俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的小熊肉松面包,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::高筋面粉200G,
辅料::牛奶130ML,发酵粉3G,无盐黄油20G,盐3G,糖20G,可可粉8G,
小熊肉松面包的做法步骤:
1.奶油10g加入糖15g
2.搅拌均匀。
3.加入10g鸡蛋液。
4.加入低筋面粉35g
5.制作小熊脸的酥皮材料:混合均匀
6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成)
7.130ml牛奶中加入高筋面粉200g。
8.加入可可粉8G 糖20G 盐3G
9.加入酵母3G
10.揉成面团后加入无盐黄油20G 混合揉成光滑可以拉膜的面团。
11.放置一个小时左右进行第一次发酵.
12.第一次发酵完毕,等分成6份,再次揉成小面团.取几份小面团,切出大约12G面团做两只耳朵,一只耳朵6G.
13.切剩余的大部分面团擀成圆形.
14.加入香甜沙拉酱和肉松。
15.象包子一样捏折。
16.包好后收口捏紧。
17.翻转放在面板中。
18.耳朵用的小份面团分两份,一份6G,揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。
19.将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵.
20.刷蛋液。
21.小熊面包第二次发酵完毕后,将酥皮从冰箱中取出,擀成薄片,切出椭圆形做嘴巴,半圆形做耳朵内部轮廓.
22.刷蛋液。
23.嘴巴黏上。
24.制作完毕,烤箱预热170度烤13分钟左右
25.巧克力用温水化开。
26.烤好后立即取出晾凉,最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.
小贴士:
着急用牙签画的,应该用笔画。
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小熊面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉220克,
辅料::全蛋液50克,牛奶80克,白砂糖35克,蜂蜜适量,可可粉适量,酵母3克,
配料::盐1克,
小熊面包的做法步骤:
1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3.启动快速和面
4.两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8.如图做成小熊的形状
9.放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
10.放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
11.可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13.可爱的小熊面包做好了
小贴士:
一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
小熊挤挤面包
食材明细:
主料::高粉250克,低粉50克,鸡蛋一个,糖30克,盐3克,酵母3克,黄油30克,水145克,
辅料::肉松150克,沙拉酱适量,巧克力适量,
小熊挤挤面包的做法步骤:
1.用后油法将面团材料揉至出膜。
2.将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞,洞口不回缩的程度。
3.将面团排气后分成17份,滚圆松弛20分钟。(切记是17份,有一份用来做耳朵)
4.松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。
5.取一个面团,用擀面杖擀成圆片状,放入适量肉松馅收口成圆形。
6.依次完成16个面团排入方形模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
7.将剩余的一个面团平均分成32份,滚圆。
8.二次发酵结束后,将小圆面团蘸少量清水,粘到大面团上做小熊的耳朵。
9.在表面刷一层薄薄的蛋液,放入烤箱180度烤25分钟左右。
10.将巧克力隔水融化,画出小熊的鼻子眼睛。
小熊猫面包
食材明细:
主料::高筋粉125g,奶粉4g,色拉油20g,精盐1g,白砂糖25g,鸡蛋1个,酵母4g,牛奶35ml,
辅料::吉士粉4g,
小熊猫面包的做法步骤:
1.准备所需食材
2.除酵母和色拉油以外的食材全部放入面包机搅拌
3.搅拌至饧发状态放入酵母粉,搅拌均匀后再放入色拉油
4.将和好的面团取出排气后,放入CHEFMADE学厨贝印熊猫面包模具中,放入烤箱饧发
5.烤箱预热180°
6.烘烤结束,把面包脱模
7.把凉下来的面包切片
8.巧克力隔水融化
9.用融化的巧克力在面包片上画出图案
10.萌萌的小熊、小熊猫面包就做好了
小贴士:
1、这是一个小熊的用料
2、我用的是熊猫面包模具,有了基本的造型,可以任意发挥在上面画出自己喜欢的卡通形象
3、每个品牌的烤箱功率是有区别的,所以请结合自家的烤箱来设定温度和时间
4、用巧克力隔水融化后画出的表情很快凝固,所以最好事先设计好表情图案
5、这里用到的吉士粉没有可以不加
小熊红豆面包
一幅萌图,不仅让人会心一笑,而且从此种下种子,萌出鼻血的可爱小熊点心一个个放在小杯子中,好可爱。
当时只是觉得好看,却没想到去做,不料某天,萌主YUKIFOOD竟把这变成了实物,细看做法,原来很简单的。不就是一大球加两小球么,可是真的有这么简单么?
