食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“懒人自制蜜红豆 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::红豆135克,
辅料::水适量,
配料::白砂糖适量,
懒人自制蜜红豆的做法步骤:
1.准备红豆,约135克
2.洗干净,加适量水
3.倒入电压力锅,按‘蹄筋豆’‘30’(我这个是九阳电压力锅,30是压力锅里最长时间)
4.煮好后舀红豆平铺玻璃碗中,均匀放适量白砂糖,又铺红豆,再放糖,反复
5.放满玻璃碗,盖上盖子,放入冰箱冷藏
6.早上拿出,再次搅拌,有水就过滤一下(我这里水很少,我是为了搅匀白砂糖)
7.舀入碗里,直接吃或夹馒头吃都可以
小贴士:
1.喜欢吃甜的朋友,红豆放入电压力锅时,可以放块冰糖一起煮,水多了也不要紧,过滤掉的红豆水也很好喝。
2.夏天,蜜红豆有效期:冰箱冷藏2~3天,如果吃不完又怕坏了可惜,可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻,保持时间久些。
3.想吃热的蜜红豆就放到微波炉转转。
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自制蜜红豆(1)
食材明细:
主料::红豆130克,
辅料::白糖50克,蜂蜜2勺,
自制蜜红豆的做法步骤:
1.准备好食材
2.红豆清水浸泡6~8小时以上
3.将坏豆拣出后洗净
4.将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
5.加盖大火煮开关火,将刚煮开的热水倒掉
6.重新倒入等量的清水加盖大火
7.煮开后关火,闷上30分钟左右
8.重新开大火煮开
9.关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了
10.再次开大火煮开后关火闷一会儿
11.经过4次左右的煮闷,豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
12.撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中,加入白糖放冰箱蜜渍一夜
13.待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀
14.即成蜜红豆了
小贴士:
1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的
2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好
3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽
懒人版---自制红豆沙
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::油适量,糖适量,
懒人版---自制红豆沙的做法步骤:
1..红豆洗净泡3小时以上(我泡8个小时都有,因为我忘记,泡久就不用煮太久就烂了
2.浸泡的水倒掉,用水冲洗一下红豆,用电饭锅大概煮1个小时。
3.把多余的红豆水倒出来。(红豆水可以加糖喝,不浪费)
4.电饭锅按下煮饭功能,红豆加入一勺油搅拌
5.分次加入糖。(多甜就看你自己喜欢,家里就只有白糖,可能加红糖更好啊)
6.煮到水分干掉,稠稠的就可以了。(放凉后,豆沙会更硬点的)
自制蜜红豆的做法
蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧,想做的跟我来。
材料:
红豆300克,白糖适量,
自制蜜红豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
步骤2,泡好的红豆控干水。
步骤3,加入煮锅中。
步骤4,水量没过红豆。开大火。
步骤5,烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。
步骤6,捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。
步骤7,彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。
步骤8,煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。
步骤9,煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。
步骤10,趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。
步骤11,做甜点或者冷饮都不错哦。
步骤12,成品图
健康无添加【自制蜜红豆】
食材明细:
主料::红小豆适量,清水适量,红糖适量,蜂蜜适量,
健康无添加【自制蜜红豆】的做法步骤:
1.红小豆洗净,浸泡一晚
2.锅内放清水,水和红豆的比例大概是二比一,大火煮沸后关火,盖上锅盖,直接焖着大概四个小时(我一般是早上煮开锅后就关火,然后焖到中午)
3.再煮开锅,再关火焖四个小时(中午煮开焖到晚上)
4.再次打开锅盖就好了,这样煮出来的红豆比较完整,而且内部特别绵软
5.如果一次煮的多,可以在放凉之后分装小袋子里,冷冻保存,随吃随取再添加红糖即可
6.拌上红糖或者蜂蜜,做成蜜红豆就可以了
自制百搭甜品——蜜红豆
食材明细:
主料::红豆1小碗,水2大碗,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
自制百搭甜品——蜜红豆的做法步骤:
1.红豆清洗干净后用冷水浸泡数小时,或隔夜泡上。
