食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上法国吐司(1),请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::面包片2片,牛奶30g,丘比果酱适量,
辅料::鸡蛋1个,黄油50g,
法国吐司的做法步骤:
1.材料准备好
2.鸡蛋打散,兑入牛奶拌匀
3.将拌好的牛奶蛋液倒入盘子中,让面包片两面都均匀的裹上蛋液
4.将锅子烧至温热,放入黄油,加热至融化
5.随后放入裹好蛋液的面包片慢煎
6.煎好一面再反转煎另外一名
7.两面都煎至金黄后盛出
8.抹上自己喜欢的口味果酱即可
97msw.coM精选阅读
【法国】芥末香草烤羊排(1)
食材明细:
主料::羊排适量,芝麻菜适量,苦菊适量,蒜头适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
辅料::法式芥末酱适量,酱油适量,迷迭香适量,百里香适量,黑椒适量,
【法国】芥末香草烤羊排的做法步骤:
1.材料
2.所有辅料与橄榄油、蒜末放一起,拌好待用
3.用锅烧热1匙左右的橄榄油,把羊排两面煎至金黄
4.把煎过的羊排用拌好的腌料腌上15分钟,排放在烤盘里
5.把烤盘封上锡纸,放在200度的烤箱里
6.15分钟后取出,两面都涂抹上蜂蜜
7.免去盖锡纸,再次放进烤箱中,烤15分钟即可取出
8.撒上苦菊与芝麻菜,,吃的时候羊肉与菜类,拌上烤羊排的汁一起吃,清爽一点
吐司茶点(1)
食材明细:
白吐司,火腿片,芝士片,黄瓜,小西红柿,沙拉酱。
吐司茶点的做法步骤:
1.将吐司去边切成4等分的正方形。
2.火腿片和芝士片也切成相同大小,黄瓜、小西红柿切薄片。
3.将方形吐司上抹少许沙拉酱,上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
GH小语:小巧玲珑的外型,营养丰富,小朋友们尤其喜欢。
Tips:
●超市买的吐司直接卷卷比较厚,所以要横切为两片,或者四片。
●沙拉酱有帮助黏合的作用,但不能涂抹太多,可以借助寿司帘卷吐司卷。
提子吐司(1)
食材明细:
主料::高筋面粉250克,汤种70克,鸡蛋一枚 50克,牛奶30ml,
辅料::黄油30克,冰水适量,红绿提子40克,
配料::细砂糖40克,干酵母3克,盐5克,君度橙酒(泡提子用)15克,
提子吐司的做法步骤:
1.原料;高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2.用君度酒热水泡好提子备用。
3.酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒,除了黄油外,把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀,倒入酵母水再用冰水合好,软硬合适就行。
4.然后用力揉搓。
5.揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段,其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6.基础发酵温度在28~32度之间最为适宜。
7.发酵40分钟后取出用手掌按压排气,排气后再揉成团儿饧10分钟,然后把面团用橡皮刀分割成三份儿,用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆,再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片,在上面均匀的撒上泡好的提子。
8.在从前往后把面片儿卷成条儿,每根搓成30厘米长左右,把面条编成辫子。
9.放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵,温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10.模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11.事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
小贴士:
1、所谓的揉面到完全阶段,就是面的粘性减小柔韧度加大,用手抻开可拉出薄膜类似口香糖,可抻到薄至半透光为最好,稍差点儿也无所谓,但别差太多了,便可做基础发酵。
2、在做造型搓团儿时不要用力按压面团儿,要用手掌半握面团儿掌力要匀,类似在揉一个橡皮球在掌心里滚动。
3、最后,使面在模具里涨发七分满就行,让它在烤制时有充分的伸展余地。
红豆吐司(1)
食材明细:
主料::高粉270G,低粉30G,牛奶100G,淡奶油80G,蜜红豆50G,全蛋液35G,
辅料::酵母5G,
配料::盐4.5G,糖40G,
红豆吐司的做法步骤:
1.原料备用。
2.冰冻的蜜红豆解冻。
3.将除红豆和黄油以后的其它材料全部倒入面包机,充分混合。
4.20分钟后加入黄油。
5.加入解冻好的蜜红豆。
6.一直揉到面团可拉出大片薄膜,收圆。
7.发酵至2-2.5倍大小。
8.发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
9.取出一个面团,擀成椭圆形,然后卷起。放入吐司模中,进行二次发酵。
10.至九分满时加盖。
11.烤箱预热,170度约烤40分钟即可。
丹麦吐司(1)
食材明细:
主料::高粉375克,低粉125克,糖50克,酵母8克,盐6克,奶粉25克,鸡蛋液30克,淡奶油35克,水190克,黄油40克,
辅料::裹入黄油200克,杏仁片20克,
丹麦吐司的做法步骤:
1.除黄油外其他材料揉成团,加入黄油,揉出膜。表面包裹油纸或者保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟
2.取油纸,将黄油包裹时其中,用擀面杖砸成一个长方形,放入冰箱冷藏待用
3.取出冷冻好的面团,擀成长方形,长度可以包裹住黄油片即可,台面要撒手粉
4.包裹住黄油,捏紧两头
5.因为面团冻过,黄油冷藏过,直接擀会很容易不均匀,先用擀面杖,垂直按压,不要太用力,否则会压断黄油
6.将裹好黄油的面团擀成长方形,切掉两边没有包裹住黄油的边
7.左侧五分之一向右侧折叠,右侧五分之三向左侧折叠
8.再沿着中心位置对折,完成第一次折叠,放入冰箱冷藏20分钟
9.取出后,开口向下,按上述方法,再次折叠,折叠完成后,放入冰箱冷藏20分钟,至此我们完成了两次四折的折叠
10.冷藏取出,擀成厚1厘米的片,不要擀的太长了了
11.按1.5厘米切成条状,如果你做两个450克的吐司,分成18条
12.将切好的条,有层次那面朝上,按一下,三条为一组,编成辫子
13.编时不要太紧,编好后,两头向下对折
14.450克吐司盒,并排放进去,发酵至八分满,发酵温度不要超过30度,温度过高会使裹入的黄油化掉
15.表面刷蛋液~撒些杏仁片~200度10分钟转180度30分钟,注意观察上色,上色了盖锡纸
16.奶香十足,口感酥糯~
小贴士:
1.配方中的量,可以做两个450克吐司 2.最好擀成片,厚度一厘米左右,不要太薄 3.发酵温度不超过30度,以至于发酵时间会比较长,要有耐心哦 3如果你想它更松软,可以再主面团中加入20%的波兰种 4.擀的过程中,台面要撒手粉,这样比较好擀,也不容易破5.面粉吸水性不同,水量感觉自己面粉增减10毫升。
喜欢《法国吐司(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法国食材专题,希望您能喜欢!