任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读糍叶粄，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：糯米粉1500克，新鲜艾草250克，
辅料：：花生米250克，黑白芝麻250克，白砂糖500克，新鲜芭蕉叶50块，
糍叶粄的做法步骤：
1.把艾草糯米团弄成一小团一小团搓成圆的，压扁包花生芝麻陷，然后三边队折捏紧，就是这个样子的啦！
2.把包好的艾果垫在提前剪好适合大小擦了花生油的芭蕉叶上，然后摆好在蒸笼里，煮开水，准备上锅蒸！
3.把炒熟的花生米碾碎，备用！
4.把炒熟的黑白芝麻、花生碎和白砂糖混合在一起，搅拌均匀，馅料已经做好！
5.把新鲜艾草摘洗干净！
6.把洗干净的艾草放到开水里煮熟，捞出来备用！
7.把艾草和糯米粉加适量水搅拌均匀，然后用力搓团，使其有韧性，这样做出来的艾果皮比较有韧性，比较好吃！
8.看！艾果皮搓好啦，是不是很有韧性呢？
9.把艾草糯米团弄成一小团一小团搓成圆的，压扁包花生芝麻陷，然后三边队折捏紧，就是这个样子的啦！
10.把包好的艾果垫在提前剪好适合大小擦了花生油的芭蕉叶上，然后摆好在蒸笼里，煮开水，准备上锅蒸！
11.看！艾果洗净蒸好啦，可以吃啦，好好吃啊！
小贴士：
艾草煮熟后要记得用刀砍碎。
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广西蕉叶糍（叶孖果）
食材明细：
主料：：糯米粉600g，粘米粉50g，
辅料：：五花肉半斤，扁腐竹三条，米粉100g，青豆角半斤，香菇适量，芭蕉叶数张，
配料：：花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：
1.五花肉切丁煎出油
2.豆角，切丁
3.香菇泡发后切丁
4.腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
5.芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用
6.糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。（贴士：可先揉几小团放锅里煮熟，在和生的粉搓混合，这样，糯米团会更熟软，易造型些）
7.糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁
8.下锅蒸20分钟后，出锅
9.被咬掉了一口
#春食野菜香#客家苎叶粄
食材明细：
主料：：苎叶300克，芝麻馅150克，糯米粉300克，澄粉50克，
辅料：：油少许适量，
#春食野菜香#客家苎叶粄的做法步骤：
1.将苎叶清洗干净，烧一锅水，水开后放点食用盐，将苎叶放进去焯5分钟。捞出，放在凉水里漂30分钟。
2.、将漂好的苎叶放入搅拌机里，加清水打成糊状，去汁或糊都可以，
3.糯米粉倒入容器内，加入苎叶糊，混合成均匀的面团
4.澄粉中加入开水，搅拌成团
5.将糯米粉面团和澄面团，放入容器内揉成均匀的面团，加入猪油充份揉均匀，成三光的面团
6.分成同样大小的小剂子，将小剂子按成片，放上芝麻馅，慢慢用手推上去收口
7.做好的青团坯子，用模具压成模型
8.垫上一层油纸，均匀的摆入蒸锅内
9.冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅，成品翠绿养眼，口感Q弹软檽，非常好吃
萝卜粄
食材明细：
主料：：艾草50克，糯米粉2000克，白萝卜3000克，五花肉500克，海米100克，
辅料：：花生油2勺，食盐6克，生抽1勺，蒜苗500克，鱼露5克，
萝卜粄的做法步骤：
1.白萝卜提前刨丝煮熟，然后和五花肉海米，蒜苗炒香
2.艾草洗干净
3.锅中煮开水，然后把艾草放进去煮
4.煮开后把1斤糯米粉放进去煮
