食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“改良天水浆水面”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：袋装浆水400克，面条400克，
辅料：：西红柿1个，豆腐50克，韭菜50克，姜片适量，蒜适量，盐适量，干辣椒适量，鸡精适量，胡椒适量，
改良天水浆水面的做法步骤：
1.韭菜，切段，煸炒后，出锅待用
2.西红柿，切丁，煸炒后，出锅待用
3.豆腐，切丁
4.机制面条，韮叶宽度
5.油温5成热，蒜末，姜片，干辣椒，进行半分钟煸炒，加入浆水，再加入适量清水，烧开
6.锅开后，倒入豆腐丁，煸炒过的西红柿，大火烧开，倒入韭菜，加盐，鸡精，胡椒，调味儿。
7.如果水加多了，可以加适量白醋调制。
8.我兄弟做的时候，习惯再窝个荷包蛋。因人而异。
9.面出锅，浇上浆水，当上天水油泼辣椒，，，，我吃了，你馋了，我的故事讲完了。
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浆水面条
食材明细：
主料：：面条200克，韭苔100克，葱一段，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精少量，胡麻油适量，
浆水面条的做法步骤：
1.韭苔去花蕾，除老根！
2.洗干净的韭苔切碎，还有葱切末！
3.锅底倒油烧热，放入韭苔，葱末，加盐，十三香，鸡精，味精，少量的辣面快速翻炒几下出锅
4.锅洗干净倒油烧热，放入葱末炝锅，再倒入浆水烧开盛出！（炒韭苔时调料都加够了，所以浆水里面啥调料都不加，保持它原有的酸味）
5.锅烧水，等水开了煮面条（今天老公一个人，所以买的面条）
6.面条煮熟捞在浆水里面，放入炒好的韭苔！开吃啦！
小贴士：
夏天吃浆水最合适不过了！因为浆水泄火?哦！！
浆水面(1)
食材明细：
主料：：新鲜浆水200克，面条250克，
辅料：：韭菜适量，豆皮2块，葱1段，蒜适量，
浆水面的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切细丝。
2.买来的新鲜浆水，味道自然比不上咱家妈妈自制的，但也算得上清淡酸爽。。
3.蒜头适量切片（备用作炝浆水）。
4.细面条适量（个人觉得浆水面不能用太宽的面条）。
5.葱段切丝（备用放入小菜中）。
6.提前腌好的韭菜咸菜。。。ps:吃浆水面的绝佳搭档。
7.将切好的豆皮丝焯水煮熟。。
8.放入适量盐、鸡精、花椒粉、芝麻酱、葱丝。
9.用热油泼在调料上搅拌匀称即可。
10.葱片炝锅。
11.倒入浆水煮致沸腾即可盛出。
12.面条煮熟后盛碗，依据个人口味取适量浆水放入面中。
13.加入适量盐和腌制好的韭菜咸菜，一碗地道的浆水面就做好了。
干拌浆水面
浆水面是甘肃兰州、定西、天水、临夏一带群众最喜爱的一种夏季大众食品，几乎家家会做，人人都吃。浆水面美味可口，而且制作简单。面条的种类捞、压、拉的均可，沤制浆水是做面的关键。制作浆水，即将新鲜芹菜、白菜等蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作引子，封好罐口，一周左右经乳酸菌的作用即有浓酸味，并有淡淡的清香，这时浆水即可取用。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，若能放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。浆水面吃起来开胃去腻、清热解暑，是盛夏绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。
开胃早餐之干拌浆水面
材料：浆水、韭菜、盐、蒜、剁椒、面条
干拌浆水面的做法
1、热锅凉油烧热
2、下入洗净的韭菜段炒香
3、加入盐炒匀后捞出备用
4、放油下蒜末和剁椒炒香
5、加入浆水连汤带菜一块下入
6、大火煮开
7、另起一锅煮开水下面条煮熟
8、将面条放入碗中，加入煮开的浆水
9、加入韭菜和辣椒酱即可
美食小提示
1、浆水中的蔬菜很脆，可以一块下入汤中煮开吃
2、辣椒随自己喜好，放不放都行
吃的时候拌开来即可
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
浆水面 --- 甘肃人心中不可替代的味道
食材明细：
主料：：玉米手擀面适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：浆水适量，葱适量，盐适量，
浆水面 --- 甘肃人心中不可替代的味道的做法步骤：
1.浆水的制作：这是一个及其漫长的蔬菜和水以及面糊相互融合发酵的过程 主要用料是荠菜 苦蕖 蒲公英选择其一 过开水断生 再在开水里撒入面粉 类似勾芡 开过之后 加入一点醋作为发酵的引子 搁置在房间内比较热的地方 经过一周多的自然发酵 就形成了浆水 浆水清凉败火 尤其是夏天更受大家的喜爱
2.面的制作：将玉米面参和在面粉里 揉成面团 醒面后擀开 切成菱形 或者切成面条
3.炒头： 韭菜洗净后切段 热油锅放适量盐 放韭菜翻炒熟
4.浆水面的制作：将葱 或者蒜 或干辣椒爆香 再投入制作好的酸劲十足的浆水 熬开以后 直接放入面片 或者另煮面条再浇浆水汤 都可以 最后 配上一筷子韭菜 一整碗面 暂缓相思情
小贴士：
制作浆水 需要耐心 好味道 慢慢酿
蘸水面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：青菜2根，西红柿2个，
配料：：小香葱2根，蒜七八瓣，盐适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，五香粉适量，
蘸水面的做法步骤：
1.面粉加适量的盐
2.原材料
3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
5.将面团放在案板上继续揉
6.揉成如图的形状
7.用手揪成大小均匀的剂子
8.再揉成条状
9.四周刷上油
10.覆盖保鲜膜饧40分钟
11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
12.泼入蒜罐中
13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·
14.放盐、五香粉炒匀
15.再倒一碗水开后煮几分钟关火
16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥
17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁
18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）
19.用擀杖擀成片
20.用擀杖擀成片
21.用双手轻扯
22.扯至30厘米左右
23.全部扯好
24.轻轻扯长下入开水锅中
25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可
小贴士：
1、夏季气温高面稍和硬些 2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋
甜水面(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，盐少许，
辅料：：酱油250ml，花椒粒3g，桂皮2g，八角2颗，黄芪2g，党参2g，陈皮3g，红糖30g，葱花少许，油泼辣子适量，麻椒粉适量，清水适量，
甜水面的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋和盐。
2.加适量清水揉成面团。
3.盖上湿笼布醒15分钟再揉至‘三光’，在盖上湿笼布醒1分钟。
4.锅中加入酱油。
5.放入花椒粒、桂皮、八角、陈皮、党参、黄芪、红糖。
6.煮开在转小火煮10分钟。关火静置至少2小时。
7.将静置好的酱油过滤备用。
8.醒好的面团擀开。
9.擀成5毫米厚的面饼。
10.切成6毫米左右的面条。
11.一次拿两根面条，抓住两头，向两边扯长。
12.放入沸水锅中煮熟。
13.捞出抖散晾冷，放入碗中。
14.加入几勺熬好的酱油，撒上麻椒粉和油泼辣子。
15.再撒上些葱花，吃时拌匀即可食用。
小贴士：
和面食加入鸡蛋和盐可以使面条更加劲道。
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