食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“红提软曲”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，牛奶30克，
辅料：：红提干30克，朗姆酒50克，泡打粉1小勺，盐4/1勺，巧克力豆50克，
红提软曲的做法步骤：
1.1.红提干切碎，在朗姆酒中浸泡一夜，虑干9分水分备用，留少许朗姆酒在碗里;低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用;黄油室温软化后，加入糖粉和盐;用打蛋器搅打至羽毛状;将红提碗中剩余朗姆酒用筛网过滤倒入黄油碗里，朗姆酒控制在20克，搅拌均匀;.加入牛奶不要搅拌，加入一半的低筋面粉与泡打粉的混合粉，用打蛋器搅打均匀;在加入剩下的一半过混合粉，用橡皮刀翻拌到无干粉的状态
2.加入红提干和巧克力豆，再次翻拌均匀
3.烤盘铺锡纸，用小勺将面团勺成球整齐的码放在烤盘上，注意中间要留出2-2.5倍的距离
4.烤箱预热，上下火180度，中层，烤12分钟左右取出
小贴士：
糖妈说：
1.因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合，纯水分在混合过程中容易造成水油分离，所以加入朗姆酒和牛奶后，先不要搅拌，等加入面粉后再搅拌，这样不容易水油分离
2.软曲奇的原理是以高温短时间烘烤，致使表面结皮中间柔软，所以这款饼干不可以低温长时间烘烤，也不可用余温焖制，关火后立刻出炉，否则就成硬曲奇了
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客家红米曲瘦肉汤
食材明细：
主料：：猪肉100克，
辅料：：红米曲1小汤匙，盐少许，油少许，胡椒粉少许，生抽1汤匙，白糖少许，生粉少许，
客家红米曲瘦肉汤的做法步骤：
1.把肉切小块。
2.猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
3.小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可剩起开吃。
柠檬红提全麦包
柠檬红提全麦包
原料：高筋粉420克、全麦粉80克，即发干酵母5克、水360克、细砂糖50克、盐8克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干60克、一个柠檬的柠檬皮。
柠檬红提全麦包的做法
1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干，红提干和柠檬皮（尽量取薄）切成小颗粒（不需要太碎）。
2、将面团材料（除黄油、柠檬皮及红提颗粒）一起混合在面包机搅拌桶中。
3、加入黄油后揉匀，加入果干揉匀后，放入面包桶在温暖处基础发酵。
4、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份。
5、将面团松弛15分钟左右，拍扁整形成长方形。
6、将长方形面片四个角分别向内内折起，然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合（捏紧）。
7、整形后封口朝下，放温暖湿润处进行二次发酵。
8、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热烤箱220度。
9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾，筛全麦粉、割口，220度中层，烘烤25分钟左右。
柠檬红提全麦包的做法小贴士
1、我做了圆形和椭圆形各两个，主要是为了整形练习，想做出鼓鼓囊囊呆萌可爱的面包模样。
2、基础方子来自于核桃蔓越莓面包，我做了双倍的量，果干和用料上稍做了调整，喜欢的同学可以去看看原方子。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
提拉米苏（软身版）
食材明细：
主料：：马斯卡彭芝士250克，蛋黄1个，砂糖60克，淡奶油120克，手指饼干6个，咖啡酒80ml，
辅料：：柠檬汁0.5匙，可可粉1勺，
提拉米苏（软身版）的做法步骤：
1.将蛋黄和细砂糖放入盆里
2.隔热水加热，不断搅拌至砂糖融化颜色发白
3.另一盆里加入马斯卡彭芝士，用搅拌器打松
4.将蛋黄糊和马斯卡彭一起混合
5.搅拌均匀成芝士糊
6.将淡奶油打发至7成发，不要打太硬
7.将打发好的淡奶油与芝士糊混合
8.搅拌均匀成芝士奶糊备用
9.小碗里加入咖啡酒
10.取一手指饼干在咖啡酒里快速浸泡，铺在杯子底部
11.倒入一部分混合好的芝士奶糊，再铺上一层泡过咖啡酒的手指饼干
12.再倒入适量芝士奶糊，抹平后加盖放入冰箱冷藏4小时以上
13.吃之前从冰箱拿出表面撒上可可粉
