食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《法式樱桃烤布丁》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉75g,发酵粉1.5茶匙,肉桂1茶匙,鸡蛋1个,牛奶75ml,黄油50g(融化的),干越橘75g,
辅料::糖3汤匙,盐少许,蛋糕纸碗8个,
法式樱桃烤布丁的做法步骤:
4.将和好的面糊用勺子舀至双层纸碗中并小心放入烘烤篮中,并推入飞利浦Airfryer定时15分钟,直到蛋糕烤熟成金黄色,等候蛋糕冷却。
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
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法式布丁【樱桃克拉芙提】
食材明细:
材料A::黑樱桃300g,细砂糖2大勺,白兰地1大勺,柠檬汁2至3滴,
辅料::低筋面粉40g,黄油适量,涂抹模具,细砂糖50g,鸡蛋2个,牛奶160ml,香草精3至4滴,
法式布丁【樱桃克拉芙提】的做法步骤:
1.糖渍樱桃:将材料A中的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时左右
2.鸡蛋打散,加入全部细砂糖搅拌均匀
3.筛入低粉搅拌均匀
4.依次倒入温热的牛奶、熔化的黄油、香草油搅拌均匀
5.将20cm圆形耐高温的容器抹上黄油
6.倒入蛋奶液
7. 将渍好的樱桃排放在蛋奶液中,入180度烤箱烤35分钟至金黄色
8.烘烤过程中膨胀得很厉害,出炉放凉后会回缩
9.享受下午茶时光~~
10.吃起来。。。
法式布丁
食材明细:
主料::牛奶200g,淡奶油67g,
辅料::白砂糖67g,蛋黄40g,全蛋60g,
法式布丁的做法步骤:
1.准备一个大一点的容器,倒入牛奶。
2. 然后接着就是淡奶油。
3.加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下。
4.电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
5.开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
6.一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
7.打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
8.再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
9.布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
10. 冷藏好的直接倒进模具里。
11.看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
12.可以用喷枪给解决掉的哈。
13. 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
14.烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
15.这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
16.但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
17.然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
18.每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
19.各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
20.. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
小贴士:
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有群可以加入,男生不要哦。
法式布丁挞
食材明细:
主料::高筋面粉250g,黄油125g,砂糖30g,蛋黄1个,水50g,鸡蛋3个,砂糖B80g,面粉40g,玉米淀粉30g,
辅料::牛奶750ml,香草1根,
法式布丁挞的做法步骤:
1.切小块的黄油和面粉,用手捏碎,搓碎,干搅拌一起直到形成细沙的粉状
2.加入蛋黄和水,搅拌均匀
3.加入蛋黄和水,砂糖30g,搅拌均匀
4.揉成一块大面团,立即停止揉面,放进冰箱冷藏30分钟以上
5.牛奶里放入香草籽,微火煮
6.3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
7.加入面粉和淀粉,继续搅拌均匀
8.把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里,边倒入边迅速搅拌
9.再倒回锅里,中火煮8分钟左右,这时一定要不停搅拌
10.把冷藏好的面团擀薄,放进烤盘里,上面再倒入步骤8里做好的奶油酱,放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
法式樱桃鹅肝
食材明细:
主料::鹅肝适量,樱桃果蓉适量,椰蓉巧克力适量,焦糖核桃适量,香槟酒鱼子酱适量,苹果条适量,
辅料::朗姆酒适量,白兰地适量,黑胡椒碎适量,海盐适量,
法式樱桃鹅肝的做法步骤:
