食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?或许"枣泥茯苓糕"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::茯苓粉100克,粘米粉75克,糯米粉50克,细砂糖40克,水100毫升,
辅料::枣泥馅200克,
枣泥茯苓糕的做法步骤:
1.准备用料
2.将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中,拌匀
3.分次加入水,
4.用手搓成蓬松的糕粉
5.过筛两次
6.成为细致的粉状
7.枣泥馅擀成模具大小的圆片
8.将一半糕粉放入模具中,抹平表面
9.放入擀好的枣泥片
10.倒入剩下的糕粉
11.抹平
12.盖上湿纱布,放入蒸笼
13.开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可
14.取出晾凉
15.脱模,切块食用
小贴士:
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离,且摸起来有弹性,就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
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茯苓糕
食材明细:
主料::面粉200g,茯苓15g,
辅料::温水200g,葡萄干适量,酵母粉3g,泡打粉3g,
配料::白糖15g,
茯苓糕的做法步骤:
1.茯苓用搅拌机打碎,与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
2.将混合好的面粉,过筛。
3.酵母粉到入温水中,搅拌均匀,静置5分钟。
4.将酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌均匀。
5.倒入容器中,盖上保鲜膜,发酵1个小时(冬天温度低,锅内放热水,盖上锅盖,加速发酵)。
6.发酵完成后(未发酵前的两倍),点缀些葡萄干,大火蒸10分钟。
7.切成合适大小。
枣泥糕
红枣是养生食材之一,可以做为点心、甜品及烹饪各种中式料理;而且也具备了补气安神的功效。
我经常建议大家煲汤或煲糖水时如果放入红枣必须将红枣核去掉,因为红枣核是燥热的,人体内一旦燥热就会引起睡眠不好,半夜里翻来覆去。食用红枣的方式有很多种,最简单的就是泡水喝,泡红枣水时可以加入一些枸杞一起泡,除了可以养生也达到明目的功效。
在食疗药膳中加入红枣可以帮助补气养血,特别是女士刚过了生理期后作为提升体内的免疫力,达到滋润补血的效果,平时煲汤时比如山药汤可以加一些红枣及枸杞,经常喝汤也可以让女士的脸色看起来红润不苍白。
当然任何食材都不能过量的食用,适当的食用才不会伤害身体。这款枣泥糕在烘烤过程中真的好香,每吃一口枣泥糕嘴里都余留着红枣的香气,试过了就知道。
亚麻籽油中式点心系列----枣泥糕
材料:红枣泥130G,低筋粉130G,亚麻籽油50G,红糖50G,鸡蛋3颗,白芝麻适量
枣泥糕的做法
1.食材称重备用,8寸方形模具铺上烘焙纸,红枣泥与鸡蛋是用室温的不要用冷藏的鸡蛋。
2.红糖(赤砂糖)放入厚的食品袋里用擀面杖把结块的红糖擀碎。
3.打蛋盆里放入鸡蛋和红糖。
4.用电动打蛋器将鸡蛋和红糖打发成蓬松状态,打蛋头提起时蛋液缓缓的滴落纹路不消失,所以要用室温鸡蛋才容易打发。
5.加入室温的红枣泥,继续启动打蛋器打发至红枣泥与蛋液均匀混合。
6.加入亚麻籽油。
7.继续启动打蛋器让亚麻籽油与蛋糊混合均匀即可,此时的蛋糊会比刚才更加的浓稠,缓缓的滴落纹路不容易消失。
8.预热烤箱上下火160度,然后筛入低筋粉。
9.用硅胶刮刀把低筋粉与蛋糊拌均匀,翻拌时采用切拌的手法;就像拌戚风蛋糕糊一样,这样可以避免蛋糕糊消泡,如果蛋糕糊一旦消泡了蛋糕在烤的过程就不蓬松了。
10.蛋糕糊拌至无颗粒后倒入铺好烘焙纸的模具中,表面洒上少许白芝麻装饰。
11.放入预热好的烤箱中层上下火160度烤40分钟,中途要注意蛋糕表面的上色程度,蛋糕一旦上色后盖上一张锡纸防止过度上色,蛋糕烤好后出炉待晾后即可切件食用。
枣泥糕做法小贴士
1、鸡蛋带壳的重量约60克一个,如果用小的鸡蛋一共需要4个鸡蛋。
2、红枣泥带有自然的甜味,所以用的红糖量也不多,这款蛋糕无需减糖。
3、建议烤箱放入一个烤箱用的温度计测试烤箱温度。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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