2.泡好的红豆沥干泡豆水,倒入锅中,加入两大碗水,煮沸后转中小火,煮约半小时。
3.待锅中的豆子明显膨胀、锅中水明显变少后加入白糖,搅拌均匀。
4.转中火煮至锅中水份收干。
5.把煮好的豆子从锅中倒出,晾至温热时加入适量蜂蜜搅拌均匀。
6.彻底晾凉后装入可以密封的容器中,放入冰箱冷藏,并请尽快食用。
小贴士:
1、红豆最好提前浸泡数小时再煮,这样会比较容易煮烂。
2、红豆煮至微微开花即可,不要煮得过烂。
3、煮的过程不能着急,要小火慢慢地煮,或者用高压锅也不错。
4、蜂蜜一定要等晾至不烫时再加入,这样能有效地保留蜂蜜的营养成分。
自制蜜红豆——粒粒饱满,次次成功
食材明细:
主料::红小豆150g,
辅料::冰糖170g,
配料::清水适量,
自制蜜红豆——粒粒饱满,次次成功的做法步骤:
1.红豆稍做清洗,泡水至少10小时以上,水要多放些,让红豆充分吸饱水分。
2.泡好的红豆,连水一起放入锅里,大火烧开后,小火闷煮10分钟左右,然后把水倒掉,把红豆捞出。
3.用清水冲洗一下。这样做可以去年一些豆子的酸涩味道。
4.清洗过的红豆放回锅里,重新加入水,水没过红豆约1厘米左右,这时可以放入冰糖(或者黄糖),水开后小火继续煮约40分钟,煮的过程中不定时的进行搅拌,防止水干粘锅底。如果水干得太快,那么可以适当少量加水。
5.煮过的红豆可以用手指拈一下,感觉应该是可以拈破,但不能拈成沙状的。到这个状态了,把红豆捞出,放到一个碗里,用高压锅隔水蒸,上汽后小火蒸30-40分钟,放凉即可。
6.这是最近做的,放的是黄糖,感觉更有粘性,还带有黄糖特有的香气。
7.蒸好后过滤出来的红豆水不要倒掉哦~~可以加一点水稀释再喝掉,口感很好的呢~
小贴士:
1、这样做出来大概有400g的蜜红豆。
2、可以把冰糖换成黄糖,量适当减少,我一般是用150g黄糖。
轻松自制蜜红豆(电饭锅版)
食材明细:
主料::红豆100g,
辅料::砂糖适量,
轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:
1.红豆提前一晚洗净,加适量清水浸泡;
2.第二天将泡好的红豆沥水,放入电饭锅,然后加入没过红豆大约1cm的清水,用正常的煮饭功能,开始煮红豆;
3.第一次煮开后,取出电饭锅内胆,沥干红豆的水分。洗净红豆后,重复做一次步骤2和步骤3;
4.第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中,加入没过红豆3~5cm的清水,选择煮饭功能;
5.煮开后,再继续煮5~8分钟,至红豆能够轻易的用手碾成泥状;
6.此时锅里已经没有多少水分了,趁热加入适量白糖,拌匀;我通常按照2:1的比例,100g豆子加50~70g的糖;
7.拌匀后,将红豆装入容器中,放凉后冷藏一晚即可使用。
小贴士:
1. 红豆最好是提前浸泡一晚,比较容易煮熟;
2. 前面两次煮开后倒去红豆水,是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多,能刚好没过红豆一点点就行;
3. 最后一次加入的清水量要稍微多一些,我一般没过红豆5cm的样子;
4. 最后一次煮开后,可以不时的打开盖子看一下情况,各家的电饭锅功率等等的都不同。如果汤汁煮干了,豆子还没熟,可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了,汤汁还有很多,那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行;
5. 糖的量要根据自己的喜好来调整,最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分,通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话,可以再用煮饭功能煮一次;
6. 自己煮的豆子没有防腐剂之类的成分,所以要尽快食用。冷藏的话,3~5天之内应该都行,冷冻的话时间就比较久了。不过我还是建议一次少做点,吃完再做。这个法子做起来很简单也很快手。其他的豆子也可以这么做,适当的调整煮的时间就行啦。
#ACA烘焙明星大赛#自制蜜红豆
食材明细:
主料::水400克,红豆200克,白糖50克,
辅料::蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#自制蜜红豆的做法步骤:
1.准备好材料,红豆称好需要的量并用水淘洗干净,放入电高压锅,铺平。
2.加入清水400克,水和红豆的比例是2:1,盖上高压锅盖子,定时18分钟。
3.煮好后打开锅盖,可以看到红豆膨胀起来,很饱满的一颗颗,水分煮干了。
4.把事先准备好的白糖加入到红豆里,用手端起锅子,轻轻的摇晃几下,白糖均匀的融合到红豆里了。
5.把高压锅里的红豆倒入网筛里,沥干多余的水分,然后再装入碗里,这时候可以尝尝味道,如果觉得不够甜,可以加点蜂蜜进去,凉透后密封冷藏或冷冻保存。
6.摆拍一下?
7.再来一张?
小贴士:
1,煮的时间和水量控制好,豆子就不会开花。
2,红豆煮之前可以泡3个小时以上,煮的时候就可以缩短时间了。
3,水量不能放少了,否则底下的豆子熟了,表面的不熟。
4,蜜豆可以放入中式面点、蛋糕、面包等许多甜品中,口感很棒哦!
蜜制红豆
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::白沙糖适量,
蜜制红豆的做法步骤:
1.红豆浸泡,里面放入点小苏打。
2.将红豆放入没过一些的水,大火烧开。
3.飞会过后,把水倒掉。重新加入干净水,水面高出豆面一厘米。
4.大火上气后转小火压20分钟。
5........
6.取出红豆拌上白糖即可。
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