任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“牛奶鸡蛋布丁 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：牛奶100ML，鸡蛋一只，
辅料：：白砂糖适量，奶油适量，
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：
1.先把牛奶微热下，然后将鸡蛋打散倒入牛奶，放入白砂糖和奶油一起搅拌均匀，之所以写适量是因为我就是自己估量着放的。
2.熬焦糖的时候，过一定要烧热，等过热的有点冒青烟了，再放白砂糖，一边放一边搅拌，看见糖已经熬得液态状了，就慢慢的放热水了~~千万不能放冷水哦，焦糖会凝聚的。
3.把焦糖倒进你要用来蒸布丁的碗里面，然后把刚刚搅拌的牛奶倒进去，盖上锡箔纸（很多朋友用的是保鲜膜，我总觉得不知道那玩意耐多少度，所以我用的锡箔纸），放进锅里，冷水整大概30分钟，然后关掉火，锅盖不要开，耐心等上15分钟，呼啦，就出锅了，喜爱吃的就吃热的，不想吃热的就放到冰箱里面哦~~热的时候一勺柔嫩细滑、鲜甜香浓的焦糖布丁……神仙也不过如此吧~~
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牛奶吐司鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：牛奶100ml，吐司2块，鸡蛋1个，
辅料：：蔓越莓干20克，
牛奶吐司鸡蛋布丁的做法步骤：
1.吐司两片切小块，蔓越莓干一起放入烤盘。
2.鸡蛋一个打散。
3.打散的鸡蛋里加入100ml牛奶。打匀，倒入烤盘。
4.烤箱无需预热，直接放入，上下火170度烘培20-30分钟。
5.duang……撒点白糖，调味！
鸡蛋牛奶布丁（牛奶炖蛋）
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶250ml，
辅料：：白砂糖适量，
鸡蛋牛奶布丁（牛奶炖蛋）的做法步骤：
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.鸡蛋充分打散后依个人口味加入白砂糖，我加了两勺
3.加入250ml牛奶，充分搅拌均匀
4.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
5.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
6.香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁就做好了
小贴士：
1.蛋奶液要充分搅拌，白砂糖要充分融化
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度
蒸鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖40克，
辅料：：香草精几滴（没有可省略），
蒸鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.所需材料。
2.牛奶和白糖倒入奶锅，上煤气灶用小火搅拌至白糖溶化离火。（千万不能煮开）
3.加入鸡蛋搅拌至融化。
4.准备好适量布丁杯。
5.将布丁液过滤入布丁杯。
6.上锅入适量水烧开，放入布丁杯液体盖上锅盖，用大火隔水蒸8分钟即可。（布丁杯最好盖上盘子，以防有蒸气水滴入）
7.成品。
焦糖鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶250ml，
辅料：：白砂糖适量，
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
小贴士：
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液态
营养早餐——牛奶布丁和鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白砂糖30克，纯牛奶200克，普通面粉9克，
辅料：：水适量，芒果1个，巧克力糖针适量，火腿肠1根，
营养早餐——牛奶布丁和鸡蛋饼的做法步骤：
1.2个鸡蛋打入盆中，放入30克白糖，搅拌均匀，放在一边静置三分钟使白糖充分溶解，过筛到另外一个干净的碗中。
2.鸡蛋液中倒入200克牛奶，一点点水（可加可不加，不加水奶味更重一点，布丁干一些），搅匀，静置三分钟后过筛。
3.将布丁液缓缓倒入杯中（各式各样的模具都行），盖上保鲜膜，膜上用牙签扎几个小洞。冷水上锅蒸15分钟即可。
4.布丁出锅后，切一些芒果放在表面做装饰。
5.一个鸡蛋打匀，加入一小撮盐，一奶粉勺的面粉（大约9克），适量水，搅匀成面糊。
6.平底锅倒少量油，将油加热，改小火，倒入面糊，晃一下锅，使面糊均匀得分布。蛋饼表皮凝固，将蛋饼用锅铲折叠一 下，在锅旁边将香肠煎一下，包入蛋饼中，就可出锅。挤入番茄酱装饰调味。
7.加了芒果的牛奶布丁，是不是增色了不少？
小贴士：
1.这个布丁的量有点多可以做2个瓶子和三个爱心杯，如果没那么多人吃的话，可以适当减量。
2.蛋饼的量，就是一个蛋饼，一个人吃。多人吃，可以加量。
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹
食材明细：
主料：：伊利牛奶1盒（250ML），鸡蛋2个，白糖30g，蜜红豆适量，芒果适量，
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹的做法步骤：
1.准备好食材
2.鸡蛋打散
3.加入白糖
4.搅拌至白糖融化，静置2分钟
5.加入牛奶
6.搅拌均匀，静置2分钟，让牛奶和鸡蛋充分融合
7.将牛奶蛋液过筛3遍，滤去泡沫
8.装入蒸碗中
9.包上保鲜膜
10.用牙签在保鲜膜上扎些小孔
11.放入蒸锅中，加入冷水待水烧开后蒸12分钟，全程大火
12.时间到，出锅了，撕去保鲜膜，放凉后用蜜红豆和芒果肉点辍
小贴士：
鱼妈片语：
1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁
表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。
2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布
丁才会细腻无泡，口感嫩滑。
3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右
（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的
口感，可以适量减少牛奶的量。
4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时
候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。
5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。
6、糖的量可以根据自己的口味来调整。
7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！
8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶鸡蛋布丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题，希望您能喜欢！
