食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了薄脆。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米粉50g，
辅料：：盐少量，纯牛奶半盒，酵母适量，芝麻少量，
薄脆的做法步骤：
1.面粉中加少许盐、芝麻、酵母粉，加牛奶搅拌均匀，揉好发酵。
2.面发后用擀面杖擀成薄薄的面皮。用刀切成不规则的几何图形。
3.锅烧干倒入菜子油，油锅冒烟时放入切好的面皮
4.炸至两面金黄赶紧捞出。这样又香又脆的薄脆就成功了。赶紧尝尝吧
小贴士：
面粉中加盐或糖根据各人口味。加玉米粉是为了吃起来不油腻，而且还有种吃粗粮的香脆感。
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薄脆煎饼果子
主料：面粉150g，盐1.5g，小苏达0.5g，油10g，温水70g辅料：中筋面粉100g，玉米面40g，水230，鸡蛋2个，生菜适量，甜面酱适量，香菜适量，香葱适量
材料：
主料：玉米40克，面粉150克，中筋面粉100克，，
辅料：鸡蛋2个，生菜适量，香菜适量，细香葱适量，小苏打0.5克，食盐1.5克，豆瓣酱适量，，
薄脆煎饼果子的做法步骤：
1. 中筋面粉放入盆中。
2. 再加入玉米面
3. 加水调成煎饼面糊。
4. 主料中的所有放在盆中，揉成面团。醒二十分钟
5. 擀成大薄片。切成小份。
6. 锅中放油，炸成薄脆，捞出控油备用。
7. 不粘不底锅预热，下入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。
8. 打入一个鸡蛋。
9. 轻轻切鸡蛋后摊开。
10. 翻面煎熟。
11. 取出，在没有鸡蛋的那面涮上面酱，加入薄脆。
12. 生菜香菜香脆，还可以加火腿肠，包好可食用。
芝麻红薯薄脆
食材明细：
主料：：红薯100g，低筋粉100g，鸡蛋1个，芝麻50g，
辅料：：白糖30g，
芝麻红薯薄脆的做法步骤：
1.食材备好，红薯事先蒸熟。
2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。
3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。
4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。
5.合成一个光滑的面团，不要过分揉面防止面粉出筋。
6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。
7.擀成小圆饼。
8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固，顺便也把芝麻饼拍薄。
9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。
10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟，烤制金黄酥脆即。
11.烤好的又薄又脆非常好吃。
小贴士：
加入面粉用翻拌的手法合成面团，可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢，越薄的饼干越酥脆。
蛋白薄脆饼
食材明细：
主料：：蛋白两个 80克，普通面粉100克，
辅料：：黄油60克，糖粉50克，
配料：：芝麻一勺，
蛋白薄脆饼的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油，并加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋，挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱，160度，上下火烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
芝麻苏打薄脆
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，小麦粉70g，黑芝麻5g，
辅料：：小苏打适量，盐适量，
芝麻苏打薄脆的做法步骤：
1.小麦粉，黑芝麻，小苏打，盐倒入碗中混合均匀。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清放入面粉中搅拌一下，然后用手和成面团。（要是觉得有点硬可以稍微加点水）。
3.把面团擀成一个薄面饼（越薄越好，我那个就是有点厚了），然后用模具压出自己喜欢的形状。
4.放入微波炉托盘，用牙签在上面戳孔，然后刷上蛋黄液。静置十分钟，让面粉松松筋。
5.微波炉加热3分钟。（我用的是100%的微波模式）。
6.翻个面，再刷上蛋黄液，继续加热3分钟。
7.取出，装盘放凉。
小贴士：
1.不喜欢黑芝麻的换成蔓越莓或者葡萄干之类的坚果也可以。一定要切碎。
2.喜欢甜的朋友换成蜂蜜或者糖也可以。
3.各家的微波炉火力不一样，刚开始先试三分钟不够再加。
芝麻薄脆(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油75克，糖60克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，
辅料：：黑芝麻30克，
芝麻薄脆的做法步骤：
1.准备3个鸡蛋加入糖。
2.打散即可，不需要打发，不喜欢蛋腥味加一些香草精或者吉士粉。
3.加入玉米油或者黄油，搅匀。
4.过筛玉米淀粉和低筋面粉。
5.搅匀。
6.加入芝麻。
7.搅匀
8.准备这种还有小凹槽的曲奇烤盘，也或者直接挤在硅胶垫上也行。
9.面糊装裱花袋。
10.挤在烤盘上，挤到距离边缘还有两三毫米的时候停下，因为还会流动到边缘。
11.挤好，烤箱预热160度。
12.160度烤16分钟左右，根据自己烤箱来调整，自己观察上色。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
樱花奶油薄脆
食材明细：
主料：：低粉65克，淡奶油60克，糖粉50克，黄油20克，蛋白1个，
辅料：：盐渍樱花20个，
樱花奶油薄脆的做法步骤：
1.材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开）
2.黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。
3.糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。）
4.蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。
5.低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。
6.把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。
7.奶油糊静置30分钟。
8.烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。
9.普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。
10.烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。
11.放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。
小贴士：
1.希望口感脆的话，每个饼摊得薄点；烤完后，在烤箱里多放一会，上色均匀，凉了后也会更脆。2.因为时间短，尽量不要走开，免得烤糊了。3.原配方中糖粉是75克，我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好，适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃，算是一款不错的家常小零食。
灯影苹果薄脆
今儿一大早睡不着，没事看着菜谱，做了个诗心的灯影苹果薄脆挺好吃的，以后我换大烤箱，我还要做水果之类的干，没事时当零食吃也不发胖。
灯影苹果薄脆
主料：苹果一个
配料：白醋少许（诗心放的是柠檬汁，我家里没有这个只好用醋代替)
灯影苹果薄脆的做法
1、准备好材料。
2、苹果洗干净，一切四瓣，去掉种子。
3、切成均匀的薄片。
4、放入水中，加入适量的白醋，浸泡15分钟。
5、摆在烤网上。（也可以铺油布烤，这样烤出来好看）
6、7、放入烤箱中以120度烤2个小时。（第个品牌的烤箱温度各不相同，所以在烤时不断的看看，最好买个烤箱温度计）。
8、烤完后趁热取下苹果，冷时苹果变脆就不太好弄。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
薄脆牛奶巧克力
食材明细：
主料：：牛奶25克，黑巧克力110克，蛋白薄脆饼干30块，
薄脆牛奶巧克力的做法步骤：
1.用料与模具
2.巧克力切碎屑
3.巧克力和牛奶一起倒入碗中
4.隔水加热，不断搅拌
5.直至完全融化
6.在瓦片模下垫一张保鲜膜，将巧克力填入孔中
7.用刮刀刮平
8.放上一块薄脆饼干
9.做好后连模具一起放入冰箱冷藏数分钟
10.取出，翻面，揭去保鲜膜
11.脱模
12.用剪刀将饼干不整齐的边缘剪去
13.逐个剪好
14.用锡纸包起来
小贴士：
这道巧克力也可以直接使用牛奶巧克力来完成。
如果不太好脱模的话，可以用薄刀沿巧克力外边缘划一圈。
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