食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《黑加伦柿饼》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：红柿子5个，糯米粉220克，黑加伦提子90克，
辅料：：白糖50克，黑芝麻适量，
黑加伦柿饼的做法步骤：
1.所需材料。
2.将柿子去皮去蒂，用料理机打成泥。
3.将糯粉白糖加入柿泥里和成面团。
4.取一小份面团压成圆片，包入提子捏紧。
5.将包好的柿饼搓圆压薄成圆形，粘上少许黑芝麻。
6.锅中上火倒入少量油加热，将包好之柿饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
7.煎好的柿饼装盘即可食用。
小贴士：
小提醒：面团不能太软，不然不好操作，适当的硬一些，不用担心口感，因为是糯米粉，一煎熟就非常的糯。
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豆沙柿饼
食材明细：
主料：：柿子果肉180克，糯米粉120克，
辅料：：豆沙200克，柿子蒂10只，
豆沙柿饼的做法步骤：
1.取2个柿子，清洗干净
2.用勺子挖出果肉，去籽，称取180克备用
3.加入糯米粉
4.揉成光滑的面团
5.分成10个小剂子，搓圆
6.将豆沙分成10个小剂子，搓圆
7.将面皮整成碗状
8.放入一个豆沙馅
9.边推边包起，搓圆
10.安上柿子蒂
11.垫上粿叶
12.摆入蒸锅
13.大火烧开后转中小火，一共蒸20分钟
14.时间到，关火，立即取出，趁热享用
15.成品图
16.成品图
小贴士：
1.根据粉的吸水性调整果肉量
2.没有粿叶可以用玉米叶或油纸代替
柿饼肉丝
菜系及功效：更年期综合征食谱
柿饼肉丝
原料：柿饼300克，猪瘦肉100克，精制植物油30克，葱15克，生姜1.5克，精盐1克，黄酒5克，味精1克。
柿饼肉丝的做法
将猪瘦肉洗净，切成丝；柿饼去蒂、核，洗后切成细条。炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜煸香，再下入猪瘦肉丝煸炒，加入黄酒、精盐、味精，待肉丝炒熟后，将柿饼丝放入，翻炒几下装盘即成。
用法：食用，量随意。
主治：更年期综合征。
柿子营养分析
营养成分：每100克柿中含热量为97千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，食物纤维1.4克，糖类17.1克，维生素A20微克，维生素B10.02毫克，维生素gO.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素E1.12毫克，维生素C30毫克，钾15l毫克，钠O.8毫克，钙9毫克，铁0.2毫克、锌0.08毫克，磷23毫克，硒O.24微克。
药用功效：柿子性味甘，涩，寒，人心、肺、大肠经。清热，润肺，生津，止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌：柿虽好吃，但应适量。因柿含鞣酸较多，食用过多，除感口涩、舌麻外，还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外，鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质，蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块，而积聚于胃或肠内，产生呕吐或腹痛、腹泻等症状，故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，会沉淀凝结成块，留在胃中，形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃黏膜充血、水肿；糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
网站小提示
黑木耳和柿饼能一起吃:黑木耳与柿饼搭配，有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
柿饼(1)
食材明细：
主料：：火柿子适量，面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，芝麻适量，
柿饼的做法步骤：
1.将火柿子去皮。
2.搅入面粉。
3.搅入同样量的糯米粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌成面糊。搁置十分钟。
6.平锅里抹点油，将面糊摊成小饼，洒上熟芝麻。
7.翻个，两面黄即可出锅摆盘了。
8.香甜软糯的柿饼。
小贴士：
1.柿子性寒，不能多吃，也不能空腹吃，这样做成小点心是不个错的办法。
2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜，所以没有放糖，可已经有甜味了，如果你喜欢甜些，自己加些糖吧。
柿饼泡饭
食材明细：
香米100克，柿饼20克
柿饼泡饭的做法步骤：
1. 柿饼洗净，切成小方块；
2. 大米淘洗干净；
3. 将柿饼与大米一同放入容器内，加入500毫升清水，搅拌均匀；
4. 放入蒸笼中蒸30～40分钟即可。
小贴士：
