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【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道

【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道

发布时间 : 2019-10-12
越南美食 番茄酱番茄沙司 健康食疗

食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道”,可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

主料::低筋面粉100g,发酵黄油20g(没有就用无盐黄油),牛奶55g,黑巧克力30g,蔓越莓干30g,进口无铝泡打粉3g,

辅料::纯糖粉10g,盐一小撮(拇指和食指捻起的量),

【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道的做法步骤:

1. 准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;

2.将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;

3.巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;

4.黄油切丁,加入粉类混合物中;

5.用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;

6.加入蔓越莓干,拌匀;

7.缓缓加入牛奶,边加边拌匀;

8.直至盆中基本无干粉;

9.用手按压,使其基本成团;

10.转移到硅胶垫上,按压成团后,用刮刀从中间一分为二;

11.叠加在一起,压扁后再次一分为二,重复此过程3~4次;

12.将面团分割成大小均匀的6份;

13.烤箱提前预热210度。取其中一份小面团,用掌心压扁,包入适量巧克力;

14.捏紧收口;

15.将收口向下,放在垫了烤纸的烤盘上,表面撒上些糖粉(份量外的);

16.送入烤箱,中层,上下火,200度,烘烤20~25分钟左右,中途如果上色过快,可以加盖一层锡纸;

17.烘烤结束后,立即取出,转移到晾网上,稍稍晾凉即可食用。

小贴士:

1. 粉类一定要提前混合过筛,这样可以保证无铝泡打粉分布均匀,同时面粉中充满空气;

2. 混合黄油和干粉时,速度要快。如果室温很高,可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态;

3. 牛奶的用量,根据实际情况调整,面团可以成团即可,不要加多了;

4. 处理面团时,用叠压的方式,不要揉搓,以免面团出筋;

5. 包馅料的时候,收口一定要捏紧,否则烘烤过程中,面团膨胀,很容易露馅的;

6. 具体的烘烤时间,根据实际情况调整;

7. 我下的果干和巧克力,料已经很足了。如果再加的话,也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓,快做起来~

97msw.cOm延伸阅读

蔓越莓奶酪司康


做美食的时间也不算短了,但是对于司康从来就没想做,为啥呢?因为我感觉司康不好看。

西点总是很浪漫,其貌不扬甚至有的丑陋的司康从来就没有入过我的法眼。

这一次呢,真的是因为司康的快捷,马马虎虎的做一回。没想到,味道竟然出奇的好啊。

怎么说呢,司康有的像面包,也有点像蛋糕,真的是一种无法归类的西点。有点像软曲奇,饼干的感觉吧。放蔓越莓是为了让司康不甜腻。

蔓越莓奶酪司康

原料:低粉200克,蔓越莓80克,细砂糖60克,牛奶60克,黄油60克,奶油奶酪120克,泡打粉2克。

蔓越莓奶酪司康的做法

1.低粉、细砂糖、泡打粉过筛。

2.室温软化好的黄油、奶油奶酪切小块,放入过筛的粉里。用马卡龙的小橡皮铲切拌。

3.分次倒入牛奶,用橡皮铲直着切。

4.切到没有干粉的状态。

5.放蔓越莓干,用手把面抓成团。

6.硅胶案板上撒少许的面粉,把面团整形,用擀面杖擀到大约1厘米厚。

7.用模具压成鱼形,剩下也可以切成三角形。

8.烤盘垫上锡纸,烤箱预热,190度烤15分钟。

小唠叨

司康用手过度的揉,容易出筋,口感会变硬。

烤的温度阴烤箱而异,烤的时间根据你整形的大小决定。大小不一要分开烤。

蔓越莓核桃司康


好盆友给我邮了一大包蔓越莓,足够我吃好几个月。比起提子干,更喜欢蔓越莓的味道,酸酸甜甜,颜色也好看~

我们这边的气候,最近才感觉春天气息渐浓厚,街边飘满了花香和绿意,也越来越喜欢徒步,一路走来都是风景。

家里的小露台开始热闹起来,经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边,又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点,每周至少一次逛花市,太喜欢热闹的植物们了,还可以向花农讨教种植之道,抑或邂逅一些新奇的品种~

每天早上都会到露台上向植物们问好,看着它们茁壮的样子,内心也充满着欣喜;嗯,梦想中家的样子应该是超大的露台来养花,充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。

春光很美却短暂,能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天,因为夏天会热起来。所以,露台下午茶得赶紧吃起来~

蔓越莓核桃司康

材料:

低筋面粉150g

泡打粉1小勺

砂糖30g

无盐黄油45g

盐1/2小勺

鸡蛋2个(留少许刷表面)

蔓越莓核桃碎适量(我加了挺多)

蔓越莓核桃司康的做法

1混合低粉,盐和泡打粉,过筛备用

2将核桃切成小块,黄油切小丁。

3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。(现在气温高,最好别用手接触,拿切刀来回切拌匀就好)

