中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了玉米烧鸡翅,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鸡翅中适量,玉米适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,烹调油适量,胡椒粉适量,
玉米烧鸡翅的做法步骤:
1.材料图。
2.鸡翅洗净后斩成两段,加葱姜碎料酒生抽盐抓均匀。
3.玉米斩块,姜切大片,葱切段。
4.炒锅倒一点儿油,下入腌好的鸡翅煎炒。
5.至两面变色,鸡皮收紧。
6.将玉米连同葱姜下锅。
7.加适量盐和糖。
8.用老抽调一下色,根据锅具加入所需要的水,大火烧开后转小火。
9.烧至骨酥肉烂,出锅即可。
小贴士:
鸡翅本身很香,不必加太多油。
玉米选择不太老的那种,容易烧透。
97msw.coM精选阅读
苹果烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅八个,苹果一个,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,生抽适量,白糖适量,米醋适量,
苹果烧鸡翅的做法步骤:
1.原料图如图。
2.鸡翅潮水捞出洗净控干备用。
3.苹果切块,姜切片。
4.鸡翅,用油煎两面金黄。
5.放入苹果也煎一下。
6.放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味。
7.兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开,中火烧十分钟,翻面,收汁。
8.放点鸡精提味即可。
小贴士:
后话:
鸡翅焯水后,煎一下效果更好,但是不煎也可以的。
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度,很多人不同,在此仅供参考。
参考量:番茄酱一汤匙,生抽半汤匙,米醋三分之一汤匙,白糖一茶匙,盐一茶匙。
椒烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅400克,青椒2枚,
辅料::菜籽油4茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,味精1/4茶匙,白糖1/4茶匙,花椒1撮,小葱2根,老姜少许,
椒烧鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅漂洗去血水,剁段。
2.青椒去蒂、籽切大块,小葱切段。
3.油热、小火,下花椒、豆瓣酱、姜片炒香;
4.放鸡翅,大火翻炒;
5.加入适量清水;
6.烧至吐油,下青椒块翻炒;
7.放葱段、味精、白糖,淋料酒;
8.翻炒均匀即可。
腐竹烧鸡翅
材料:
鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
做法:
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状。
2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片。
3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净。
4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄。
5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟。
7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成。
小贴士:
1、腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡,则腐竹易碎。
2、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
腐乳烧鸡翅
鸡翅斩成小块,红腐乳加点生抽和清水捣开、烧热锅,放入油,加入鸡翅翻炒变色。烹入料酒,加入腐乳汁、水、糖和盐烧开
材料:
主料:鸡翅3个,腐乳4块,
辅料:色拉油适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,香油少许,白糖少许,
腐乳烧鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅斩成小块,红腐乳加点生抽和清水捣开
2. 烧热锅,放入油,加入鸡翅翻炒变色
3. 烹入料酒,加入腐乳汁、水、糖和盐烧开
4. 中小火焖煮15分钟左右至收汁,最后放点鸡精和香油就可以了
豆豉烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::盐适量,料酒适量,豆豉适量,老抽适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,蒜适量,
豆豉烧鸡翅的做法步骤:
1.原料图。
2.将鸡翅剁成两段,蒜姜切片备用。
3.锅中倒入适量水烧沸,放入鸡翅焯水2分钟捞出沥干。
4.锅中放入适量油烧热,放入八角瓣,蒜姜片爆香。
5.放入鸡翅煸炒1分钟后,再倒入一勺料酒、一勺老抽,少量盐煸炒。
6.加入水,没过鸡翅烧开。
7.加入水,没过鸡翅烧开。
8.放入一勺豆豉,中火继续烧至汤汁变粘稠。
小贴士:
做此道菜时,放盐一定要少量也可以不放盐,因为豆豉比较咸,根据个人口味放盐量。
相信《玉米烧鸡翅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题,希望您能喜欢!