食用柿饼泡饭时尽量不要与辣椒、姜、蒜同食。1. 健脾益胃，治疗呕吐；2. 柿饼性平，味甘、涩，可润肺止咳、健脾益胃；3. 与大米同食可健脾养胃、治疗呕吐；4. 柿饼中含维生素、植物纤维、糖分等；5. 大米营养丰富，做成的柿饼饭香甜可口；3. 可增强脾胃功能，并缓解恶心呕吐等症状。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3. 食柿子前后不可食醋。
柿饼咖啡饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，棉白糖40克，鸡蛋3个，咖啡粉10克，
辅料：：牛奶25克，玉米油30克，柿饼适量，卡仕达酱适量，
柿饼咖啡饼干的做法步骤：
1.准备食材。
2.干柿饼泡后，擦去水分，切成小丁。
3.准备一个干净盆，放上油和牛奶。
4. 油和牛奶搅拌均匀。
5.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
6.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
7.筛入低粉，上下翻拌，搅拌均匀。
8.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
9.然后把步骤8，再倒入大盆中一起搅拌均匀（这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料）
10.倒入咖啡粉。
11.咖啡粉倒入裱花袋（我的带子用完了），旁边剪一个1-2毫米的小口。
12.挤在烤盘上。
13.100度，10分钟，就考好了。
14.袋子里装入自制的卡仕达酱（日志里有详细介绍）
15.旁边剪一个1-2毫米的小口，按自己的想法，挤在烤好的饼干上。
16.最后，放上柿饼丁，就好了。
17.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：A：各家烤箱型号不同，所以，温度，时间，自己掌握。
B：饼干上可以放各种坚果，美味，好吃。
柿饼黑木耳
菜系及功效：高血压食谱动脉硬化食谱
柿饼黑木耳
原料：柿饼50克，黑木耳10克，精盐l克。
柿饼黑木耳的做法
将黑木耳泡发后摘洗干净，放入锅内，加水500毫升，置火上煮开。加入洗净去蒂的柿饼煮烂，加精盐调味即成。
用法：食用。
主治：高血压病、动脉硬化症。
柿子营养分析
营养成分：每100克柿中含热量为97千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，食物纤维1.4克，糖类17.1克，维生素A20微克，维生素B10.02毫克，维生素gO.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素E1.12毫克，维生素C30毫克，钾15l毫克，钠O.8毫克，钙9毫克，铁0.2毫克、锌0.08毫克，磷23毫克，硒O.24微克。
药用功效：柿子性味甘，涩，寒，人心、肺、大肠经。清热，润肺，生津，止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌：柿虽好吃，但应适量。因柿含鞣酸较多，食用过多，除感口涩、舌麻外，还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外，鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质，蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块，而积聚于胃或肠内，产生呕吐或腹痛、腹泻等症状，故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，会沉淀凝结成块，留在胃中，形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃黏膜充血、水肿；糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
柿饼的做法
柿子的季节，必须得吃柿子饼啊
材料：
软柿子（大）一个，面粉适量，油适量，芝麻适量，
柿饼的做法的做法步骤：
步骤1，柿子肉挖出来，碾成泥
步骤2，筛入面粉，揉成不沾手的面团，面粉一点一点加，面团和软点，盖保鲜膜醒发十五分钟左右
步骤3，切成等分的面团，揉圆压扁
步骤4，两面沾上芝麻
步骤5，平底锅倒油，小火煎至两年金黄即可
步骤6，成品
步骤7，无需加糖，软软糯糯，一丝丝甜
步骤8，嫌油可以用吸油纸稍稍吸一下
炸柿饼儿的做法
小时候就爱吃柿子做的甜甜的柿饼，现在长大了，可以自己做了
材料：
柿子2个，面粉80克左右，炼乳20克左右，植物油少量，
炸柿饼儿的做法的做法步骤：
步骤1，柿子选择红的，软的，这样的比较甜
步骤2，柿子去皮，把肉挖出来
步骤3，用榨汁机榨成泥
步骤4，将面粉放入柿子泥中翻拌均匀
步骤5，加入炼乳，搅拌
步骤6，取30克/个搓成圆球，我做的量比较多，大家按食材量分配就可以了
步骤7，擀成小圆片
步骤8，放在不粘锅两面中小火煎炸熟就可以了
步骤9，甜甜糯糯非常好吃哒
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