看似简单的东西往往并不容易,结果再一次中招,我果然是笨手,各种比例失调、歪瓜裂枣。再加上巧克力笔好粗,一下去就蜡笔小新似的~
勉强拎出两个咔嚓,巧手的美女们,你们一定会做得比我好哒,家有宝贝的妈妈们,还不赶快试一下。面团可以用你自己习惯的方子,馅也可以换别的,就这形状,还不够抢眼么?
小熊红豆面包
用料(8个):
面团A:高粉120克,低粉30克,酵母2克,细砂糖25克,盐2克,鸡蛋15克,奶粉6克,水80克,黄油15克
内馅B:豆沙馅100克,红豆100克
表面C:巧克力适量
小熊红豆面包的做法
1、将面团材料A用后油法揉到扩展阶段,室温发酵至2.5倍大。
2、排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。
3、面团分成8个30克左右的面团,滚圆;以及16克1克左右的面团;30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。
4、收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中,放到温度38度左右,具有一定湿度的环境中进行二次发酵,发酵好的面团是原来的2~3倍大。
5、将发酵好的面团稍稍按扁,再用少许水粘上小圆球当耳朵。
6、烤箱中层,上火140度,下火170度,12分钟即可。
7、取出后冷却后,用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。
美食小贴士:
做耳朵的小圆球不用同时发酵,室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中,发酵发的面团若有些鼓,可稍稍按扁,再粘上耳朵,这样烤制过程中不大容易掉。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
蛋糕夹心小熊面包
食材明细:
主料::可可戚风蛋糕1片,高筋面粉120克,低筋面粉30克,奶粉6克,牛奶80克,蛋液23克,细砂糖30克,盐1.5克,耐高糖酵母2克,黄油15克,
辅料::红曲粉适量,可可粉适量,竹炭粉适量,
蛋糕夹心小熊面包的做法步骤:
1.用烤盘做好一盘可可味的戚风蛋糕。
2.利用学厨小熊模具压出两片小熊形状的蛋糕。
3.面包桶内依次放入牛奶、蛋液,对角放糖和盐,再放奶粉、面粉,在面粉顶端放入酵母。启动面包机的和面程序15分钟
4.和面结束后加入切成小块的黄油,再启动面包机和面程序15分钟,和至完全阶段。
5.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下发酵40分钟,面团发酵两倍大即可。
6.发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.取2份2克面团分别加入红曲粉和竹炭粉,5克面团加入可可粉,做成红色、黑色和棕色面团(先用一点点水稀释一下粉再和入面团会容易)
8.将原色面团擀平,用学厨小熊模具压出三块小熊形状的面团。
9.压出后用叉子在面团上叉出小孔。
10.将面团放在模具底部。
11.在面团上面放一块可可蛋糕,如此类推,再放一块面团,一块蛋糕。
12.最后放入的小熊形状面团,叉出小孔的朝下。
13.黑色面团弄成两个小小的圆形,中间部分用吸管压出小孔。
14.其余面团如图弄出蝴蝶结、嘴巴、鼻子等部分放在原色面团上面。
15.放烤箱发酵40分钟。
16.烤箱预热10分钟,上火165度、下火170度,将小熊三件套的上盖也盖好,放入烤箱下层,烘烤28分钟。
小贴士:
1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、现在气温高,可以直接在室温下发酵,不用使用面包机的发酵档。
3、面团不要擀得太簿,我最后一块擀太簿,发酵起来会不满模。
4、各家面包机、烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
小熊芒果冰淇淋粗粮面包
上次整了个缤纷水果绿茶冰淇淋面包,发觉当面包爱上冰淇淋后,两个结合在一起,这口感来个质地飞跃,于是又动起来念头,让它们重新组合,展示一个完全不同风格的冰淇淋面包。
面包机虽然只能烤出方形面包,也没关系,我利用家里的小熊模具,将面包改成小熊的模样,面包口味也换成了粗粮面包;冰淇淋,花点功夫,也让它来个变身,芒果口味的熊宝宝冰淇淋就这样诞生了。
