中国人历来讲究美食，美食充分地展现不同地地方文化。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的家乡美食有哪些呢？以下是小编为大家收集的“长寿薄脆”建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料： 面粉 2.5千克，
辅料： 白矾 75克， 花生油 4千克， 碱 35克，
调料： 食盐 75克，
长寿薄脆的做法步骤：
1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。
2.将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。
菜品特色
棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。
97Msw.com相关知识
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