食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"桑葚慕斯"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::淡奶油25g,桑葚10g,草莓5个,奥利奥饼干5块,
辅料::吉利丁片5g,黄油8g,糖粉20g,清水15g,
桑葚慕斯的做法步骤:
1.奥利奥饼干去掉夹心,饼干放入碗中。
2.用擀面杖碾碎。
3.黄油切小块,放入碗中。
4.隔热水融化。
5.倒入饼干屑中,搅拌均匀。
6.拿4寸慕斯模具,底部包一层保鲜膜,放入饼干屑,压实。
7.吉利丁片凉水泡软。
8.放入微波炉中,60度20秒左右,叮至完全融化。
9.淡奶油放入碗中。
10.先低速打至有大粗泡产生,加入糖粉。
11.再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12.加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13.搅拌均匀即可。
14.慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15.倒入慕斯液。
16.送入冰箱。
17.放入冰箱冷藏8小时左右。
18.用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19.哈哈~开吃啦~
小贴士:
吉利丁片融化时,温度一定不能超过80度,否则会影响凝固效果。
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桑葚慕斯的做法
上次做了桑葚小蛋糕,趁着桑葚和草莓都还在的季节里,做款小慕斯,甜滋滋,味道棒!
材料:
饼底材料奥利奥饼干5块,黄油8克,桑椹20克,糖粉20克,淡奶油25克,吉利丁1片(5克),草莓5个,清水15毫升,
桑葚慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥去掉夹心,将饼干放入碗中。
步骤2,用擀面杖碾碎。
步骤3,黄油切小块。
步骤4,隔热水融化。
步骤5,黄油倒入饼干中,搅拌均匀。
步骤64,寸模具底部包一层保鲜膜,将饼干放入其中,压紧实。
步骤7,吉利丁片用凉水泡软。
步骤8,放入微波炉中,60度叮20秒左右,完全融化即可。
步骤9,淡奶油放入碗中。
步骤10,先低速打至有大粗泡产生,放入糖粉。
步骤11,再高速打至有纹路产生,不轻易消失的状态。
步骤12,放入桑葚泥,吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13,搅拌均匀。
步骤14,草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15,倒入慕斯液。
步骤16,放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17,用热毛巾敷敷,就可以轻松脱模。
步骤18,哈哈~
步骤19,开吃啦~
草莓桑葚酸奶慕斯
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,黄油少许,
辅料::草莓少许,桑葚少许,原味酸奶250g,吉利丁粉适量,
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤:
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开,倒入奥利奥碎。
4.放入模具,用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会,再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶,放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底,轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时,让它凝固。
16.再取出,倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次,用完两种味道的酸奶汁,然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天,取出,用吹风脱模,表面装饰水果,撒糖粉。
小贴士:
暖心提示:
完全用酸奶做得,比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适,搭配酸奶正好,所以没有再加糖了,如果你喜欢甜,可以再适量加入白砂糖。
#ACA烘焙明星大赛#桑葚慕斯
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油40g,牛奶70g,白糖50g,低筋面粉80g,
辅料::淡奶油150g,白糖30g,桑葚300g,煮熟的桑葚汁200g,鱼胶片3片,
#ACA烘焙明星大赛#桑葚慕斯的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.蛋黄和玉米油,牛奶拌匀,筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.蛋清加入白糖搅打成干性发泡。
4.把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入到8寸模具中,振出大的起气泡。
6.烤箱上下火150度10分钟,160度50分钟,出炉时震几下,倒扣凉凉脱模。
7.把蛋糕切成三片,我只用了两片。
8.牛奶加热到约40度,把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀,加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。
9.奶油加白糖打到呈流动状态即可。
10.把牛奶桑葚酱倒入奶油中。
11.搅拌均匀即可,慕斯馅做好了。
12.把蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕,倒入慕斯馅,入冰箱冷藏。
13.煮熟的桑葚汁过滤,加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。
14.浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏,就是镜面了。
15.从冰箱拿出用电吹风吹一圈,轻松脱模。
16.用水果装饰即可。
17.入口即化。。
18.美美哒。。
感谢您阅读“97美食网”的《桑葚慕斯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题,希望您能喜欢!