没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鸭杂米粉”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：米粉100克，
辅料：：鸭血适量，鸭杂1份，姜10克，葱10克，黄酒15克，西兰花适量，食用油适量，精盐适量，
鸭杂米粉的做法步骤：
1.备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
2.锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
3.备好西兰花和姜葱。
4.砂锅中入油，小火炒香姜和葱。
5.加入鸭杂，翻炒。
6.加入适量黄酒炒一下。
7.加入鸭汤烧开。
8.加入米粉和西兰花。
9.稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。
小贴士：
用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。
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青椒鸭杂
食材明细：
主料：：青椒3个，鸭杂2个，
辅料：：食用油1勺，盐1匙，料酒1勺，
青椒鸭杂的做法步骤：
1.青椒去蒂去籽，洗净、切丝。
2.向热好油的锅中加入沥去水的青椒，翻炒。
3.待青椒开始变软时，加入鸭杂，倒入料酒去腥。
4.待鸭杂开始变色时，加入盐调味。
爆炒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂适量，洋葱半个，青椒两个，
辅料：：酱油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，蚝油适量，
爆炒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂用盐搓洗一会，锅里烧开水，放入鸭杂烫一会。
2.捞出鸭杂切成小块备用。
3.锅里下油，放入生姜大蒜豆瓣酱洋葱翻炒。
4.放入鸭杂翻炒。
5.加入料酒酱油耗油白糖略炒。
6.下入青椒翻炒均匀。
7.快炒熟时放入小葱翻炒。
8.装盘
小贴士：
（由于豆瓣酱、酱油都挺咸，所以不用加盐也可以，看个人口味添加。）
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