中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，酵母3g，去皮南瓜65g，
辅料：：细砂糖20g，色拉油10g，牛奶95g，
【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头的做法步骤：
1. 南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥，放置晾凉。
2.一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟。
3.称量好面粉。
4.将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶。
5.揉至面粉成团后，加入色拉油。
6.揉成光滑的面团，静置15分钟。
7.将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片。
8.用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上。
9.由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm。
10.切小剂子，约4cm一个。
11.蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发60分钟，至体积变大至1.5倍。。
12.冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3到5分钟，开盖。
小贴士：
1、南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热。
2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。
3、面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起
4、关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！
97Msw.com相关知识
DIY南瓜小馒头
食材明细：
主料：：南瓜泥50g，面粉180g，
辅料：：酵母10g，黑芝麻适量，胡萝卜半根，
DIY南瓜小馒头的做法步骤：
1.1.蒸好的南瓜、用温水化开的酵母粉一同倒入面粉中，将面和到光滑，就可以发酵了。（现在是冬天，所以我发了3个多小时）
2.2.面发好后做成自己喜欢的形状，比如我做的小猪、小刺猬、小乌龟、小南瓜等；接着醒15分钟。
4.小猪的鼻子和耳朵是用胡萝卜剪的形状，放上去的，也可以用别的蔬菜代替哦~
5.小刺猬的刺史用剪刀剪的，剪的时候不要剪太深，并且要顺势往上提一下，才明显
南瓜草帽小馒头
南瓜又叫番瓜、麦瓜、倭瓜、金冬瓜等，是夏秋季的时令菜。南瓜不但好吃，还挺营养的，含有多种维生素等营养物质，据古书记载，有健脾胃、润肺补气、化痰止咳、驱虫解毒、利尿通便，美容保胎的功效。
南瓜还能防癌、治高血压、腹水、哮喘、烧伤、烫伤、慢性支气管炎、肾脏类疾病、壮阳、治脱发等作用。
在我们家就经常吃南瓜，除了用来炒外，还会用来做面点，像今天的南瓜草帽馒头，主要材料就是南瓜，金灿灿的，再加上草帽造型，家里的小家伙喜欢的不得了，拿在手里半天都舍不得吃。
粗粮也可爱----南瓜草帽小馒头
材料：南瓜150克，低筋面粉200克，白砂糖30克，盐2克，酵母2克。
配料：猪油小许。
南瓜草帽小馒头的做法
1、把所有材料准备好。
2、南瓜洗干净，去掉外皮，切成片，蒸熟。
3、趁热用勺子压成泥。
4、面粉倒入盆中，加入盐、白砂糖、酵母，用筷子搅拌一下，材料混合均匀后加入温热的南瓜泥、猪油，揉成三光面团。
5、把光滑的面团滚圆，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
6、取出，用手揉出空气后，平均分成8小份。
7、滚圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。
8、取一份面团，分成三小部分，一份擀成小面片，一份揉圆，最后一部分搓成长条。
9、把揉圆的面团放在小面片的上面，再在两个面团的连接处围上一卷面条。
10、最后用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
11、如此类推，把所有草帽小馒头做好，把做好的草帽小馒头生坯放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。
12、醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟即可。
特别提示
1、熄火后不要急着打开锅盖，以免成品受到急剧的温度变化，影响成品的外观。
2、材料中南瓜的份量仅供参考，因为南瓜的含水量不同，可视面粉的吸水量增减。
3、南瓜不可以过量使用，否则会助湿热，脚气等病毒会更加严重，因此要适量，在服中药期间不宜食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜蜜豆小馒头
怎么样很漂亮吧，这个南瓜小馒头非常的好吃，有淡淡的南瓜的味道
还有蜜红豆那甜蜜蜜的味道，嚼在嘴里真是回味无穷啊
刚做出来小少爷就吃掉了10个，一屉才13个啊呵呵，不要怕我做得很小的，
我一看这也不够吃啊紧接着又做了一次，每次是两笼屉的，这回该够了吧，
过程图没有拍，和之前做的肉松小馒头一样，就是把卷的肉松换成蜜豆
大家一看就会的呵呵，加了南瓜感觉很软，凉的时候吃也是很软的。
南瓜蜜豆小馒头
材料；蜜红豆适量、南瓜泥60克(去皮蒸熟后）、水100克（这次的南瓜很干多加了10克的水）、干酵母3克、中筋面粉250克、绵白糖25克、玉米油10克
南瓜蜜豆小馒头的做法
1、南瓜去皮、切成小块蒸熟，趁热用勺子压成泥
2、将水、酵母混合，再加入剩下的所有材料，揉成光滑的面团，室温下松弛5分钟
3、将面团擀成大的长方形，面团表面多余的面粉刷掉，再均匀的刷上清水
4、把蜜红豆沿着长的一边摆上一排，慢慢卷起成圆柱体，从面团中心像两边搓揉，让面团粗细均匀，搓成自己想要的粗细
5、将面团切成小块，放到铺了蜡纸的蒸笼里，最后发酵之长大一圈
6、冷水下锅，开锅后中火10分钟关火，等2分钟后在开盖子
要是做的个头大就多蒸一会
面团一定要揉到表面光滑这样蒸出来的馒头表面才够光滑
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜奶香小馒头(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，酵母适量，牛奶适量，
辅料：：糖适量，
南瓜奶香小馒头的做法步骤：
1.将南瓜蒸熟，酵母用温水调好备用
小贴士：
1、面团反复揉一揉，馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白，对于用量全凭感觉?
