食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的轻松自制蜜红豆(电饭锅版),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::红豆100g,
辅料::砂糖适量,
轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:
1.红豆提前一晚洗净,加适量清水浸泡;
2.第二天将泡好的红豆沥水,放入电饭锅,然后加入没过红豆大约1cm的清水,用正常的煮饭功能,开始煮红豆;
3.第一次煮开后,取出电饭锅内胆,沥干红豆的水分。洗净红豆后,重复做一次步骤2和步骤3;
4.第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中,加入没过红豆3~5cm的清水,选择煮饭功能;
5.煮开后,再继续煮5~8分钟,至红豆能够轻易的用手碾成泥状;
6.此时锅里已经没有多少水分了,趁热加入适量白糖,拌匀;我通常按照2:1的比例,100g豆子加50~70g的糖;
7.拌匀后,将红豆装入容器中,放凉后冷藏一晚即可使用。
小贴士:
1. 红豆最好是提前浸泡一晚,比较容易煮熟;
2. 前面两次煮开后倒去红豆水,是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多,能刚好没过红豆一点点就行;
3. 最后一次加入的清水量要稍微多一些,我一般没过红豆5cm的样子;
4. 最后一次煮开后,可以不时的打开盖子看一下情况,各家的电饭锅功率等等的都不同。如果汤汁煮干了,豆子还没熟,可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了,汤汁还有很多,那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行;
5. 糖的量要根据自己的喜好来调整,最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分,通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话,可以再用煮饭功能煮一次;
6. 自己煮的豆子没有防腐剂之类的成分,所以要尽快食用。冷藏的话,3~5天之内应该都行,冷冻的话时间就比较久了。不过我还是建议一次少做点,吃完再做。这个法子做起来很简单也很快手。其他的豆子也可以这么做,适当的调整煮的时间就行啦。
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电饭锅版玫瑰蜜藕
过年吃多了大鱼大肉
偶尔也要清甜一下
玫瑰蜜藕肯定适合你
电饭锅做超简单
把甜言软语,浓情蜜意全都吃进嘴里~
材料:
主料:藕适量,糯米适量,冰糖适量,玫瑰花干适量,
辅料:红糖适量,玫瑰酱适量,
电饭锅版玫瑰蜜藕的做法步骤:
1. 糯米洗净后浸泡3小时。
2. 莲藕洗净去皮,去掉一头,将糯米塞入莲藕并用筷子压实,用牙签重新固定好莲藕的一头。
3. 电饭锅内放入冰糖、红糖,干玫瑰花和水。
4. 煲汤键炖煮一小时后出锅切片,浇上玫瑰酱即可享用。
电饭锅自制蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,糖适量,面粉适量,
辅料::牛奶适量,油适量,
电饭锅自制蛋糕的做法步骤:
1.打三个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分开(承装的容器不能有一点水)
2.蛋白内加一勺白糖。用三支筷子一个方向打,约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状(这个步骤挺累)
4.电饭煲预热半分钟,里面抹上一层油,把调好蛋浆倒进去,用手拍锅内胆震几下,把里面的气泡给震出,按煮饭键。2分钟左右,自己会跳到保温状态的,把电饭锅的上面用布给盖上上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,跳键后继续让它闷20分钟。就可以了。
5.装盘
6.很美味哦!!
电饭锅版鸡汤
食材明细:
主料::母鸡适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,生姜适量,
电饭锅版鸡汤的做法步骤:
1.母鸡清洗干净。
2.剁成块。
3.锅烧热,改小火,放入鸡块炒。
4.炒出水份后改大火,中途炒出水份时不要盖锅盖煮,那样腥气出不来,炒到鸡出油关火。
5.倒入电饭锅中。
6.加入足量的水,放入几片生姜,电饭锅熬鸡汤不会减少什么水量的。
7.接通电源,按煮饭档,盖上锅盖。
8.水开后打开锅盖继续熬一小时。
9.熬好后撒一把枸杞,放盐调味,拔掉插座。
10.用电饭锅熬出来的鸡汤味道特别浓、特别鲜。
11.成品。
电饭锅版叉烧
食材明细:
主料::猪肉500,
辅料::叉烧酱2勺,料酒1勺,生抽2勺,盐三分之一勺,
电饭锅版叉烧的做法步骤:
1.将梅头肉洗净备用。(做叉烧要最好选肥瘦相间的肉,梅头肉是最佳选择)
2.李锦记叉烧酱,味道比较正,我个人比较喜欢。
3.将肉放到电饭锅,放一勺料酒。(平底锅也是的哦。)
4.放入两勺生抽。
5.三分之一勺盐。
6.最后放两勺叉烧酱。
7.用手抓匀腌制1小时。(我经常因为来不及省去腌制时间直接煮味道也不错,但是腌制过会入味些哦。)
8.肉腌制好后放入一小碗水。
9.盖上盖子调制煮饭功能就可以开始煮啦。
10.煮了10分钟左右打开盖子将肉翻面。
11.这时可以加入一点点红曲增加颜色。(没有红曲的亲们可以不加哦,味道不会受影响只是颜色没那么好看而已。)
12.煮至酱汁浓稠时基本就好啦,水煮干了电饭锅会自动停的哈。亲们可以用筷子撮一下,能轻松插进去就表示熟啦,如果插进去比较硬就加一点水继续煮吧。
13.将叉烧切块装盘,浇上酱汁,一道美味的叉烧就做好啦,有木有流口水啊,我闺女吃了两小碗饭哈哈。
小贴士:
亲们也可以用不粘锅来做哦,只是水要放多一些,有些电饭锅火力比较大的水也要加多一些哦,最后的成品是酱汁浓稠,不能有太多汤这样味道会好一些哦。
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