好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了煎荠菜豆腐饼,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::荠菜130克,豆腐300克,
辅料::盐2/3茶匙,葱10克,姜5克,花椒面2克,植物油适量,
煎荠菜豆腐饼的做法步骤:
1.主料:荠菜,豆腐。
2.将豆腐用勺子碾成泥状待用。
3.锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
4.将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。葱姜切末
5.将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
6.将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
7.平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
8.煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。
小贴士:
荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。
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#豆腐#荠菜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐1盒,荠菜100克,土豆1个,胡萝卜半根,肉末50克,
辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,
#豆腐#荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.所有食材。
2.荠菜洗净切碎,胡萝卜洗净切小块,土豆去皮洗净切小块。
3.锅中放水,放入胡萝卜和土豆煮开至熟。
4.放入肉末煮开。
5.放入荠菜煮开。
6.再放入豆腐煮开。
7.放适量的盐煮开。
8.倒入淀粉勾芡。
9.最后放入味精拌匀即可。
荠菜豆腐丸子
这个天有荠菜卖,真没想到,春天吃荠菜习惯了,大冬天吃荠菜吃的早一个季节呢还是晚两个季节呢,不管了,享受了再说。荠菜唯有和豆腐搭配才能出那独有鲜味,想尽快的出个菜,那就是素丸子了,多做一些,炸着吃,炖着吃都可啊。
材料:
主料:荠菜适量,豆腐适量,
辅料:鸡蛋白适量,淀粉适量,食盐适量,胡椒粉适量,香油适量,,
荠菜豆腐丸子的做法步骤:
1. 荠菜洗净,根尽量保留。
2. 荠菜开水烫一下,马上过冷水
3. 荠菜挤干水后切末。
4. 豆腐捏碎。
5. 荠菜末和豆腐混合拌匀,戴一次性手套使劲揉搓最好。
6. 加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停搅拌直至团成团子不散,可用手从手的虎口挤一个试试能成型即可。
7. 团成同样大小的团子,放在铺一层淀粉的盘子上。
8. 锅内放水烧至有气泡产生,不要开锅,转小火,慢慢放进丸子。
9. 等丸子慢慢浮起,即可捞出。可冷藏炸着吃炖着吃都可。
10. 成品图。
荠菜豆腐羹(3)
食材明细:
荠菜75克,豆腐(南)200克,香菇(干)25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克
荠菜豆腐羹的做法步骤:
1. 嫩豆腐切成小丁;
2. 水发香菇切小丁;
3. 胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;
4. 荠菜洗净,去杂,切成细碎;
5. 熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
6. 炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;
7. 烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
小贴士:
1. 豆腐为高植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用;2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜,其清热利水、降压的功效提高,常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。高血压病调理药膳
肉末荠菜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,荠菜30克,肉末50克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
肉末荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.食材:荠菜。
2.豆腐。
3.肉末。
4.水淀粉。
5.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。
6.将荠菜摘去黄叶烂叶洗净、捞出。
7.放在案板上切碎,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒至变色。
9.接着,合入豆腐加适量的清水煮开。
10.然后,合入荠菜翻动一下。
11.最后,倒入水淀粉勾芡,加点盐、鸡精。
12.调味翻匀,即成。
荠菜豆腐丸子汤
主料:豆腐200g,荠菜100g,肉末150g,小油菜200g
配料:葱适量
调料:生抽2汤匙,料酒3汤匙,盐和鸡精适量
做法:
1.豆腐、肉末和荠菜准备好。
2.小油菜洗净沥干水分备用。
3.荠菜切碎
4.肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓匀。
5.加入稍微切碎的豆腐。
6.戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。
7.放入切碎的荠菜,调入盐和鸡精。
8.把所有材料调匀。
9.烧一锅水,保持将开未开的状态,然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
10.一次把所有的丸子都揉好。
11.丸子煮熟之后,加入小油菜。
12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!
小贴士:
1.这道菜材料中的肉末起到粘合剂的作用,但是量不必太多,其分量占丸子左右材料的1/4-1/3即可。
2.荠菜不必切得过碎,粗略切几刀,吃丸子时吃到大块的荠菜,口感很好。
3.丸子煮熟之后,也可以向汤中放入各类菌菇或者其他蔬菜。
荠菜豆腐汤(1)
食材明细:
主料: 荠菜 150克, 豆腐 150克,
辅料: 干香菇 3朵,
调料: 食盐 适量, 鸡精 少许, 香油 适量, 水淀粉 少许, 白胡椒 少许,
荠菜豆腐汤的做法步骤:
材料集合图:
1.荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
2.锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅
3.待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可
美味荠菜豆腐汤
食材明细:
主料::荠菜适量,豆腐适量,
辅料::史云生浓醇高汤清鸡高汤2支适量,
配料::姜适量,葱适量,
美味荠菜豆腐汤的做法步骤:
1.1、准备食材:史云生浓醇高汤清鸡高汤2支,豆腐、野生荠菜、姜、葱适量。
2.2、将野生荠菜摘洗干净,并用淡盐水浸泡10分钟。
3.3、豆腐洗净切成小方块。
4.4、锅中加入适量清水,烧开后加入豆腐、姜和葱。
5.5、把两支沈云生浓醇高汤清鸡高汤调味汁加入锅中煮5分钟。
6.6、再把泡洗好的荠菜放入锅中,烧滚开即可。
小贴士:
史云生浓醇高汤是浓缩型风味调味汁,此汤不需要添加其他调料就足以鲜美无比。
里脊肉荠菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,里脊肉60克,荠菜50克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
里脊肉荠菜豆腐 的做法步骤:
1.食材:豆腐、里脊肉(已切)、荠菜(已洗净)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已洗净的荠菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已切好的里脊肉,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入豆腐和切好的荠菜,加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
荠菜豆腐肉丝汤
食材明细:
主料::荠菜半斤,清美嫩豆腐一盒,肉丝适量,
辅料::菱粉适量,清水半锅,油少许,盐少许,料酒半勺,
荠菜豆腐肉丝汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.先把肉丝下油锅煸炒。
3.加入适量料酒。
4.加入荠菜翻炒。
5.加入半锅水烧开。
6.豆腐用小刀划成块,放入汤中。
7.菱粉兑水加入汤中,使汤起稠。
8.煮开后加盐,开吃。
滑嫩荠菜豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜一小把,嫩豆腐一小块,
辅料::盐1茶匙,橄榄油适量,
滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.荠菜去根,清洗干净,用盐水浸泡十分钟消毒后切碎,越碎越好
2.嫩豆腐切小块,或者切细丝,根据个人喜好
3.调好一碗水淀粉
4.砂锅倒入开水,加入豆腐丁,大火煮开
5.倒入荠菜
6.加入水淀粉,加盐,橄榄油调味即可
7.这么受欢迎的菜好吃是有道理的
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