食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐#我家新宠物#~逼真豆沙毛毛虫,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::高筋面粉160克,鸡蛋一个,黄油20g,白糖15克,盐1g,酵母2g,
辅料::牛奶40ml,豆沙50g,
#我家新宠物#~逼真豆沙毛毛虫的做法步骤:
1.准备所需食材,糖,奶用量杯计量,面粉称重,把材料除了黄油外,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉
2.把面粉掏个洞放入发酵粉,再盖上
3.开启面包机和面程序需要18分钟
4.再放入黄油再次启动面包机自动和面程序,时间到后可以拉到出手膜
5.放在温暖处继续发酵,发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
6.取出面团按压排气揉均匀,把面团分成两份小剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟
7.醒好的面剂子擀成圆形,红豆沙馅放在不居中的位置
8.把豆沙馅包起,用擀面杖轻轻的擀成薄片
9.用切到切出竖条纹注意不要切穿
10.将面片翻面
11.由边缘卷起来
12.卷成条形
13.用切刀在黄色毛毛虫头部这里再切两刀
14.取两颗黑米或者黑芝麻做眼睛粘在合适位置
15.做好的毛毛虫胚造好自己觉得逼真的形态,放入烤盘,放在温暖处进行二次发酵
16.毛毛面包胚发酵至两倍大时,烤箱中层,上下火150度,时间18分钟,上色满意后加锡纸遮住烤
17.出炉后取花枝插在头上装饰为触须,是不是活灵活现的毛毛虫正在爬过来了,再爬过来,我就吃点你啦!
小贴士:
1、面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减 2.加入了豆沙馅的面剂子一定要轻轻擀薄不然容易破开 3卷毛毛虫时,不能卷紧了,要留发酵的余地 3、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
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毛毛虫
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶130ml,奶粉25克,蜂蜜30克,鸡蛋1个,酵母5克,盐3克,糖20克,玉米油30ml,
毛毛虫的做法步骤:
1. 把材料准备好
2.按照一般面包的制作方法,除玉米油以外的材料揉成光滑面团,加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放进大碟子里进行发酵;发酵到2--2.5倍大
3.. 把发酵好的面团取出并排出空气,分割成8份,揉成小圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟
4.在擀好的面饼上轻轻分割出1/3,并将剩余的2/3分割成五等份
5.由上至下卷起
6.再次放入烤盘内二次发酵40分钟。
7.同1的做法
8.烤箱180度预热后放入,因为是第一次做,我一直是看着的,根据情况调整温度,烤20分钟。
9.完成,这个是在面包机内做的,因为烤盘放不下,烤制了25分,烤色为浅。
10.看我的毛毛虫还有眼睛呢,背上是白芝麻,眼睛当然是黑芝麻了。
11.整齐的一排,好漂亮。我的毛毛虫肚子里可是有馅料的。核桃,葡萄干,还有果酱。
毛毛虫豆沙包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,
辅料::牛奶150g,红豆沙适量,安琪酵母5g,
配料::白砂糖30g,
毛毛虫豆沙包的做法步骤:
1.除黄油.豆沙外,所有材料放一起揉成光面团,加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆,分成10等分,盖上保鲜膜松弛10分钟。
2.擀成椭圆形,铺上少许豆沙。
3.从一边卷起,收口全部捏紧,放进烤盘。
4.送入烤箱开发酵档进行最后发酵,发至2倍大。
5.刷一层蛋液,挤上卡仕达酱,送入烤箱中层,上下火170度20分钟。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。
毛毛虫豆沙面包
食材明细:
主料::高粉300g,
辅料::黄油20g,牛奶100ml,鸡蛋1个,酵母4g,黑芝麻适量,豆沙馅适量,
配料::白糖20g,盐2g,
毛毛虫豆沙面包的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.
3.加入黄油
4.和成光滑的面团,不停的揉至出膜.
5.盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)
6.排气
7.把面团分成8份
8.每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条
9.我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.
10.烤盘铺油纸,放入面包胚,放在暖和的地方,二次发酵。一般,天暖和20分钟左右就好了
11.发酵完成,刷上芝麻蛋液
12.烤箱预热180度,上下火,25分钟,出炉,放凉即成。
13.看里面的结构,真的很不错。
小贴士:
这次糖加的有点少,20G糖,基本吃不出甜味。好在馅比较甜。
我是边烤边看的,感觉上色成功基本就可以出炉了。
不知道为什么面揉了许久,出膜也出的不好,不像人家照片里的,有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。
适合我们这些初学的人。
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