食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“#信任之美#驴打滚(1)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：糯米粉150克，牛奶250毫升，
辅料：：白糖60克，玉米油一勺，豆沙馅适量，黄豆100克，
#信任之美#驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉150克，加入牛奶250毫升，糖30克，玉米油一勺放一起拌匀成浓稠的羹状，大火水开上锅蒸20分钟。
2.黄豆面做法，黄豆100克，面包机炒干货一个程序炒香，加入30克砂糖一起放破壁机打成粉末备用。
3.蒸熟的糯米粉冷却到不烫手时，用刮刀拌匀，直接放到黄豆面上，裹上黄豆面擀成正方形薄片。
4.均匀抹上豆沙馅，裹成卷。
5.刀上抹黄豆面切成大小均匀的块就完成了
6.成品
7.成品
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【北京】驴打滚(1)
食材明细：
主料：：黄豆粉80克，糯米粉120克，白糖20克，植物油15克，红豆沙适量，
辅料：：清水200克，
【北京】驴打滚的做法步骤：
1.先取40克黄豆粉铺在微波炉容器或底部比较大的碗里，不要铺的太厚。入微波炉高火叮2分钟，各微波炉功率不同，建议每次1分钟，中间拿出来翻动拌匀，再继续。至黄豆粉变深黄色有豆香味了就可以了，放一边晾凉备用。
2.其余40克生黄豆粉、糯米粉、糖、玉米油、水放入微波炉容器里。
3.充分搅匀至无粉粒的糊状。
4.入微波炉高火叮3-4分钟。成凝固状取出翻动，晾凉。
5.案板上撒上一层熟黄豆粉，把弄熟晾凉的成凝固状的糯米团擀成约3毫米厚的片。
6.在面片上均匀涂抹一层红豆沙。
7.从一头卷起，切成段。驴打滚就做好了。
小贴士：
小贴士
1. 撒面用的黄豆粉一定要叮熟，否则生黄豆容易引起肠胃不适。可以拿出来尝尝黄豆粉是否熟了，熟黄豆粉呈土黄色或浅棕色。因各家微波炉功率不同，建议开始先叮1分钟，后面可以30秒一次递加操作。
2. 切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
3. 驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。
枣泥驴打滚(1)
食材明细：
主料：：黄豆200克，糯米面150克，大枣400克，
辅料：：温水150克，
枣泥驴打滚的做法步骤：
1.把黄豆用料理机打碎，用筛子过筛洗洗的黄豆粉
2.糯米粉加温水活匀
3.平底盘上刷少油
4.糯米糊铺匀托盘蒸锅大火蒸15分钟
5.黄豆面炒呈金黄色，略有一点点糊色
6.大枣去壳洗干净用水煮熟挑出，用料理机打碎成泥
7.用锅稍微炒炒收水分，也可以加点糖，枣泥就比较甜
8.面板撒黄豆面把蒸好的糯米饼擀成薄饼，上下撒黄豆面，上面刷一层枣泥，枣泥多点好吃哦
9.卷起来切成小块
驴打滚--之花生馅
食材明细：
主料：：糯米粉250克，手粉50克，食用油10克，花生仁100克，
辅料：：水适量，
配料：：白糖50克，
驴打滚--之花生馅的做法步骤：
9.拿一个放到嘴里，嗯，好香喔
小贴士：
小贴士：
手粉就是炒熟的糯米粉，可以先前就准备着。
手接触面团之前，先摸点油在手上，或者水，防止粘手。
糊状：就是酸奶的那种粘稠度就好了
爱心驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆适量，
辅料：：豆沙馅适量，
爱心驴打滚的做法步骤：
1.家里没有现成的黄豆粉，但有不少黄豆，今天的黄豆粉都是自制的，干净，卫生，也很方便。首先把烂豆挑出来，好豆用清水洗去浮尘。
2.开小火，把洗好的豆子放铁锅里炒熟，一定要不停的翻炒，这样才能受热均匀，不会糊掉。炒的时间根据自己的口味把握，喜欢吃焦点的可以适当多炒一会。
3.炒好的黄豆是不是很可爱？像鹌鹑蛋，哈哈。
4.等待黄豆放凉的时间，开始准备其他材料。取适量糯米粉，放进干净的容器。不用太多哦，糯米制品很饱人，最好做一次性能吃完的量，多了剩下就不好吃了，扔了也浪费。
5.加入适量凉水拌成如图的状态，因为一会还要上锅蒸，不用放太多水，不然蒸出来会很黏，不好处理。
6.上锅蒸啦，噔噔噔……
7.蒸糯米粉的空当准备黄豆粉。家里的料理机一直没怎么用过，今天正好试验打黄豆粉。先把黄豆放进绞肉杯，盖好之后开动一档。
8.喜欢吃细腻一点的可以调整档位和时间，如果家里没有工具可以打粉，最好买现成的黄豆粉。
9.硅胶垫上撒一层黄豆粉，将蒸好的糯米趁热擀成厚度均匀的形状。要趁热弄哦。
10.豆沙馅儿均匀的铺一层在糯米饼皮上，卷成长条，切块即可。最后一个步骤忘记拍照了，这个是最后的成品。
11.豆沙馅儿太干抹不均匀，切口不好看。
小贴士：
豆沙馅儿最好是自制，水分适量多点，我买的这个太稠太干，根本抹不开，最后两只手抓的到处都是，糯米皮都被弄出了两个洞，导致最后的成品切口特别不均匀不美观。
自制驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉200克，黄豆面适量，水适量，
