食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“柿饼肉丝”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
菜系及功效：更年期综合征食谱
柿饼肉丝
原料：柿饼300克，猪瘦肉100克，精制植物油30克，葱15克，生姜1.5克，精盐1克，黄酒5克，味精1克。
柿饼肉丝的做法
将猪瘦肉洗净，切成丝；柿饼去蒂、核，洗后切成细条。炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜煸香，再下入猪瘦肉丝煸炒，加入黄酒、精盐、味精，待肉丝炒熟后，将柿饼丝放入，翻炒几下装盘即成。
用法：食用，量随意。
主治：更年期综合征。
柿子营养分析
营养成分：每100克柿中含热量为97千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，食物纤维1.4克，糖类17.1克，维生素A20微克，维生素B10.02毫克，维生素gO.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素E1.12毫克，维生素C30毫克，钾15l毫克，钠O.8毫克，钙9毫克，铁0.2毫克、锌0.08毫克，磷23毫克，硒O.24微克。
药用功效：柿子性味甘，涩，寒，人心、肺、大肠经。清热，润肺，生津，止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌：柿虽好吃，但应适量。因柿含鞣酸较多，食用过多，除感口涩、舌麻外，还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外，鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质，蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块，而积聚于胃或肠内，产生呕吐或腹痛、腹泻等症状，故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，会沉淀凝结成块，留在胃中，形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃黏膜充血、水肿；糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
网站小提示
黑木耳和柿饼能一起吃:黑木耳与柿饼搭配，有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
97msW.com相关推荐
柿饼(1)
食材明细：
主料：：火柿子适量，面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，芝麻适量，
柿饼的做法步骤：
1.将火柿子去皮。
2.搅入面粉。
3.搅入同样量的糯米粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌成面糊。搁置十分钟。
6.平锅里抹点油，将面糊摊成小饼，洒上熟芝麻。
7.翻个，两面黄即可出锅摆盘了。
8.香甜软糯的柿饼。
小贴士：
1.柿子性寒，不能多吃，也不能空腹吃，这样做成小点心是不个错的办法。
2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜，所以没有放糖，可已经有甜味了，如果你喜欢甜些，自己加些糖吧。
柿饼泡饭
食材明细：
香米100克，柿饼20克
柿饼泡饭的做法步骤：
1. 柿饼洗净，切成小方块；
2. 大米淘洗干净；
3. 将柿饼与大米一同放入容器内，加入500毫升清水，搅拌均匀；
4. 放入蒸笼中蒸30～40分钟即可。
小贴士：
食用柿饼泡饭时尽量不要与辣椒、姜、蒜同食。1. 健脾益胃，治疗呕吐；2. 柿饼性平，味甘、涩，可润肺止咳、健脾益胃；3. 与大米同食可健脾养胃、治疗呕吐；4. 柿饼中含维生素、植物纤维、糖分等；5. 大米营养丰富，做成的柿饼饭香甜可口；3. 可增强脾胃功能，并缓解恶心呕吐等症状。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3. 食柿子前后不可食醋。
相信《柿饼肉丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了柿饼专题，希望您能喜欢！