食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了草莓生日奶油蛋糕,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,淡奶油250ml,
辅料::草莓适量,芒果适量,糖霜适量,黑芝麻少量,白砂糖10g,黑巧克力70g,
草莓生日奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕切成均匀三块。
2.雀巢淡奶油一瓶,倒入大碗,加10克白砂糖打发成有纹路的固态。
3.第一层抹上打发好的奶油。
4.芒果切小丁,撒在奶油上面。
5.再铺少许奶油,覆盖芒果丁。
6.加第二层蛋糕,同样的步骤。
7.盖上第三层蛋糕,奶油剩一点,全部抹上整个蛋糕,慢慢抹平,侧面也抹平。
8.草莓洗净,切掉底部,可以坐起来,其中一个草莓切薄片。
9.分别粘到奶油的侧面。
10.巧克力用刀刮碎,撒在蛋糕边上及侧面。
11.蛋糕中间撒上切好的芒果丁。
12.草莓切掉顶端小部分,草莓下部分,抹上少量奶油,黑芝麻粘上去,形成眼睛和嘴巴。做好9个,摆上去。
13.芒果丁旁边再撒些草莓丁,草莓片铺在草莓小雪人间隔处。
14.最后撒糖霜在蛋糕上面。完成。
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零奶油草莓生日蛋糕
食材明细:
主料::法式海绵蛋糕体适量,草莓适量,巧克力适量,酸奶适量,
零奶油草莓生日蛋糕的做法步骤:
1.薄片的法式海绵蛋糕。
2.用心形的东东比着,切出两片心形的蛋糕。
3.草莓洗干净。
4.把草莓切两半,每片蛋糕上摆满,然后摞在一起。
5.然后用钢勺把巧克力刮出碎屑。散落在铺满草莓的蛋糕片上。
6.滴上酸奶即可。
小贴士:
如果不会烘焙,或者不喜欢吃奶油,或者没有烤箱,那就去蛋糕店买两块蛋糕片,简单吧,他或她一定很惊喜哦。
生日奶油蛋糕
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,淡奶油200克,细砂糖20克,
辅料::色素少许,
生日奶油蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.将蛋糕削平顶面,从中间横剖成两半
3.淡奶油加糖,隔冰水打出尖峰
4.将一片蛋糕放在转台上,在表面抹上奶油
5.涂满,抹平
6.放上另一片蛋糕,用奶油抹面
7.将顶面和侧面抹平整
8.用玫瑰花嘴在底边挤出褶皱
9.继续在侧面拉出弧线
10.换星齿嘴在侧面与顶面的交接线上挤出花纹
11.继续在弧线交接出挤出贝壳纹
12.调出黄色奶油,在顶面花纹交接出挤出星形
13.继续在顶面中央用星形堆出花朵
14.换细裱袋,在侧面弧线的上方勾出两道细弧线
15.弧线的下方也勾出细弧线
16.调个橙色,用玫瑰花嘴挤出褶纹,将花围上一圈
17.换细裱袋,在边缘挤出两圈细线
18.在空白处写字
19.调紫色,用叶型花嘴在花朵交接出挤出几片叶子
20.换细裱袋,在边缘两道红色细圈上叠上一层紫色
21.侧边,贴着黄色弧线的下方挤出紫色弧线
小贴士:
裱花图案可以根据自己喜好随心所欲地设计,
操作时,注意保持匀速。
隔冰水打奶油更容易打发。
奶油生日蛋糕
食材明细:
主料::低粉127,绵白糖135克,玉米油60克,牛奶60克,奶油500克,鸡蛋7个,
奶油::白糖50克,
奶油生日蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入牛奶、45克白糖、玉米油
4.抽打至乳化
5.倒入低粉切拌匀
6.蛋白中加入90克白糖
7.打发
8.打至9分发
9.取1/2放入蛋黄糊中
10.切拌匀
11.倒入剩余的蛋白中切拌匀
12.倒入10寸模具,震出气泡,放入烤箱140度上下加热55分钟
13.奶油加50克白糖打至硬性发
14.按自己喜欢(其实准确的说应该是按自己能力)裱出花型
15.我的奶油裱花处女作
16.再来一张
奶油草莓蛋糕
食材明细:
鸡蛋,(打散),2粒,砂糖,35g,香草精,数滴,鲜奶,1-2大匙,A,低筋面粉,25g,玉米粉,25g,苏打粉,1/4小匙,鲜奶油,鲜乳酪,250g,鲜奶油,1/2杯,砂糖,30g,香草精,数滴,草莓,25-30颗,薄荷叶,适量。
奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
贴士:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
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