食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了棉花蛋糕----附蛋糕的个人心得如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄油30克，低粉52克，牛奶52克，鸡蛋4个，白糖40克，
辅料：：鲜奶油适量，咖啡果冻适量，
棉花蛋糕----附蛋糕的个人心得的做法步骤：
1.将低粉过筛3次备用 黄油放奶锅中煮沸溶化，离火。
2.加入低粉翻拌均匀，烫面的形式。
3.加入牛奶搅拌拌匀。
4.碗中打入蛋黄3个和全蛋1个，搅拌均匀.
5.分次加入到3中拌匀。
6.蛋白3个加入白糖。
7.用打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。（预热烤箱180度3-5分钟，烤箱中放碗热水）
8.然后将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
9.上下翻拌均匀，注意不要打圈 不然会消泡变蒸糕了。
10.再倒入到剩下的蛋白糊中。
11.翻拌均匀。
12.倒入到烤盘里 震几下震出大气泡 隔热水烤制180度10分钟上色后转160度35分钟左右。
13.完成。
14.第二次做的，用6寸蛋模。
小贴士：
烤完后 用牙签刺看 有没有粘湿面 没有就熟了 或者摸摸看蛋糕表面有没有凹纹 会有弹性说明熟了。
拿出烤盘在桌上震一下，将蛋糕体反过来晾在烤网上，撕掉上面那层油纸，再盖上油纸，防止水分流失，凉后可以改刀 抹奶油夹馅之类，随个人喜好。
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Kitty棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，糖18克，牛奶22克，低筋面粉25克，
辅料：：玉米油20克，
Kitty棉花蛋糕的做法步骤：
1.2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
2.加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
3.剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
4.玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5.面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7.烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
8.出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
菠萝棉花蛋糕
棉花蛋糕，非常受欢迎的一款超柔软的蛋糕，绵密又细腻，用酸甜可口的菠萝来做，味道一级的棒，今天小编教大家做的就是菠萝棉花蛋糕。
8寸固底不沾方模UN16201(或固底不沾圆模)一个
如用三能8寸方模此分量稍多一点，8寸圆模正好呢。
原料：
黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
做法：
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁(如果做原味的加入牛奶)，拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
(即提起打蛋器呈小长弯钩)
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀(横切、竖切，翻拌)
8、拌好的面糊状态。
9、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
小贴士：
1、如用活底模具制作，请提前将模具处理好：模具内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、蛋黄糊和蛋白糊一定要采用切拌的方法，防止过度搅拌消泡。
3、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝棉花蛋糕，烤熟的菠萝味道很香甜，蛋糕也是十分的好吃。
棉花蛋糕的做法
材料：
鸡蛋8个，玉米油80g，炼乳20g，牛奶100g，细沙糖60g，低筋面粉100g，塔塔粉2g，，
棉花蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料
步骤2，六个鸡蛋蛋清分离，剩下两个全蛋打入蛋黄中，再加入炼乳.
步骤3，再加入牛奶
步骤4，将玉米油烧热关火筛入低筋面粉
步骤5，将前面打好的蛋液倒入油面中
步骤6，细砂糖分三次加入蛋白中打发
步骤7，将打发好的蛋白分三次融入前面的蛋液中
步骤8，放入烤箱160。烤40-50分钟（可更具自己的烤箱而定）水烤发（就是下面烤盘中加入水）烤好后放凉脱膜即可食用.
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