细:
主料::黄米适量,糯米适量,
辅料::红枣适量,花生适量,红豆适量,蜜枣适量,竹叶、芦苇叶一扎,面线一团,
传统红枣糯米粽子的做法步骤:
1.主料:黄米、糯米适量;馅料:红枣、花生、红豆、蜜枣适量除红枣外海报了其他馅买的就一锅煮出来了;裹料:粽叶一扎、棉线一团;
2.粽叶浸湿,放锅中煮15分钟,我用了竹叶和芦苇叶。
3.糯米、黄米放入水中湿透。
4.取2片粽叶折成漏斗形。
5.先在底部放入一颗红枣,然后加入糯米、花生或者红枣等,上面再覆盖一层米九分满即可。
6.左边的粽叶向右折,右边的粽叶向左折,最后全部裹住。
7.用线绳捆绑结实,这个包的最漂亮,还有孩子们一起包的,四角、五角的都有。
8.包好的粽子放入锅中添加没过粽子1倍的水。看包了好多,第一次包粽子,黄米、糯米、红枣、花生、红豆什么馅的都有,也没分什么颜色的绳子。
9.粽子上压上烝格,正好压住粽子即可,如果粽子少,就用小一号的烝格,上面再放上一盆水
10.加盖大火开锅,在中火煮1小时,然后一直放冷却取出沥水
蜜豆蜜枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米3斤,蜜枣1斤,红枣1斤,蜜豆1包,
辅料::粽叶2包,
蜜豆蜜枣粽子的做法步骤:
1.准备蜜枣等材料
2.粽叶提前泡好备用
3.糯米泡2天,中途换几次清水
4.将粽叶如图摆好
5.折成三角漏斗状,加一个蜜枣放底部
6.中间加糯米和蜜豆,红枣
7.表面加一层糯米
8.然后包好,用绳绑好就可以。
9.冷水下锅,大约煮2个小时,我这些是40多个粽子。
10.剥开
小贴士:
还可以加豆沙,果脯,葡萄干等甜口的粽子。
红枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,粽叶适量,
红枣粽子的做法步骤:
1.将糯米用大火蒸半熟(在此期间,要多次翻弄)
2.将红枣淘洗干净
3.将粽叶冲洗,将两边剪去,放入锅中大火蒸煮消毒
4.将糯米红枣和在一起(可加入白糖),做成球状
5.放入蒸锅大火蒸熟半小时即可
6.半小时后出锅等成微凉
7.成品~
8.成品~
蜜枣黏米粽子
食材明细:
主料::糯米500克,大黄米500克,
辅料::蜜枣适量,葡萄干适量,
蜜枣黏米粽子的做法步骤:
1.主料: 大黄米、糯米、
2. 辅料: 蜜枣、葡萄干
3. 把糯米洗净,浸泡5小时以上。
4. 同样方法把大黄米洗净,也浸泡5小时以上。
5. 把粽子叶洗净泡软。
6. 取一片粽子叶,卷成漏斗状。放入三分之一的糯米,再放适量的蜜枣、葡萄干。
7. 再用大黄米填满。
8. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
9. 依次包完。
10. 放入锅中。
11. 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
12. 出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、糯米和大黄米分开浸泡,分层添装,保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。
鲜肉糯米粽子(1)
食材明细:
主料::糯米2500克,猪腿肉1100克,芦叶1000克,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,棉线适量,芝麻油适量,
鲜肉糯米粽子的做法步骤:
1.准备好糯米,芦叶,棉线
2.准备好猪腿肉。
3.芦叶用清水漂净,放入水里煮开,待用.
4.猪腿肉洗净,切成均匀的小方块.
5.放入料酒,盐,糖,老抽姜,八角,桂皮,芝麻油等调料,
6.搅拌匀,腌制半天入味.
7.糯米淘净,用清水浸泡30分钟,捞出沥干.
8.倒入腌制猪肉的腌汁,搅拌匀。
9.取三张芦叶,卷成漏斗形,放入一小勺糯米,再放块肉,
10.再放一小勺糯米盖住肉块,
11.包成粽子,用棉线捆好,扎紧.
12.全部包好了。
13.取高压锅,把粽子依次紧密的排入,加8分满清水,
14.大火煮至上阀,小火40--50分钟,关火,
15.稍微冷却后再打开锅盖,再加些清水至8分满,再煮至上阀,小火2个钟头左右即可。
小贴士:
1.猪肉要先腌制入味后再包,这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松,所以糯米稍微浸泡一下就可以了,若是手法紧,糯米要浸泡的时间长些,才容易煮的透.
3.煮粽子,一般煮了一些时间,锅里的水会减少,所以要加些水再煮.
感谢您阅读“97美食网”的《红枣、蜜枣糯米粽子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣粽子的做法专题,希望您能喜欢!