憨态可掬的模样,香甜的口味,这超可爱的小熊芒果冰淇淋面包肯定特招小朋友的喜欢,会是小盆友的大爱的甜品。
小熊芒果冰淇淋粗粮面包
粗粮面包材料:粗粮预拌粉350克,糖10克,牛奶120克,酵母3克,植物油20克,盐1小勺。
芒果冰淇淋材料:牛奶200ML,细砂糖30克,动物性淡奶油150ML,香芒2个,柠檬汁几滴。
装饰:巧克力酱奶油糖霜适量。
小熊芒果冰淇淋粗粮面包的做法
1.在面包机加入面粉,在面包机的一角放入盐,另一角放入糖,中间挖个小洞,加入酵母;
2.加入牛奶;
3.选择菜单中和面的功能设定时间为20分钟;
4.停止后加入植物油;
5.再选择基本面包的制作程序一键式完成;
6.大约3个小时过后,粗粮面包就制作完成了;
7.将制作好的面包放凉后对切成两半;
8.将小熊模具放在面包上,用小刀切去多余的边;
9.这样面包就被裁成小熊模样了;
10.准备好制作芒果冰淇淋的原材料;
11.将牛奶倒入奶锅中,加入糖,用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火冷却;
12.芒果肉用搅拌机搅打成泥;
13.将动物性奶油用电动搅拌器搅打成浆状;
14.将冷却好的牛奶混合液倒入芒果泥中,搅拌均匀;
15.再将打发好的奶油也倒入芒果混合液中搅拌均匀;
16.搅拌好的芒果混合液加入几滴柠檬汁后搅拌均匀放入冰箱中冷藏一个小时;
17.将放入冰箱中冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装到面包机上,倒入冷藏好的芒果混合液;
18.选定面包机上的冰淇淋制作程序,20分钟后芒果冰淇淋就完成了;
19.将制作好的芒果冰淇淋放入垫有保鲜膜的小熊模具中,放入冰箱的冷冻室冷冻定型;
20.在盘子上用巧克力酱划上几道线条;
21.用奶油糖霜制作几朵小玫瑰花;
22.将冷藏定型的玫瑰花放在巧克力线条上;
23.将小熊面包底座摆放在盘中合适的位置;
24.再用奶油糖霜給玫瑰加上几片绿色叶子;
25.将冷冻好的芒果冰淇淋从冰箱中取出,揭去保鲜膜;
26.将小熊冰淇淋放在面包底座上;
27.再用巧克力酱划上眼睛、鼻子等;
28.这样可爱的小熊芒果冰淇淋面包就完成了。
美食小贴士
1.面包的制作我采用的后油法,先将所有除了油以外的原料放入面包机中,选择20分钟的和面程序;当第一次和面完成后再加入油脂,选择基本面包制作程序,一键式完成面包的制作;
2.制作冰淇淋时,要注意先将冰淇淋桶冷冻12个小时以上;冰淇淋的口味可以随意选择,制作好的冰淇淋混合液也需放入冰箱中冷藏1个小时,降低其温度后再放入冰淇淋桶中,再放入面包机,选择冰淇淋制作的功能键即可;
3.将面包裁剪成小熊的形状,再将制作好的芒果冰淇淋放入铺有保鲜膜的模具中,冷冻定型后再拿出来装饰;我先做了一次没用铺保鲜膜,结果拿出来不好脱模,这个保鲜膜虽然让小熊表面不平,但是小熊的形状还是很清晰的;
4.最后用巧克力酱点上眼睛、鼻子等;至于盘中的装饰大家随意,我选用的是奶油糖霜装饰了些小花朵;注意要先装饰好盘子,冰淇淋拿出来时只做最后的装饰,这样节约时间,免得冰淇淋化了。
“烤箱美食”小熊麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯面包预拌粉127g,可可粉7g,玉米油26g,水40g,鸡蛋液50g,细砂糖10g,
辅料::白巧克力适量,黑巧克力适量,
“烤箱美食”小熊麻薯面包的做法步骤:
1.可可粉和预拌粉混合后过筛一次
2.打蛋盆里装入鸡蛋、玉米油、水和糖
3.用电动打蛋器搅拌二十几秒,搅拌有密集的小气泡
4.将粉过筛进去
5.用电动打蛋器搅拌1-2分钟,拌成团,如果搅拌的时候面团缠住打蛋头,可以用刮刀将面团刮下来,再搅拌
6.戴上一次性手套,抹油,将面团分成9个22克,18个3克的小面团,不用太精准,根据面团的重量分配
7.摆成小熊头部模样
8.放进已经预热好170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟左右
9.烘烤结束,待放凉后,用融化的白巧克力和黑巧克力,画出眼睛和鼻子,也可以用巧克力笔画
小贴士:
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烤箱温度仅供参考,不同麻薯预拌粉使用方法会有所不同
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