食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供牛奶豆腐,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::豆腐2块钱的,牛奶150ml,
辅料::西兰花适量,鸡蛋2个,
牛奶豆腐的做法步骤:
1.大豆腐不易变形,切块
2.黄瓜,彩椒,胡萝卜切块,蘑菇焯水
3.豆腐沾面粉沾蛋液,煎熟,备用
4.蔬菜块炒熟调味,不放颜色重的调味料,出锅前放入牛奶,水淀粉勾芡,淋在豆腐上
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牛奶干贝豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐150克,干贝15克,牛奶75克,水发香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,
辅料::盐2克,料酒8克,水淀粉5克,玉米油15克,鲜汤适量,葱花适量,
牛奶干贝豆腐的做法步骤:
1.用料:嫩豆腐150克,干贝15克,牛奶75克,水发香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,盐2克,料酒8克,水淀粉5克,玉米油15克,鲜汤适量,葱花适量
2.干贝洗净,用温水浸发。
3.香菇洗净切片。
4.蛋清打散,加入牛奶,搅拌均匀。
5.加入一半料酒,盐,搅拌均匀。
6.加入豆腐,捣碎。
7.搅拌均匀。
8.装入深盘中。
9.置沸水锅中,文火蒸15分钟左右。
10.熟透取出。
11.用刀划成菱形块。
12.干贝加入另一半料酒,鲜汤,油,上锅蒸至软烂。
13.倒入锅中。
14.加入火腿,香菇,豌豆,煮沸。
15.倒入水淀粉勾芡。
16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
17.浇在盘中豆腐上,撒上葱花,趁热食用。
小贴士:
干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大,以免豆腐蒸老,影响口感。
小文子出品~~【牛奶豆腐】
食材明细:
主料::牛奶适量,吉利丁片一小片,
小文子出品~~【牛奶豆腐】的做法步骤:
1.买这个是想做牛奶布丁的!
2.这个就是吉利丁片!很像塑料!
3.剪下一小片,跑在水里!
4.牛奶加热,加入吉利丁水!
5.倒入玻璃瓶里,常温后放入冰箱!
6.出成品啦!样子真的很像豆腐!
三文鱼牛奶豆腐汤
食材明细:
主料::三文鱼头1个,豆腐150g,葱1棵,香菜1棵,牛奶80ml,姜10g,
辅料::油1匙,盐1/2匙,胡椒粉1/4匙,
三文鱼牛奶豆腐汤的做法步骤:
1.准备好食材:三文鱼头1个,豆腐150g,葱1棵,香菜1棵(忘记一起拍)牛奶80ml,姜10g,甜辣椒可以不用
2.三文鱼头洗干净,用厨房纸擦干待用(有些人喜欢鱼肉有味道一点,会选择用盐稍稍腌制一下,我喜欢交原味一点就不做这个动作了),豆腐(老豆腐,嫩豆腐都可以)切小块沥干水分,葱和香菜洗干净切成葱花,葱白切段,甜辣椒可以切小粒,可以不用
3.开中小火,放油,放三文鱼头,放姜和葱白铺在鱼头上,盖上锅盖煎
4.三文鱼头煎好一面,小心地翻另一面,移放到一边,倒入豆腐,再改上锅盖煎,期间过5分钟掀开锅盖,把豆腐翻面,继续煎,三文鱼两面煎好,就注入适量的清水,盖上锅盖煮
5.三文鱼汤煮到汤色开始有点奶白色,倒入鲜奶80ml,不宜太多,会影响鱼汤的味道
6.汤开始再次煮开时,放入葱花,甜辣椒粒,放盐,和撒上胡椒粉,关火,就完成鲜美的 三文鱼牛奶豆腐汤
7.鱼汤一定要趁热喝,变冷就会有鱼腥味哦
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻
上一篇我做奶油雪糕,开封了一小盒淡奶油。
做完雪糕,还剩120ml淡奶油,就做了这一篇里的牛奶冻。
以前做过椰香奶冻,相比原来的方子,这次我没有用椰浆,只用的鲜牛奶和淡奶油,是更纯正的牛奶味,做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉,清清爽爽的,我觉得夏天吃这个样更好。
又因为是夏天,所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面,Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓,一口奶香,一口果香,冰冰凉凉,好吃又解暑。
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻
原料:鲜牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,蓝莓和芒果
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻的做法
1.准备好所需材料。
2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。
3.待吉利丁片完全变软后,捞起、沥去多余水分、备用。
4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,加热至糖完全溶化。不必煮沸,加热至糖溶化即可。
5.加入已泡软的吉利丁片,继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。
6.至吉利丁片完全融化即可关火,备用。
7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了,就用的保鲜袋。
8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模,如果不追求造型,直接用勺子挖着吃,那就不用铺保鲜膜,直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。
9.蓝莓+适量糖,中小火熬煮。
10.熬煮成蓝莓果酱,备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块,备用。
11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内,不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了,盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜至凝固。
12.第二天,将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了,轻轻提起保鲜袋,将牛奶冻平放到桌子上轻松脱模,这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。
13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分,再根据需要将牛奶冻切成小块。
装盘。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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