1.把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出,加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。
2.将腌制好的鹅肝真空包装,放入55度恒温水中煮30分钟。
3.把煮好的鹅肝,过滤后搅拌均匀,挤入模具,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻8小时。
4.取出鹅肝球,放入液氮五秒钟,再裹上樱桃果蓉,装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀!(樱桃果蓉是用樱桃酱加葡糖糖浆再加凝胶片熬制而成)
小贴士:
1、在煮鹅肝时,水一定要恒温,这样才能保证鹅肝均匀受热。
2、在将鹅肝装入模具后,将模具轻轻震动几下,以便排除里面的空气。
烤樱桃
食材明细:
田鸡腿(400克),葱段(13克),姜米(6.5克),五香粉(少许),黄酒,白糖,糖色(少许),酱油,麻油(13克),清汤(175克)。
烤樱桃的做法步骤:
一、用活田鸡1100克1只只地在项背部下刀,将项颈斩断,但项颈后背的皮,必须连牢,有能斩断。然后用左手抓住田鸡的颈部,用右手抓住田鸡的头,向脊背那面往下一拉,皮即随之剥下,脚和其他部分都斩去不要,只取其两只后腿,约400克,再有刀将腿骨一只只轻轻敲断。
二、用猪油、葱、姜开锅,将田鸡腿放入,加上糖、酒、酱油爆香,再加上清汤、糖色,用温火烤至腿肉卷缩,撒上五香粉,浇些麻油即好。樱桃是指田鸡的腿,因斩下后,腿上的肉会向上缩成一团,露出一段骨头,很像带梗子的樱桃。
法式面包布丁(1)
食材明细:
主料::吐司两片,鸡蛋2个,牛奶80ml,葡萄干若干,
辅料::淡奶油80g,白砂糖20g,
法式面包布丁的做法步骤:
1.?准备食材?吐司?两片、鸡蛋?2个、牛奶?80ml、淡奶油?80g、白砂糖?20g、葡萄干?若干
2.将牛奶?和淡奶油?混合后,加入鸡蛋?和白砂糖?混合均匀。
3.将吐司丁?泡入蛋奶液?中,充分吸收。
4.将一层吐司丁放入,再撒一层葡萄干果干?,再放一层吐司?,再撒果干,循环放入,最上层放入吐司丁即可。
5.最后将剩余的蛋奶液,倒入面包布丁杯中充分吸收。烤盘放入方太烤箱,选择方太烤箱“常规烘焙?”模式后,温度170℃?️,烘烤25分钟?左右即可。
6.烤好取出,即刻享用?
7.用烘焙?与手绘✏️让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚〰️
小贴士:
1⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣:葡萄干若干可切成丁,也可用黄油涂抹先烘烤5分钟会更香
3⃣:干果葡萄干放入最上层容易烤干,口感不佳?️
法式焦糖布丁(1)
食材明细:
砂糖20g,蛋黄2只,鲜牛奶50ml,香草精2滴,淡奶油100ml
法式焦糖布丁的做法步骤:
第1步称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。蛋黄搅散。
第2步淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。
第3步将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液
第4步搅拌好的布丁液,过筛入模八分满。烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。
小贴士:
最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间,较浅或者较小的容器,就缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
樱桃布丁的做法
这甜点,英文名叫cherryclafoutis,相信很多朋友都做过了。源自法国的甜点,一般都是用樱桃,当然也可以用其他的水果,不过名字就要改啦。除此,还有争论于樱桃是否要去核,据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。相比之下,去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。我比较懒,不想去核,洗洗就直接用了。所以,没办法告诉大家去核或不去核,味道差别有多少。不过,倒是可以确定的是,带核烤好的樱桃,闻起来真和新鲜的樱桃很不一样,的确有点杏仁的香味。这个clafoutis,我超喜欢,甜甜的布丁蛋糕,加上我爱吃的樱桃,不管是新鲜是还烤过,我都爱。一口气,我吃了,嘿嘿,我才不告诉你我吃了多少呢,不然会被笑话的。
材料:
无盐黄油适量,鲜樱桃450g,细砂糖100g(我实际用了80g,甜度我觉得也够了),鸡蛋大号2个,蛋黄1个,中筋面粉100g,盐少许,牛奶175ml,鲜奶油4大勺,香草精1小勺,
樱桃布丁的做法的做法步骤:
步骤1,烤盘表面薄薄的抹上一层黄油,放上洗好的樱桃备用。
步骤2,用电动打蛋器,混合鸡蛋,蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色。
步骤3,加入面粉和盐,翻拌均匀。
步骤4,再加入牛奶,鲜奶油和香草精,搅拌均匀,最后拌好的面糊是比较流质的感觉。
步骤5,以上做好的面糊加入烤盘中,八分满,烤的时候面糊还会膨胀的。
步骤6,入预热400F/200度的烤箱,烘烤至表面金黄,面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟,我用的是小烤盘,半个小时就搞定了,当然也跟各家烤箱的脾气不同有关。
步骤7,烤好的布丁取出冷却约5分钟,即可开吃,记得表面撒上糖粉哦。
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