4鸡蛋打散,搅拌均匀,倒入3中,划十字混合。不要搅拌影响酥松~

5将盆里的面团倒到案板上,撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼,用保鲜膜包好,放冷藏室藏半小时。

6取出面饼,用司康切模均匀切成块,或者随意切成喜欢的模样。(表面刷一层蛋液会更好看~)

7烤箱预热200摄氏度,烤20分钟即可。(我是下火半功率,上火全功率,中层,注意加盖锡纸)

具体过程就不拍图片了,估计大家都会做这个,因为简单又好吃~

或许很多人会说我的生活太惬意了,不错,我的自由时间比较多,但我也很努力工作,经常会因为第二天的工作忙到夜里,因为职业的特殊原因,固有的心理压力也存在,但总喜欢分享生活中的乐趣,因为每当自己感到累的时候,可以到微博或博客里稍作休息,因为这里记录了太多的点滴美好~

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

肉桂蔓越莓司康


食材明细:

主料::高筋面粉250g,淡奶油125g,肉桂粉3g,黄油30g,细砂糖28g,盐1g,酵母粉3g,清水50g,蔓越莓30g,鸡蛋液少许,

辅料::谷物麦片少许,

肉桂蔓越莓司康的做法步骤:

1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内,启动面包机揉面程序。

2.稍揉一会,把黄油加入。

3.全程约揉20分钟至面团表面光滑,呈扩展阶段后取出。

4.把面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。

5.接着放上蔓越莓干。

6.把面饼对折合拢。

7.继续放上蔓越莓干。

8.然后整理好面团,滚圆。

9.整理好面团放入大盆内,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。

10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。

11.把面团压扁,擀成圆形状,用刮刀切成8等份。

12.依次摆入不粘烤盘内,给司康表面刷上鸡蛋液。

13.在表面上撒少许谷物燕麦。

14.入预热好的烤箱中层,上下火175度烤20分钟。

15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。

16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。

小贴士:

1、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。

核桃蔓越莓司康


食材明细:

主料::低筋面粉150克,白糖40克,盐1克,牛奶20ml,黄油50克,泡打粉2克,

核桃蔓越莓司康的做法步骤:

1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶

2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀

3.分成小块放冰箱冷藏15分钟

4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉

5.非常酥脆

6.好好吃

7.好好吃

蔓越莓玉米司康


司康饼是下午茶必不可少的小甜点,看上去像是坚硬的石头,吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单,只要按步骤做下来,就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康,已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始,走上了自己的烘焙之路。

今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康,家里有玉米面粉,做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道,最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素,经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动,随时保持肠道通畅,这个很重要哈!因为添加量不是特别多,所以在口感上只是略有点粗,吃到的人都表示能够接受,尝试可以保留下

蔓越莓玉米司康

材料:黄油60克,高筋面粉200克,玉米面粉50克,盐1克,细砂糖50克,无铝泡打粉6克,牛奶80克,鸡蛋50克,蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。

蔓越莓玉米司康的做法

1,黄油回室温切成小块。

2,高筋面粉,玉米面粉,盐,糖,泡打粉混合过筛,加入黄油。

3,搓成均匀的小颗粒状。

4,加入淡奶油,鸡蛋和蔓越莓干。

5,切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。

6,台面放少量面粉,把面团擀成片状,折叠成1.5CM厚片。

7,切割成三角形,排入烤盘中。

8,表面刷蛋黄液。

放入预热到190度的烤箱中层,烤制15-20分钟,表面金黄色。

美食小提示

1,方子中加入玉米面粉,面团比较散,多擀两次也不会出筋。

2,搓面粉时要尽量匀一些。

3,台面撒适量干面粉,擀面片时会容易操作些。

4,烤好后夹一层蔓越莓果酱食用,口感会更丰富。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

蔓越莓奶酪小饼(司康)


食材明细:

主料::低筋面粉200克,奶油奶酪120克,细砂糖60克,黄油60克,牛奶20克,蔓越莓25克,

辅料::泡打粉6克,全蛋液适量,

蔓越莓奶酪小饼(司康)的做法步骤:

1.奶油奶酪切小块室温软化。

2.加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。

3.用手搓匀上述。

4.加入切小丁的黄油(无需软化)。

5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。

6.形成一个面团。

7.加入切碎的蔓越莓。

8.把上述揉成团。

9.把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。

10.取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。

11.放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。

12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。

小贴士:

如果想做出来的颜色好看,可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。

如果没有模具,用刀直接切也行的,注意大小尽量切的一样。

蔓越莓司康(酵母版)


食材明细:

主料::普通面粉280g,黄油50g,

辅料::马苏奶酪20g,蔓越莓50g,牛奶110g,鸡蛋一个,酵母2g,

配料::糖35g,盐1/2小勺,

蔓越莓司康(酵母版)的做法步骤:

1.黄油软化,加糖、盐、马苏略拌匀(不用打发)。

2.筛入面粉和酵面,用手搓匀成粗玉米渣状。

食材大全《【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了越南美食专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3627184.html

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