食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了紫色的浪漫——香煎薯饼,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉100G,面粉100G,花生、白糖适量,
紫色的浪漫——香煎薯饼的做法步骤:
1.紫薯1个,去皮切片,入锅蒸熟。
2.压成泥。
3.面粉100G、糯米粉100G加入到紫薯泥中。
4.和成软硬适中的光滑面团。
5.馅料:花生是先炒好的,落去皮,用搅拌器搅碎,在加少许白糖拌均。
6.取一小面团,用手捏成饼状,包入花生馅料。
7.收口封紧朝下,轻轻压成饼状即可。撒少许白芝麻会更香。
8.平底锅少许油稍热,下入薯饼。小火煎熟。
9.翻另一面煎。
10.好好吃。。呵呵。。
小贴士:
灵的叨叨:
1.和面的时候如果喜欢软绵绵的,就直接用糯米粉即可。(个人比较喜欢软硬适中的,所以加了一半的面粉。)
2.馅料:若不喜欢花生口味的,可以用其它的做馅料,像豆沙也很不错。
3.煎的时候不要等锅烧得很热才下饼,那样的话很容易焦了。锅稍稍热就可以把饼放下去煎,而且火一定要调小了,否则很容易外皮焦了里面还不熟。
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【紫薯奶酪饼】浪漫紫色早餐
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,面粉适量,芝麻适量,
辅料::奶酪适量,
【紫薯奶酪饼】浪漫紫色早餐的做法步骤:
1.紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。
2.加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。
3.加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。
4.和成面团。
5.分成一个个小面团,压扁包上奶酪。
6.包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。
小贴士:
◎紫薯、南瓜、红薯都可以;不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。
◎做好后放入冰箱冷冻,随吃随取。
初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞水原料(约18个):淡奶油200克,牛奶160克,白糖50克,蛋黄3个,
辅料::低粉15克,小紫薯1个,
初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,去皮,切小丁备用
2.将之前做好的蛋挞皮放常温十分钟,将紫薯丁放入蛋挞皮里
3.将牛奶温热,加入白糖搅匀,再加入淡奶油搅匀
4.把蛋黄打散,加入3中,再加入过筛的低粉,充分搅匀
5.用筛子将蛋挞水过滤一下,会将没搅开的面粉粒都筛掉,蛋挞水就会很细腻了
6.把过滤好的蛋挞水倒入装好紫薯丁的蛋挞皮中,七八分满即可
7.烤箱预热好后,200度,20分钟。
8.准备出炉就给同事打包带过去,皮好酥,酥到一碰就掉~
柔美、动人.浪漫的紫色---紫薯奶酪泥
食材明细:
主料::紫薯适量,奶酪适量,
辅料::糖适量,
柔美、动人.浪漫的紫色---紫薯奶酪泥的做法步骤:
1.紫薯100克碾成泥,加奶酪30克,糖12克,鲜牛奶20克。
2.打发细腻。
3.装入裱花袋中,使用中号8齿花嘴,挤入盘子。
4.很香甜哦。
5.很香甜哦。
香煎薯泥饼
食材明细:
主料::红薯适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::牛奶适量,白糖适量,鸡蛋适量,芝麻适量,
香煎薯泥饼的做法步骤:
1.一、红薯洗净削皮,切成薄片。
2.二、用微波炉催熟或高压锅蒸熟,捣成红薯泥。
3.三、在红薯泥中加入适量的白糖、牛奶、鸡蛋、糯米粉、面粉混合。
4.四、混合搅拌均匀成面团。
5.五、把拌好的红薯泥在手中搓球并压成饼状,表面涂一层蜂蜜,沾上芝麻。
6.六、平底锅放油,小火翻煎两面至金黄色。
7.七、薯饼装盘。
小贴士:
1、做薯饼时,手上要涂一层食用油,这样不会沾在掌中,易成形。
2、要用小火煎,不会煎焦,色泽也好看。
香煎紫薯饼
食材明细:
主料::紫薯1000克,
辅料::面粉100克,芝麻两匙,糖5匙,
香煎紫薯饼的做法步骤:
1.紫薯若干,根据人数定量。去皮,洗干净,切块备用。
2.上锅蒸熟,出锅趁热加入面粉,搅拌。
3.备好糖馅,可根据自己喜好制作糖馅
4.趁热将紫薯和面粉搅拌均匀,揉成面团。
5.包糖馅。手上沾油,不然太黏手。
6.包糖馅,做成丸子球状,待入锅。
7.平底锅里倒入平时炒菜的油量,烧热,将包好的紫薯丸子入锅,用铲子压平,成饼状。用中小火慢煎。
8.因为紫薯本来就是蒸熟的,所以很容易煎熟,煎至表皮酥脆即可出锅。软糯香甜,酥脆可口。
裱花蛋糕:紫色浪漫
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,淡奶油200克,细砂糖20克,
辅料::色素少许,
裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:
1.用料
2.蛋糕削平顶盖,横剖成两片
3.淡奶油加糖,打发成鸡尾状
4.取一片蛋糕,抹上夹馅奶油
5.放上另一片,抹面
6.顶面和侧面抹平
7.调紫色奶油,用叶子嘴在底边挤出弧线段
8.换尖齿嘴,贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段
9.顶边挤一圈贝壳纹
10.换大红色奶油,挤出英文
11.换紫色奶油,在字的周围挤出花纹
12.侧面上2/3出挤出紫色纹样
13.换尖齿嘴,在底边弧线的交接处挤出星形
14.换螺旋尖齿嘴,在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰
15.换叶子嘴,在玫瑰空隙处挤几片叶子
16.换细裱袋,挤几根玫瑰的藤蔓
17.在贴着底边弧线的上边,挤出紫色细线勾边
18.用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点
19.完成
小贴士:
蛋糕碎屑一定要清理干净,以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁,可以随自己喜好变化。
煎薯饼
食材明细:
主料::紫薯500g,
辅料::米粉50g,鸡蛋1个,芝麻5g,
配料::盐5g,五香粉2g,糖10g,
煎薯饼的做法步骤:
1.将紫薯去皮切件放入蒸锅中大火蒸25分钟至透。
2.取出捣成薯泥。
3.署泥加入米粉、鸡蛋和调味料混在一起和成糊。
4..热锅下少许油,加入适当薯糊按成薄形饼。小火煎制,边煎边烧油。
小贴士:
煎制的时候火候不宜太大,油不能太多。
香煎紫薯糯米饼
食材明细:
主料::紫薯300克,糯米100克,
香煎紫薯糯米饼的做法步骤:
1.原料图
2.紫薯削皮后洗净再将紫薯切成薄片
3.然后放蒸锅里蒸30分钟左右(也可以加上一些水,盖保鲜膜放微波炉里加热5分钟)
4.蒸好后取出放在容器里
5.用擀面杖捣成泥
6.再加上适量的糯米粉
7.将糯米粉和紫薯泥混匀,揉成光滑的面团(如果有点干,可适量加些水)
8.取上一小团面,用手搓圆
9.再把圆球按扁,成一个小饼逐个放进刷了油的煎锅里
10.煎至两面的外皮焦黄,用勺轻按小饼感觉膨胀松软就好了
香煎芝麻紫薯饼的做法
材料:
紫薯两个,糯米粉适量,白芝麻适量,白糖适量,清水适量,,
香煎芝麻紫薯饼的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。
步骤2,将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
步骤3,将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些
步骤4,平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
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