食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"咸鸭蛋冬瓜汤面"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜180克，面条90克，熟咸鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋冬瓜汤面的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切片）、面条、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将切好的冬瓜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
3.接着，合入面条和已挖出蛋黄和蛋白煮上1——2分钟。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
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咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜280克，鸡毛菜100克，咸鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切片）、鸡毛菜（已清洗）、咸鸭蛋。
2.将咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。
3.将切好的冬瓜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
4.接着，合入清洗好的鸡毛菜和咸鸭蛋略煮。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
咸鸭蛋蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜295克，生咸鸭蛋2只，
辅料：：植物油适量，盐适量，
咸鸭蛋蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽）、生咸鸭蛋。
2.将已清洗好的冬瓜放在案板上切片。
3.放入盘中。
4.接着，加适量的植物油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入生咸鸭蛋。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，上蒸10分钟、关火。
11.最后，开盖取出。
滨州冬瓜汤面包
食材明细：
主料：：冬瓜1kg，猪肉0.5kg，精面粉1kg，
辅料：：大葱300g，花椒粒1勺，生姜1块，生抽酱油适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量，
滨州冬瓜汤面包的做法步骤：
1.肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。
2.冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。
3.70至80度的热水和面。
4.搓成直径约3至4厘米的长条。
5.切成长度约3至4厘米的段。
6.擀成包子皮，注意中间要厚一些。
7.放入冬瓜丁。
8.将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
9.包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
10.开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。
11.中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。
小贴士：
冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
糯米咸鸭蛋
食材明细：
生咸鸭蛋10个，糯米200克，胡萝卜丁适量，豌豆适量，香菇适量，腊肠适量，生抽、白糖、盐、料酒少许
糯米咸鸭蛋的做法步骤：
第1步我买的是大颗粒的糯米，放到盆中用冷水浸泡5个小时以上咸鸭蛋10个，买生的咸鸭蛋，把鸭蛋洗净，在尖的那头剥个小口直径大概1.5--2厘米左右(方便塞调料)；把蛋清倒出来，只留蛋黄。
第2步青豆、香菇、胡萝卜少许洗净胡萝卜、香菇、腊肠剁碎有颗粒感
第3步浸泡好的糯米洗净沥水，把备好的调料放入糯米中，最后放入少许料酒、盐、糖、生抽拌匀备用。均匀拌匀，如图
第4步鸡蛋剥出来只留蛋黄把调料塞到单里边，不要塞满，大概三分之二就好，太满到时蒸好陷容易露出来。
第5步塞好后用锡纸包住，可以包住整个鸭蛋。放入锅中蒸25分钟，即可出锅
小贴士：
糯米选大颗粒口感比较软糯，如果不喜欢腊肠的可以放肉沫或香肠、腊肉都行。可根据个人口味放油、胡椒粉或香油。鸭蛋的蛋清一定全部倒出，把开口剥大点，把整个蛋倒出来再从新把蛋黄放进去，这样做出来的糯米单就没有那么咸。
红心咸鸭蛋
食材明细：
新鲜鸭蛋100个，密封袋若干，盐适量，高度白酒1汤碗
红心咸鸭蛋的做法步骤：
第1步将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒
第2步将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用
小贴士：
1.一定要用高度白酒来浸泡，用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的，避免漏气，以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋，15天左右即可煮食
腌制咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋50个，大粒盐600克，清水4000ml，
辅料：：香叶3片，桂皮1小块，八角1瓣，花椒2小匙，
腌制咸鸭蛋的做法步骤：
1.新鲜鸭蛋50个。
2.一一洗净，晾干表面水分。
3.取一无油无水的干净容器，我用的不锈钢大盆，也可以用锅，只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。
4.加入大粒盐，搅拌至盐完全融化，再煮几分钟。
5.待盐水晾凉时加入高度白酒。
6.洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。
7.倒入放凉的盐水。
8.表面用一个篦子拦住，使鸭蛋完全淹没于盐水之下。盖上坛子，置阴凉干爽处腌制。腌制一个月时鸭蛋已有咸度，但出油较少。腌制45天时，鸭蛋已经比较咸了，出油也增加了。
9.这是腌制了一个半月后的鸭蛋，咸度正好，蛋黄也出油了。
小贴士：
腌制好的鸭蛋捞出，控干水分，用白纸包好，再入冰箱冷藏保存即可。一定要保存生鸭蛋，不能保存熟的。熟的咸鸭蛋冰箱保存时间长了，蛋清会变硬，不好吃。
腌咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋500克，
辅料：：白酒适量，盐适量，
腌咸鸭蛋的做法步骤：
1.买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
2.洗净的鸭蛋要晾干水分，也可以用厨房纸巾擦干净。
3.晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
4.再放到盐碗内转一个圈，让鸭蛋全身都沾满盐。
5.依次做好所有的鸭蛋，然后放入不漏风的袋子内。
6.把袋子密封好，放入阴凉通风处，20天后就可以吃了。
7.腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。
小贴士：
要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。
要彻底晾干，我是放阳台上晾干后做的，比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。
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