只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“家庭自制披萨(1)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::高筋面粉100克,牛奶50ml,
辅料::盐3克,酵母3克,口蘑5个,香肠1条,洋葱0.5个,
家庭自制披萨的做法步骤:
1.面粉
2.黄油,牛奶,盐,酵母混合微波30秒
3.揉成面团
4.香肠,鱼饼,洋葱,番茄切片和小粒
5.口蘑放盐水里焯一下
6.面团擀薄
7.用松肉针扎满孔以便入味
8.涂上番茄酱和甜辣酱
9.依次铺上洋葱,口蘑,鱼饼和香肠,放少许番番茄点缀颜色,铺上马苏里拉芝士丝,放烤箱先180度下火烤10分钟,再改上下火烤10分钟
10.也可以撒上少许黑胡椒粉
11.出炉
12.不比外面卖的差哦
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自制披萨(1)
食材明细:
中筋面粉115g,水68g,酵母1.5g,细砂糖6g,色拉油6g,盐1.5,披萨酱2大勺,青红黄椒适量,培根适量,蘑菇3个,马苏里拉芝士120g
自制披萨的做法步骤:
第1步1、将除色拉油以外的材料放入碗中中2、搅拌成型后倒入色拉油,揉到面团表面看不见油即可,撒上手粉防粘,盖上保鲜膜进行一次发酵快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。
第2步3、发酵到2倍大,用手指戳面团不会缩状态4、将面团按扁排气,将饼底擀成比披萨盘稍微大一些的圆形
第3步5、披萨盘中刷上一层油,将披萨放入披萨盘,用手轻压边缘6、用叉子炸小孔,防止烘烤时鼓起,松弛20分钟
第4步7、将青红黄椒,蘑菇切块待用可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。8、在披萨饼底图上一层披萨酱
第5步9、把馅料均匀的铺上去10、撒上一层马苏里拉芝士
第6步11、放入预热好的烤箱210度烘烤20分钟12、趁热吃会拉丝
小贴士:
问:没有烤箱就做不成了 用不粘锅可以做吗?可以做,但是上层的马苏里拉可能煎不化啊
家庭版自制披萨
食材明细:
主料::面粉250G,披萨酱150G,马苏里拉200G,黄油50G,
辅料::洋葱适量,罗勒碎适量,青红椒适量,
家庭版自制披萨 的做法步骤:
4.面饼上再涂抹一层披萨酱 把煸炒好的馅料放入 然后铺上马苏里拉 最后撒上罗列碎
5.把披萨放入烤箱 200度 烤制10分钟左右 观察 乳酪融合 微有焦黄 面饼发起 披萨制作完成
简单家庭披萨
食材明细:
主料::面粉300g,
辅料::芝士适量,西红柿2个,洋葱半个,青椒1个,火腿肠半个,蒜7至9个,熟肉少半个,
配料::盐适量,糖适量,发酵粉适量,黄油适量,
简单家庭披萨的做法步骤:
1.面粉放发酵粉和成团,然后揉进去黄油,把面团揉光滑,放置发酵到2倍大。没有黄油可以不放。
2.披萨酱。洋葱,蒜在油里炒出香味,放入西红柿用小中火熬出汁。这些材料都要切碎。然后放入糖和盐,依照自己口味定。
3.烤盘里我撒了点干面粉,发好的面团我直接放烤盘上了,然后我把我全部的披萨酱抹上去了。
4.放了一层香肠。
5.撒了一层芝士芝士在超市买的
6.又撒了一层买的肉,和青椒,最后又撒了一层芝士。
7.烤出来了。我觉的我家的烤箱应该放在下层,效果应该好一点。除了面团是生的,其他都是熟的,把面团烤熟了就可以了,如果担心上面被烤焦,可以在烤的过程中,在面团上盖锡箔纸。
小贴士:
1.要有披萨的味道,要有洋葱,蒜,西红柿,还有芝士,披萨的味道就有了,如果有黄油放面团里就更好了,要想再好吃点,里边多加点馅料。
2.北方用老面发的面团也可以做披萨,面团发好后,用碱水调好,放入烤盘摆上相应的馅料就可以了。
3.喜欢吃什么就多放点什么,没有固定的模式,因为不是店面,是在自己家里做呢。