5.不停的搅拌
6.搅拌均匀了
7.放到糯米粉上面和糯米粉
8.和好的艾草糯米粉团，然后包白萝卜丝
9.包好了
酿粄
我今天做的这个馅料是就地取材，改成了容易取得的食材，因为荞头的嫩叶跟新鲜的黄豆粒不好买，比如我这边就从来没有这两样东西卖，所以我只用韭菜、半肥瘦肉、鱿鱼干来制馅。油润的馅料配上软糯Q弹的粄皮，让整个唇齿甚是享受！
客家人独树一帜的年味酿粄
粄皮：糯米粉500克，中筋面粉350克，开水550克左右，盐5克左右。
馅料：韭菜350克，五花肉400克，中等鱿鱼干半只，盐、酱油、蚝油、料酒、油适量）
酿粄的做法
1、鱿鱼干撕成条，泡发，切成碎丁沥干水备用。
2、五花肉剁成肉馅，加入调料拌匀备用，各种调料的份量根据自己家的咸淡口味来决定。
3、热锅入油爆香鱿鱼丁。
4、入肉馅一同翻炒至变色即可出锅备用。（经过翻炒的肉馅不但香，而且可以滗出多余的油脂，使成品不那么腻口。）
5、待肉馅放凉后，加入切成花的韭菜拌匀即可。
6、糯米粉与中粉混合，边倒入开水边用筷子快速拌成棉絮状。
7、揉成团，揉至表面光滑后，裹上保鲜膜或湿布静置20分钟左右。
8、将静置好的面团分成70-80克一个的剂子。
9、将剂子压扁，捏成圆饼状，包上适量馅料，收紧口，然后放置备用。
10、依次全部包好酿粄后，热锅下油，用小火将酿粄煎到两面金黄，然后盛出备用。
11、将煎好的酿粄间隔排在蒸格上，待锅中水开后，放入大火蒸8-10分钟，关火，虚蒸2分钟即可出锅。
美食小提示
1、水的份量一定要自己把握好，面粉吸水性不同，一定要预留配方中的水份量，不可一次全部倒进去。
2、面团要稍微偏软，制出的粄皮才够软糯，但决不能是粘手的，如果是粘手的，那就很有可能是你水放多了。
3、我揉面只用了不到10分钟，筒子们莫要揉得过久，表面光滑就行了。至于粄皮中的盐，可依个人喜欢决定，就比如我喜欢不加盐的，但我先生喜欢吃咸，一定要加盐。呵。
5、关于饼皮的厚度，如果怕馅多太腻的，那就皮弄厚点；喜欢皮簿馅多的，那就皮弄薄点，但不能薄得像饺子皮那样，会破滴。
4、先煎定型后再蒸，不但好吃，而且不会在蒸好后软成一坨，毕竟它含糯米粉较多。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
甜甜粄
食材明细：
主料：：糯米粉1000克，
辅料：：黑糖800克，姜1块，
甜甜粄的做法步骤：
1.准备还糯米粉，黑糖和两根较长的木棒（擀面杖也行，忘记拍黑糖了）
2.用温水把糯米粉和成面团（和得较软些）
3.开小火，锅中倒入少半碗清水，然后倒入全部黑糖熬成糖浆（水不能放太多，水没过锅底就差不多了）
4.熬到糖全部化掉时把姜汁倒进去熬沸（不喜欢姜汁的也可以不放）
5.开始捏小面团，一块块捏放进糖浆里（糖浆要一直沸着才有足够的空间放小面团，小面团可以捏各种形状的，这里捏扁是方便熟快些）
6.把所有面团都放进去（要把面团放进糖浆里，可以用铲子调出放小面团的空间，不要一块压着一块，全部放进去后不要急着把它弄小，要常翻，免得粘锅糊了）
7.小面团完全变软熟后可以夹来吃了，甜甜软软的
8.等到锅里的小面团都熟后，再用铲子或木棍把小面团切压小
9.差不多后再拿准备好的两根木棒放进去交叉不断搅拌（这里考验的是臂力和毅力，比较辛苦）
10.搅到看不到白色的小面块，变成黏黏的一团，就好了，像图中一样（当然搅越久越好吃）
11.搅好后用搅棒带这粄移到别的抹点油的容器中晾凉，我这里是图方便，所以让粄直接在锅里凉了，（以前的人是习惯移到抹了油的芭蕉叶上）
12.等凉后就可以切来吃啦，不过刚凉的比较黏难切，放到第二天才比较好切，吃起来特有嚼劲
小贴士：
整个过程一定都要保持小火，注意别让糖浆糊了；
搅时怕会糊可以关火再开，但要保证粄是热的，不然就搅不好了；
放凉的粄可以存好些天，硬后可以切来煎吃；
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