俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上干锅排骨(电锅版),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::排骨1000g,玉米1个,冬瓜300g,土豆一个,
辅料::葱适量,黄豆酱两勺,蚝油一勺,生抽一勺,料酒适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,干辣椒两个,八角适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,香叶适量,
干锅排骨(电锅版)的做法步骤:
1.排骨剁块洗净,用一勺盐少许料酒腌制二十分钟。
2.土豆切块。
3.冬瓜切麻将块。
4.玉米洗净切一厘米厚的片。
5.蒜七八粒轻轻拍散。
6.葱切段,姜切片。
7.拌在一块撒一丢丢盐。
8.腌好的排骨加入黄豆酱(我用的是微辣的)耗油 生抽 料酒 鸡精 胡椒粉 糖 拌匀。
9.电锅底部加少许食用油。
10.开始拌好的素食材均匀铺在电锅底部。
11.腌拌好的排骨也均匀的铺在上面,盖盖子,开煮饭键。
12.叮,煮饭停止,自然排气至安全塞落下,打开,好香????。
13.盛出,撒上性感的葱花和香菜,开动了哦?。
14.清洁溜溜,嗝,叫个老板娘洗碗,我出去消化一下???。
小贴士:
盐味自己掌握,适当少放一些,毕竟黄豆酱 耗油 生抽都有盐味,用煮饭功能刚刚好,排骨带点嚼劲,原先用肉鸡功能有点过了。
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干锅花菜排骨
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::花菜适量,姜片适量,蒜粒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,耗油适量,黄酒适量,腐乳汁适量,糖适量,
干锅花菜排骨的做法步骤:
1.肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水,用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。
2.取一个砂锅,锅底铺上姜片和蒜粒,倒入两勺油。
3.花菜焯水后,铺在上面
4.放腌过的肋排,同时将腌汁也倒入,开大火水烧开后改小火炖20分钟左右
5.收汁前放几段葱白,增加点葱香味(可以不放)再盖上盖子闷一会儿即可。除了排骨和花菜之外,焖煮过的蒜粒很好吃,别浪费了。
干锅土豆排骨
食材明细:
主料::排骨三斤,土豆两个,大葱一根,八角3个,干辣椒根,生姜一个,大蒜一个,尖青椒三根,
辅料::生抽两勺,老抽一匙,蚝油一匙,孜然粉一匙,花椒面半匙,豆瓣酱一匙,
干锅土豆排骨的做法步骤:
1.新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢?喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的,十分熟
2.压好的排骨里面放入所有调料。生抽,老抽蚝油豆瓣酱等,要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后,颜色会变的比较黑,但是口味比较好。如果追求好看的话,可以不用放老抽。
3.准备好所有的配料
4.土豆去皮叉好放入清水中泡半小时,然后沥干水备用
5.热锅冷油油辣了以后转中火,放入排骨,煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢?可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
6.洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
7.锅里再放一点油排骨是熟的,所以这个油呢,一定要少放。放有的配料炒香
8.加入排骨和土豆这一步比较重要,要不停的隔两分钟翻炒一次,免得。干锅成胡锅
9.起锅,撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以,不放的美美的开吃,今天中午一大盘被吃光了。
小贴士:
我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅,炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段,可以放很多。里面配菜,在可以换成藕啊木耳啊!什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅
麻辣干锅排骨
今天教教大家这份【麻辣干锅排骨】的做法,这种做法同样适合其他例如:卤鸡翅、卤鸭脖子、卤掌中宝等菜品,这些可都是世界杯期间的呐(辣)喊利器哦!
