中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“#面条#红烧鸡腿面”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面条100克，鸡腿1000克，姜5克，花椒3克，八角3克，
辅料：：蚝油1勺，糖1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，
#面条#红烧鸡腿面的做法步骤：
1.在超市买到新鲜的鸡腿在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。
2.鸡腿取出里面的骨头用刀背拍松鸡肉。
3.锅中烧开水放入鸡腿肉焯水去除油脂和杂质。
4.焯好水的鸡腿肉立即放入冷水中多冲洗几遍后再放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角大火煮起来。
5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒炖制入味。
6.鸡腿肉炖至25分钟汤汁不多时完全入味即可出锅享用。
7.美味的鸡腿肉切成条状备用。
8.锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可。
9.煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用。
10.青瓜洗净切前面两刀切薄片时不要切断第三刀切断将中间薄片弯曲折过来就边成漂亮的青瓜花。
11.红烧鸡腿肉摆入盘中面条煮好沥干水份用筷子挑起一小部分面条顺时针转圈让面条都卷在筷子上再轻轻一推就下来了再摆上青瓜花好棒哦。
12.玉米面条上面撒上黑芝麻更加精致了。
13.红烧鸡肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。
14.搭配鸡蛋、咸鸭蛋、核桃仁、桃子?、草莓奶昔就完美的标配早餐。
15.看着这么诱人的早餐是让人有种吃到停不下来的感觉。
16.面条入口筋道爽滑超级好吃。
17.营养丰富的早餐是开启幸福一天的动力。
小贴士：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
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卤鸡腿面
食材明细：
主料：：鸡腿2只，面条150克，
辅料：：姜适量，葱适量，空心菜适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，老卤汤适量，
卤鸡腿面的做法步骤：
1.食材图。
2.鸡腿洗净，改刀。
3.锅里加入姜葱，水烧开。
4.加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍。
5.把鸡腿放卤汤里。
6.烧开后转小火，转小火卤约半小时，熟了之后泡在卤汤里。
7.把空心菜洗好。
8.烧开水煮面条。
9.取碗，放点酱油、盐、和葱花，加入面汤。
10.装上面条和空心菜。
11.装上面条和空菜心。
12.放上卤好的鸡即可。
小贴士：
1、卤熟的鸡腿泡一泡更入味。
2、没有老卤汤，就用香叶、小茴香、八角、桂皮和老抽煮熟即可。
3、也可以加点卤汤在面里，调料可根据喜好而加，比如辣酱。
香菇鸡腿面
食材明细：
主料：：鸡腿1个，番茄1个，挂面适量，蚝油半勺，盐少许，
辅料：：干香菇3-4个，秋葵2根，食用油少许，生抽1勺，麻油几滴，
香菇鸡腿面的做法步骤：
1.做鸡腿面，鸡腿提前腌制一晚上再油煎，比较好吃入味。所以需要提前一个晚上来准备。
2.鸡腿肉剔骨。
3.由于家里忘了买蜂蜜了，所以我用的李锦记的照烧酱来腌制，比较省事。如果自己配照烧汁，就用蚝油，生抽，蜂蜜，清水来调制。
4.鸡腿肉冷藏一晚上，早上取出。香菇也是提前用温水浸泡再洗净。时蔬和香葱切好，挂面取适量。
5.坐热锅子放入少量油，小火煎鸡腿，两面金黄即可。
6.水开后下面条，接着放生抽，蚝油和少许盐，再放入香菇，7-8分钟即可。
7.最后倒入几滴麻油，撒上葱花，再放入时蔬。鸡腿切长条放入即可。
营养鸡腿面
食材明细：
主料：：面200g，鸡蛋2个，鸡腿2个，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，生抽适量，盐适量，葱末适量，十三香适量，
营养鸡腿面的做法步骤：
1.先煎两个鸡蛋，我用炸丸子的油颜色不好看
2.调好料
3.煮面条
4.面条捞在碗里，把鸡腿、鸡蛋放碗里
5.早餐轻松搞定
红烧鸡腿(1)
食材明细：
鸡腿适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量
红烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
【山西】红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6个，红烧酱油半汤匙，
辅料：：食用油2汤匙，盐适量，糖1汤匙，八角1粒，料酒1汤匙，葱1段，姜1块，
【山西】红烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿。
2.鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。
3.炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。
4.糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5.炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。
6.加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。
7.烧至鸡腿软烂入味即可。
8.享用吧！
小贴士：
炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。
奥尔良红烧鸡腿
食材明细：
主料：：琵琶腿6只，鹌鹑蛋10个，
辅料：：老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，奥尔良腌料1勺，料酒2勺，啤酒500ml，洋葱1个，姜5片，蒜3瓣，
奥尔良红烧鸡腿的做法步骤：
1.洋葱切丝、蒜切片、姜切片
2.鸡腿洗净控水加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、奥尔良腌料、料酒、洋葱丝、蒜片、姜片
3.用手抓匀揉透腌制一晚。用小叉子再鸡腿的表面插些小孔这样更好入味
4.鹌鹑蛋煮熟去皮备用
5.斯肯特铸铁炒锅先小火烧热，一定要烧热烧透，这样煎食物的时候才不会粘皮
6.放入鸡腿煎至皮金黄，煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味
7.炒锅底部放入葱段、姜片后放入鸡腿，倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒
8.倒入鹌鹑蛋大火烧开，加盐转小火慢炖30分钟，铸铁锅受热均匀小火慢炖才入味
9.直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌
10.安利一个食用铸铁锅的小知识：斯肯特铸铁锅收到后要先开锅，首先要用温水把锅清洗干净，放在火上中火烧干锅内的水分
11.然后放入带皮的猪肥肉，用筷子夹着肥肉边加热边涂抹锅体，都要涂抹到。也可以用猪油或是食用油。个人感觉还是带皮的猪肥肉效果最好。
12.猪油全部化掉后，倒出锅内的猪油用热水冲一遍，再重复加热涂抹猪油的过程1次。然后让猪油再锅内停留一晚。然后用厨纸把锅体擦拭干净即可。再重复加热涂抹猪油的过程1-2次即可。铸铁锅平时的养护：平时炒锅用完洗净后，放火上把水分烧干，锅内不要存水，然后滴入几滴植物油抹匀即可，铸铁锅不可以煮酸性的食物，也不要让食物在锅内过夜。
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