自制吐司披萨
食材明细:
主料::吐司两片,马苏里拉奶酪3片,
辅料::培根2片,番茄酱适量,小番茄适量,胡萝卜适量,蚕豆适量,
配料::胡椒粉适量,橄榄油适量,
自制吐司披萨的做法步骤:
1.准备批萨上的材料:胡萝卜切丁,蚕豆对切去皮,小番茄切片
2.将胡萝卜和蚕豆在开水里氽一下,断生
3.准备两片白吐司,四周刷点凉开水(防止烤时边上糊掉)
4.往吐司上刷满番茄酱
5.撒上马苏里拉奶酪,用手撕就行,我买的是片装的奶酪
6.培根切条,铺在吐司上
7.铺上氽好的胡萝卜和蚕豆,再把小番茄切片放在上面
8.再撒上一层奶酪片
9.放入预热好的烤箱,160度上下火,中层烤10分钟,完工
小贴士:
1、烤的温度和时间,大家根据自己的烤箱来确定,我看别人方子上的说要烤15分钟,但我的烤箱用不了那么长时间就烤好了,以吐司边上发黄为准。
自制山寨披萨
食材明细:
主料::面粉200克,彩椒50克,洋葱50克,奶酪5片,奶粉2勺,
辅料::发酵粉3克,番茄沙司10克,
配料::糖5克,胡椒粉1克,油10克,
自制山寨披萨的做法步骤:
1.彩椒,洋葱,火腿,光明奶酪切好备用。
2.红椒,黄椒,绿椒,洋葱,火腿下锅炒一分钟,放少盐。
3.发酵好的面揉好排气擀成一张饼。
4.饼铛刷层油,面饼放入,用叉子在上面扎小洞,注意边缘不要扎。
5.在扎好的面饼上刷一层番茄沙司,再洒上胡椒粉。
6.铺上一层奶酪,再铺一层蔬菜。
7.接着再重复步骤6一次。
8.打开饼铛上下盖加热键,烤8分钟就差不多了。
小贴士:
1。发面的时候我加了2大勺奶粉做出来的口感很松软,如果不加估计和家常烙饼的味道一样了。
2。蔬菜轻炒一下就行了,主要怕直接放生的上去加热后会出水影响口感。
3。铺蔬菜和奶酪时最上面一层一定是蔬菜而不是奶酪,因为奶酪很容易就沾在电饼铛上,而且很难清洗。
4。电饼铛我这次是上下盘都开加热键了的,但要用手扶着上面那块板以免蔬菜和奶酪沾上。
5。电饼铛的品牌型号不同,加热的时间也不一样,煎的过程中注意翻看一下别太糊了,底层有点焦是最合适的。
自制披萨酱
食材明细:
主料::番茄750克,
辅料::淀粉水50毫升,玉米油适量,高汤删除,洋葱末150毫升,大蒜末删除,
配料::番茄沙司2大勺,黑胡椒粉1/2小勺,
自制披萨酱的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.番茄用热水泡过去皮,切碎。
3.锅中放玉米油烧热后炒香蒜末和洋葱末。
4.倒入番茄碎炒出汤水。
5.加高汤搅匀。
6.加入番茄沙司搅匀。
7.烧开后转小火至汤汁收至一半后加入水淀粉搅匀。
8.汤汁浓稠后倒入黑胡椒粉搅匀即可。
小贴士:
做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻,3天内能吃完的话可以密封冷藏。
另外,我这个量比较多,可以减半。
自制美味披萨
食材明细:
主料::面粉150克,马苏里拉奶酪适量,
辅料::香菇6个,香肠5支,洋葱1个,食用油3匙,牛奶适量,发酵粉适量,番茄酱适量,番茄1个,胡萝卜适量,
自制美味披萨的做法步骤:
1.一盒牛奶,一袋发酵粉
2.奶酪
3.原料
4.把牛奶和发酵粉倒入准备好的盆里,加入3汤匙的食用油,放入适量的面粉,够一个披萨饼的面团就行
5.倒入面粉
6.揉成面团发酵20分钟,一倍大即可
7.做成烤盘大的面胚,放入擦过油的烤盘上,面胚上在抹油,倒点番茄酱,发酵膨胀即可放入烤箱上下火180度,烤20分钟
8.把锅烧热依次放入、洋葱、香菇、胡萝卜、香肠,炒香,放入烤好的饼胚上,放上番茄片,撒上奶酪碎,
9.放入烤箱180度上下火20分,奶酪烤化即可
10.烤好的一边有点过了,味道不错的,
11.这是切好的成品,摆的不太美,
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