麻辣干锅排骨
材料:排骨,小米辣,花椒,料酒
麻辣干锅排骨的做法
1、排骨一整块(完全没有一点龙骨的才叫排骨哦)
2、排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用(排骨不可卤得过软,干锅排骨需要有点嚼劲)
3、卤排骨晾冷以后剁块(排骨可以适当长点,这样吃的时候才有霸气)
4、小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料
5、锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅
6、再加入干锅专业底料(这个是我自己炒制的,没有的同学可以换成普通的清油火锅底料代替)
7、对干锅而言香叶是好东西,可以适当来点
8、料炒香以后下入卤排骨煸炒出味
9、加一大勺料酒并炒匀
10、再加一勺干锅专用的老油(这个是火哥自己炼制的,没有的可以用辣椒油代替)
11、依据自己口味适当加盐和孜然粉(加不加各种精自便)
12、出锅了
13、装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了
这两份【麻辣干锅排骨】因为要通过快递发往遥远的宁波和宜昌所以没有加任何素菜,喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
干锅排骨鸡爪
食材明细:
主料::排骨半斤,鸡爪半斤,
辅料::姜若干,莲藕250克,魔芋随意,黑木耳若干,土豆若干,干锅料一包,葱若干,蒜若干,
干锅排骨鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪用香料,老抽卤下,注意别太软。
2.排骨先去血水,在用水加盐煮好。汤留下备用。
3.锅里倒油,八成热后下鸡爪,注意用锅盖挡住别烫着自己,三十秒捞起放冷水里让它起皱,然后排骨也进油炸下,表面有点焦就好。
4.土豆切条,先用水煮好,捞起控水,也用油炸至表面干。
5.锅里留油,要多,放泡椒段,芹菜段,姜片,蒜瓣,干锅料炒香,倒排骨汤。烧开放炸好的排骨,鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
6.打底菜一般都是生的,因为干锅最后煮着吃,想吃什么都可以放。最下面放佐料,如姜蒜,洋葱,二层放魔芋,莲藕,黑木耳等。在把排骨倒在上面,锅里在冷油,放干辣椒段小火炒香,一把花椒,淋在排骨上。
7.我比较喜欢放点韭菜在最上面,美人椒段,葱段,撒上芝麻,花椒面,孜然粉就可以二次煮。边煮边吃,配上啤酒,足不出户就能吃香喷喷的食物。
干锅排骨(2)
食材明细:
主料::排骨适量,青椒适量,洋葱适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,豆瓣辣酱适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,
干锅排骨的做法步骤:
5.香辣够味儿的干锅排骨上桌喽!不要流口水啦!快享用吧!^_^…
家常版干锅猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一个,
辅料::黄瓜一根,水发木耳100g,腐皮50g,
配料::花椒适量,盐适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,
家常版干锅猪蹄的做法步骤:
1.备好材料
2.备好调料
3.小火炒香豆瓣酱、蒜、姜,炒出红油
4.放入猪蹄翻炒上色,调入盐、鸡精、花椒,加水焖熟(我用了高压 锅)
5.焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮,煮进味
6.汁水收的差不多是放入黄瓜,翻炒几下即可出锅
干锅版小鸡蘑菇
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名榛蘑。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用
干锅版小鸡蘑菇
材料:三黄鸡半只,榛蘑200克
配料:大蒜,老抽,盐,胡椒粉,料酒,白糖,桂皮,香叶,尖椒,葱段,姜片,八角
干锅版小鸡蘑菇的做法
1.干榛蘑提前用清水泡发,泡好后洗净,小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块,尖椒切段,生姜切大片,小葱切段。
2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后倒入鸡肉,小火翻炒。
3.炒至鸡肉微黄,油亮,放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
4.调入老抽,翻炒上色
5.在调入料酒,白糖,胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
6.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
7.加入尖椒段,调入少许盐炒均即可出锅(这时候鸡肉也全熟了,榛蘑也进味了)
小贴士:
1.榛蘑要多冲洗几遍,除掉里面的泥沙灰尘口感才好。
2.尖椒可以换成干辣椒,这道菜最大的特点就是不加水干锅,就是用油小火炒熟的,所以全程火不能太大哟!
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
懒人版干锅菜
食材明细:
主料::火锅底料个人口味,菠莱适量,小油菜适量,娃娃菜适量,豆腐适量,豆皮适量,素鸡适量,金针菇适量,凤尾菇适量,肉圆适量,肉肠适量,青菜适量,豆制品适量,蘑菇适量,肉适量,
辅料::辣椒少许,
懒人版干锅菜的做法步骤:
1.青菜,洗净控水。
2.菇类,洗净控水。
3.火锅底料备好,根据个人口味准备,我喜欢清油版的。
4.豆类,肉类全部切好备用。
5.锅放置火上,不加任何东东,先放入青菜。
6.从底向上,依次是青菜类,蘑菇类,豆腐类,肉类。
7.开火,放入火锅底料,我喜欢辣,放了一半底料。
8.中火,两分钟后见水汽,适当降低点温度。五分钟后,开盖,将锅内菜拌匀,盖上,再炖三分。
9.一锅美味的干锅菜就现世了。
小贴士:
1.友们发现,全程无水,最后菜里哪来的汤,青菜的,这也是青菜放底的原因。
2.我喜欢素,青菜多了点,友们见汤就多了。
3.底料多少,可根据个人口味。菜品也根据个人喜好,但喜欢肉类的友们一定要放适量青菜,否则成干烧了。
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