辅料：：色拉油适量，豆沙馅适量，
自制驴打滚的做法步骤：
1.糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
2.盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
3.面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
6.将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
7.滚好豆面后，切成小块食用
小贴士：
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
铜陵驴打滚
食材明细：
主料：：熟黄豆粉适量，色拉油1勺，温水240g，糖粉（或白砂糖）适量，桂花豆沙适量，
辅料：：糯米粉200g，
铜陵驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉慢慢加入温水，和匀
2.加入色拉油和匀
3.蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟，先大火后小火，其间用筷子搅拌一次
4.蒸好的面稍微凉一下，洒上熟黄豆粉和糖粉混合的粉，擀成长方形，抹上适量的桂花红豆沙。
5.卷成条状，再切块装盘即可
简易驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆粉适量，
辅料：：白砂糖适量，
简易驴打滚的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉，黄豆粉，白砂糖
2.糯米粉加入温水搅成絮状
3.将絮状糯米粉活成面团，拉扯成长方形且小硅油纸一点，放入蒸锅大火蒸20分钟
4.蒸好的糯米粉团晾凉，用手像四周拉扯一下撑大一些
5.两面撒上黄豆粉（粉里面加了红枣）
6.将糯米分团卷起来
7.切段
小贴士：
糯米粉加水少吃起来不会黏，如果喜欢有黏性的驴打滚可以在糯米粉多加些水
DIY驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉350克，
辅料：：黄豆面适量，自制红豆沙适量，
配料：：蜂蜜80克，水500毫升，花生油50克，淀粉75克，
DIY驴打滚的做法步骤：
1.红豆放水泡发一夜，早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟，小火煮半小时，看到红豆破皮即可。 将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟，，额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片，只拍到了豆浆机里残留的一点，见谅哈
2.将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅，我用的是安利皇后炒锅，小火炒，不会糊锅，要来回搅拌，这是刚放入的时候，水分较多，
3.搅拌的时候适量放一点糖，老公和婆婆的牙都不太好，所以我放的糖不多，当搅拌到水分较少，膏状的时候就关火，不要太干哦，完全干了口感就不好了
4.凉透放入保鲜盒中备用
5.糯米粉放入容器
6.再放入淀粉，将两者搅拌均匀
7.在混合粉中依次放入蜂蜜，花生油和水，搅拌好之后就成了糊糊，像酸奶一样哈，装盘中，
8.上蒸锅大火蒸十五分钟
9.在蒸的这个空档，来准备其他的材料 将黄豆粉放入炒锅中微火炒，反复翻炒，
10.翻炒直到发出香味，颜色变黄
11.这时蒸好的米糕可以出锅啦，是这样的
12.在案板上洒水铺上保鲜膜，带手套将糕分四份，压扁，在一侧涂上红豆沙，
13.哇，最重要的一步，开始卷啦 卷的时候注意要同时进度，不能先卷头再卷尾，那样就会粘一起，卷的丑了
14.卷好了，嘻嘻，有点丑哦
15.刀沾水切，这样不容易粘。 哈，来个全貌，样子不太漂亮啊
16.装盘啦，虽然是第二次做的，可是还是卷的不那么令人满意呢
17.这是我第一次做的，用黑芝麻滚面的，里面是花生渣，嘻嘻，因为材料不足，就找了家里现有的材料
驴打滚月饼
食材明细：
主料：：江米面140g，大米面60g，豆沙馅适量，
辅料：：黄豆适量，
驴打滚月饼的做法步骤：
2.传统的驴打滚是用黄米面做的，没有黄米面，用的是江米面和大米面按7：3混合面，用的水是泡红豆的水，想给面上点色，但效果不太理想。
3.面不能活成团，抓起面可以团成团，轻轻一摄，面团又可以打散才行。
4.蒸锅水开后，用屉布包着蒸20分钟，取出放凉
5.黄豆炒熟
7.面板上先撒上黄豆粉，再把凉好的米面团擀成饼后，卷成卷。
8.分成大小相同的挤子，拍成园饼，放入豆沙馅，包成园团。
10.脱模成功。
11.所有的模都用了，效果不错。
小贴士：
1、月饼包成团后，再撒上一层黄豆粉，这样好脱模。
2、月饼做好后，放入冰箱保鲜室，第二天吃口感更好。
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