南瓜小馒头怎么做
最近做小馒头上瘾了呵呵，感觉小小的很可爱，吃起来也很方便
今天这款是南瓜小馒头，金黄的颜色非常的漂亮，味道也不错
能吃出来一点南瓜的味道，非常的松软很好吃。
金黄的南瓜小馒头
材料；南瓜泥60克(去皮蒸熟后）
水90克
干酵母3克
中筋面粉250克
绵白糖25克
玉米油10克
金黄的南瓜小馒头的做法
1、南瓜去皮、切成小块蒸熟，趁热用勺子压成泥
2、将水、酵母混合，再加入剩下的所有材料，揉成光滑的面团，室温下松弛5分钟
3、将面团擀成大的长方形，面团表面多余的面粉刷掉，再均匀的刷上清水
4、从长的一边卷起成圆柱体，从面团中心像两边搓揉，让面团粗细均匀，搓成自己想要的粗细
5、将面团切成小块，放到铺了蜡纸的蒸笼里，最后发酵之长大一圈
6、冷水下锅，开锅后中火10分钟关火，等2分钟后在开盖子
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
迷你南瓜刀切小馒头
前些天把在仙居带回了三个栗味小南瓜全蒸了，然后用南瓜做了各种点心，
最后实在用不完了，再分袋装好放进冷冻里。
这个迷你刀切馒头就是全部用南瓜泥和的面，QQ的，特别好吃，
小馒头的表面再拍点白芝麻上去蒸，增加一点点香味。
迷你南瓜刀切小馒头
主料：南瓜泥300克、中筋面粉580克、白糖50克、酵母粉5克、白芝麻少许
迷你南瓜刀切小馒头的做法
1、南瓜去皮蒸熟以后放凉碾成南瓜泥
2、加入酵母粉
3、加面粉和白糖
4、用厨师机把面团和至光滑
5、把面团搓成圆长条
6、用橡皮刮刀切成均等的长条状
7、再用刮刀把一个个剂子小心的铲起
8、把长条形一切两半，成为方形
9、放入蒸屉内发酵，馒头表面排上点水，撒上芝麻
10、馒头发酵至原来的两倍大以后凉水上锅蒸，开火以后再大火蒸10分钟即可
南瓜花样馒头
食材明细：
白面团：：面粉200克，酵母3克，南瓜泥120克，白糖20克，
黄面团：：牛奶120克，酵母3克，白糖20克，面粉250克，
南瓜花样馒头的做法步骤：
1.准备好所有材料，把面粉分好2份
2.南瓜选金黄色的，去皮切块洗净，蒸熟
3.和白面团，酵母放少许温水溶解倒面粉里
4..慢慢添加牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成白面团
5.南瓜蒸好用勺子压成泥
6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团，边搅拌边加少许牛奶，不要加过头，再揉成面团
7.两个面团发酵至两倍大
8.把发酵好的面团排气，揉均匀
9.各取一份黄，白面团，擀成椭圆形面片
10.～～
11.两张面片叠一起
12.慢慢卷起来
13.用刀切成大小均匀的馒头块，两头我切下来合并做了个小刺猬
14.下蒸锅醒15分钟，再大火烧13分钟，关火虚闷5分钟即可
15.做小刺猬，用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来，加黑芝麻做眼睛
16.～～
17.做小猪，把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵，用黑芝麻做眼睛，在鼻子上戳两个小洞
18.～～
19.做玫瑰花，把黄面团分出六个小挤子，一个做花蕊，另五个擀成圆皮
20.~~
21.把花蕊放面片上，再把五片面皮慢慢卷起来，卷好中间切一刀，就成两朵黄玫瑰了。
22.~~
23.用黄面团做了两个大刺猬
24.全家福
小贴士：
1.做面团的时候加牛奶要慢慢加，面粉吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，没有牛奶用清水也是一样的
2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里，如果太烫会把酵母烫死的
3.蒸馒头的时间掌握好，不要太过头，我总共蒸了3锅，有一锅蒸的时候在上网，过了时间，馒头都软塌了，一个小猪皮子都有很多小坑了，还好另一只小猪放另一锅蒸的
4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆，这样看起来会更好看，我没黑豆就用芝麻了～
5.白糖的量可以随自己口味，喜欢甜的多加，不喜欢可以少加～
南瓜馒头、包子
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜适量，
辅料：：酵母粉适量，油渣适量，香菇适量，青菜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
南瓜馒头、包子的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟，用勺子碾压成泥状。
2.油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎，放入盐、生抽调味做馅。
3.面粉中放入酵母粉，南瓜泥，少量温水一起揉成面团。
4.放在温暖的地方发酵。这天太热，哪都温暖哈，发酵时间大概1小时。
5.发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。这里偷学了老杨的，请不要生气哦。
6.包入馅，放置进行二次发酵。时间30-40分钟。
7.做了个蝴蝶型馒头，这是没馅的，女儿超高兴，也跟着学做呢。
8.菊花型馒头。
9.麻花馒头，这些都是和美食家们学的，微米在这感谢各位了。
10.二次发酵充分。锅里水烧开，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。 就可以开吃啦，小心烫。
小贴士：
油渣是猪油炸干后的产物，用来拌馅，炒菜什么的很香，不过油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦，最好不要食用。
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