14.提拉米苏完成
火龙果红提奶汁
食材明细：
主料：：红心火龙果1个，红提20颗，
辅料：：牛奶1罐，
火龙果红提奶汁的做法步骤：
1.将冷藏好的火龙果切块红提洗净同旺仔牛奶一起投入破壁机里
2.高速运转45秒钟，OK！
3.铛铛铛铛～，一杯巨好喝且高颜值的美颜果汁新鲜出炉了！
杏仁红提全麦包
这款面包出炉后，真的有点惊艳到我了，因为上色实在太漂亮，刚出炉时，敲上去邦邦响，让人很兴奋，也很期待它的味道，果不其然，放凉后，表皮很有嚼劲，但又不会太硬，捧在手里很实在，是一款非常让人惊喜的大个子面包。
杏仁红提全麦包----吃出欧包味道的甜面包配方
原料：
液种：高筋粉120克、即发干酵母2克、水120克
面团：高筋粉250克、全麦粉30克、液种全部、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐5克、蛋1个（约55克）、牛奶100克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干40克。
杏仁红提全麦包的做法
1、将液种材料混合均匀，放温暖处发酵2小时左右（至内部起泡后），入冰箱冷藏16h以上。
2、将40g红提干提前用冷水浸泡30分钟后用厨房纸吸去水分，熟杏仁和红提干切成小颗粒（不需要太碎）。
3、将面团材料（除黄油、杏仁及红提颗粒）及全部液种一起混合在面包机搅拌桶中。
4、开启揉面程序15分钟后，然后加入黄油，开启imix程序揉面20分钟（还剩2分钟时加入杏仁颗粒）。
5、杏仁及提干颗粒混合均匀后，放入面包桶在温暖处发酵。
6、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份（约215克/个）。
7、将面团松弛15分钟左右，整形成三角形（整形见上图）或梭子形。
8、整形后放温暖处进行二次发酵（烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，密封发酵70分钟）。
9、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热220度。
10、筛粉、割口，220度中层，烘烤18-20分钟（10分钟后开启热风功能，具体根据自己烤箱进行调整）。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香瓜红提汁的做法
又到了香瓜新鲜上市的时节了，红提的清甜的口感也深得我心，当它们混合在一起是什么样的美好滋味呢？
材料：
红提200g，香瓜1个，破壁机1台，水100ml，
香瓜红提汁的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净备用
步骤2，加入100ml的纯净水
步骤3，选择蔬果破壁模式，二分钟完成
步骤4，口感清甜芬芳馥郁
软身版提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡彭250g，淡奶油120g，蛋黄2个，糖60g，咖啡酒50g，
辅料：：手指饼干70g，
软身版提拉米苏的做法步骤：
1.备好原材料。手指饼是我提前做好的，没有咖啡酒，我是朗姆酒加咖啡兑成的。
2.淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可，不要打发的太硬，否则后面不好拌均匀
3.蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀
4.隔热水快速搅拌，水温80度即可，不要让水滚开，否则蛋液会结成颗粒状，就影响口感了。
5.一直搅拌到蛋黄发白，感觉蛋液很浓稠，搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了，80度也已经灭菌了。
6.马斯卡彭倒入无油无水的盆里
7.打蛋器低速搅拌至顺滑
8.把蛋黄液倒入
9.翻拌均匀后倒入打发的淡奶油
10.用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀
11.取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊
12.手指饼在咖啡酒里浸泡一下
13.铺上一层手指饼
14.再铺上奶酪糊，然后一层饼干一层奶酪糊
15.直到完全装满杯子，表面尽可能弄平整。入冰箱冷藏2小时以上
16.最后表面筛上可可粉、糖粉装饰。享用吧
小贴士：
搅拌蛋黄液的时候，如果有温度计是最好的，我是用温度计量着水温的，如果没有，用小火，以水下面有一点点小泡为宜，千万不要让水煮开。否则就不是滑爽的蛋黄液了，就变成蛋花啦。
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