食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?由此,有请你读一下以下的“潮音潮人:陆丰五果汤”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::红豆适量,芡实适量,莲子适量,薏米适量,桂圆适量,
辅料::冰糖适量,
潮音潮人:陆丰五果汤的做法步骤:
1.❥ 把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净,接着再浸泡3小时
2.❥ 3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干,再捞起放至砂锅中,倒入清水煮半小时
3.❥ 加入冰糖,桂圆,搅拌均匀,再煮十分钟即可
4.❥ 最后,这道做法简单又清爽可口的甜汤就做好了,陆丰小吃五果汤,你值得拥有!
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果忘记提前浸泡薏米、红豆、莲子、芡实,可以采用高压锅,或延长煮粥的时间。
❥ 天气干燥,皮肤爆裂,必须先调理好五藏六腑,此汤能滋润心、肝、脾、肺。调理肠胃最宜秋冬时节饮用。
❥ 五果汤还有消食作用,特别针对小孩子的厌食症。根据小孩厌食情况的不同,还可以适量加入些陈皮、山楂、佛手、荞麦等食材,帮助儿童开胃养胃,健康调理。
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潮音潮人:蛤蜊丝瓜汤
食材明细:
主料::蛤蜊250克,丝瓜1条,枸杞适量,姜1块,
辅料::盐适量,芝麻油适量,
潮音潮人:蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
1.把蛤蜊清洗干净,再捞起至盆中,待用。
2.把丝瓜去皮,再滚刀切块,放至盘中备用。
3.接着再把姜切成片,放到碟中备用。
4.在锅中倒入清水煮沸,再放入姜片盖上锅盖。
5.水滚后倒入蛤蜊,蛤蜊开口后放丝瓜,再加入适量的盐,芝麻油,枸杞,再搅拌均匀即可。
6.最后,美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦!
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
❥ 蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。
❥ 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
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潮音潮人:潮汕落汤钱
食材明细:
主料::糯米粉250克,黑芝麻适量,花生适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕落汤钱的做法步骤:
1.❥ 先将糯米粉加入温水,搓成糯米粉团,分成小圆团,压扁,放在盘中
2.❥ 接着,在锅中倒入适量的水,煮沸后,将压扁的小圆饼放进去,煮至浮上水面,便可捞起放在盆中
3.❥ 然后用木棒顺同一方向,擂搅至粉团纯滑,如图
4.❥ 将黑芝麻和花生捣碎,放在盘中,待用
5.❥ 将白糖和黑芝麻碎、花生碎倒在一起,用筷子搅拌均匀,放置一旁,待用
6.❥ 最后,将擂搅好的纯滑粉团捏成一小块一小块的,均匀的裹上拌好花生碎、芝麻碎和白糖,成品完成
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 糯米粉和成粉团,一定是加入温水
❥ 为了防止粉团黏手,手可沾下水后,再弄
❥ 落汤钱浮上水面,证明是熟了
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