卡仕达酱土司

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《卡仕达酱土司》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：蛋黄1个，高筋面粉15克，白糖10克，牛奶65克，

辅料：：高筋面粉300克，白糖30克，酵母3克，盐1克，水100克，

卡仕达酱土司的做法步骤：

1.卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。

2.小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。

3.做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）

4.依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。

5.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。

6.直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。

7.面团发至两倍大。

8.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。

9.用擀面仗擀成椭圆形。

10.由上往下卷起。

11.摆入土司盒中，进行二次发酵。

12.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油

13.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

14.烤好的成品，组织松软，拉丝很明显

小贴士：

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

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卡仕达软土司

食材明细：

主料：：高粉250克，糖25克，黄油25克，盐2克，奶粉15克，水110克，

辅料：：蛋黄1个，牛奶70克，高粉15克，糖10克，

配料：：全蛋液适量，

卡仕达软土司的做法步骤：

1.先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上

2.将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团

3.加入黄油揉到完全扩展阶段

4.盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小

5.排气松弛，分成三份，揉圆

6.擀成长条

7.卷起来，排入抹了油的土司盒里

8.发到九分满，表面刷蛋液

9.烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好

小贴士：

做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。

一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响 口感，倒是千万不能冷藏，会变硬

香浓卡仕达酱

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶150克，糖40克，低粉15克，

香浓卡仕达酱的做法步骤：

1.鸡蛋留蛋黄加糖打发

2.加入低粉继续打匀

3.牛奶加热至沸腾

4.倒入三分之一打匀

5.倒入剩下的牛奶打匀

6.打好的鸡蛋糊过滤入小锅内

7.小火加热，不停搅拌均匀

8.鸡蛋糊渐渐出现纹路

9.加热时注意不要过焦

10.小锅迅速入冷水冷却，冷却后入冰箱冷藏。

11.香浓的卡仕达酱

红茶卡仕达酱

食材明细：

主料：：牛奶200克，红茶粉6克，低粉15克，

辅料：：糖40克，蛋黄2个，

红茶卡仕达酱的做法步骤：

1.低粉和红茶粉混合过筛。

2.蛋黄打散后加入20克糖，打至色发白。

3.混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中。

4.拌到没有颗粒。

5.牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。

6.把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中，搅拌均匀。

7.再把面糊倒回锅里，用中火加热。

8.这个时候要仔细观察，一不小心就会焦，面糊中间有沸腾，面糊慢慢变稠就可以关火。

9.把面糊倒在干净的盆里，凉后入冰箱可以保存两天时间。

小贴士：

1、做卡仕达酱最后加热的时候一定要当心，火不能太大，否则很容易就会糊锅。

自制卡仕达酱

食材明细：

主料：：牛奶160g，低筋面粉15g，

辅料：：鸡蛋黄2个，白砂糖40g，

自制卡仕达酱的做法步骤：

1.蛋黄加入砂糖用打蛋器搅打至蓬松细腻状，筛入低筋面粉，搅打均匀。

2.将煮开的牛奶缓缓的倒进蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。

3.把搅拌均匀的牛奶糊倒回锅里，小火加热，不停的搅动。

4.煮到牛奶糊变浓稠即可关火。

感谢您阅读“97美食网”的《卡仕达酱土司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！