食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?下面,小编为大家整理的“轻负担法式咸蛋糕”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉125g,泡打粉4g,芝士粉40g,鸡蛋2个,牛奶70g,色拉油70g,盐2g,白胡椒2g,
辅料::蘑菇180g,红彩椒20g,黄彩椒20g,绿椒20g,色拉油适量,盐适量,白胡椒适量,香葱30g,圣女果(表面装饰)4个,
轻负担法式咸蛋糕的做法步骤:
1.馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。
2.接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
3.鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。
4.加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
6.筛入第二步混匀的分类。
7.准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。
8.拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。
9.大概要划40圈,直到面糊大致混匀。
10.倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。
11.混匀的面糊。
12.倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
13.送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。
14.出炉之后脱模晾凉即可。
小贴士:
1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。
2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加热后食用。
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法式田园咸蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,芝士粉40g,牛奶56g,盐1/4小勺,玉米粒60g,四季豆40g,洋葱适量,西葫芦4片,
辅料::泡打粉4g,全蛋92g,色拉油56g,白胡椒1/4小勺,胡萝卜60g,小葱20g,圣女果适量,青椒适量,红椒适量,
法式田园咸蛋糕的做法步骤:
1.提前把吐司模具大小裁好油纸备用,红线部分是要剪开的
2.材料
3.混合
4.全蛋92g用打蛋器充分搅匀
5.、蛋液+牛奶+色拉油搅拌均匀,期间不能停下来要一直搅拌
6.然后加入食盐、白胡椒搅匀,再加入洋葱搅匀,操作一旦停下会导致水油分离,注意要一气呵成
7.在表面出现油之前马上加入前面混合好的粉类跟芝士,用三根筷子顺时针画圈搅拌35-40次,筷子每划一周将盆反方向转1/4周
8.将除四季豆以外的材料玉米粒、小葱、胡萝卜粒倒入面糊用刮刀翻拌7-8次大致均匀无干粉即可
9.倒入一半蛋糕糊再整齐摆放一层四季豆,然后再倒入剩下的面糊抹平
10.再表面摆上装饰用的蔬菜,注意不要叠放在一起,圣女果切面朝上,再轻轻撒上芝士粉
11.烤箱180度预热烤50-55分钟表面跟侧面上色
12.蛋糕中央膨胀上色,插入牙签没有带出蛋糕说明就已经熟了,脱模放晾架晾凉
13.最佳食用时间:烤好后晾至温热程度最好吃,烤好第二天吃之前切片重新加热食用
小贴士:
1、鸡蛋跟油混合调料后为避免水油分离要尽快加入面粉类材料
2、加入面粉用三根筷子立着粗略搅拌即可
3、芝士粉建议使用格吕耶尔干酪或者帕玛森干酪
4、食盐不同做出来的味道不同,我用的是海盐
法式蔬菜咸蛋糕
今天做了一款【咸味】的蛋糕,这款蛋糕与平常我们吃的甜蛋糕有点区别;而这款法式蔬菜咸蛋糕主要是口感扎实,所含的配料不是巧克力或是水果而是蔬菜培根。
这款咸蛋糕开始给老公尝的时候他说这就是pizza的口感,由于放入了培根、彩椒和黑橄榄所以味道与pizza非常的接近。
如果不喜欢吃甜蛋糕的人可以试试这款咸味的蛋糕,家里有高血糖的长辈也可以吃。在早餐或下午茶特别适合吃,面分类不多;主要是蔬菜为主,值得一尝。
法式蔬菜咸蛋糕
材料:低筋面粉125G,鸡蛋2颗,牛奶70G,泡打粉5G,橄榄油50G,
芝士粉50G,盐1G,黑胡椒粉少许,培根3片,红彩椒半颗,
西葫芦半根,西兰花5朵,干欧芹碎少许,黑橄榄6颗
法式蔬菜咸蛋糕的做法
1.将西葫芦切成4片后其余的切成丁,西兰花切成小朵备用、彩椒切丁、黑橄榄切片、培根切成丁后放入无油锅子里煸炒一下即可取出。
2.图1-将鸡蛋、牛奶、盐、橄榄油和黑胡椒粉放入碗里搅拌均匀。
3.图2-蛋糊搅拌均匀后放入低筋粉、泡打粉、芝士粉。
4.图3-继续搅拌均匀至无颗粒。
5.图4-放入西葫芦丁、培根片(留下少许装饰),黑橄榄(留下少许装饰),彩椒(留下少许装饰)。
6.图1-将所有材料与面糊拌好后放入一半的面糊到面包桶里。
7.图2-放入西兰花。
8.图3-继续倒入剩余的面糊。
9.图4-在面糊表面撒上剩余的培根片、彩椒、黑橄榄后铺上切片的西葫芦。
10.图5-在西葫芦表面洒上几滴橄榄油和干欧芹叶。
11.图1-面包机设定键【19烘烤】程序,时间为50分钟;先让面包机预热10分钟。
12.图2-面包机预热好后放入面包桶盖上盖子开始烘烤。
13.图3-当面包机的烘烤结束后,再设定一次烘烤20分钟;第二次烘烤结束后即可食用。
咸味的蛋糕哦,
减肥,就吃这个
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香肠咸蛋糕
食材明细:
主料::面粉150g,燕麦粉50g,鸡蛋8个,
辅料::香肠80g,洋葱1个,胡萝卜40g,青豌豆50g,食用油适量,盐适量,
香肠咸蛋糕的做法步骤:
4.全蛋打发,10分钟左右就可以了,如图。
7.成品。
小贴士:
咸蛋糕挺好吃呢。
法式草莓蛋糕
食材明细:
杏仁海绵饼干::鸡蛋1个,细砂糖30g,超细杏仁粉15g,低筋面粉20g,
清新草莓慕斯::草莓果酱50g,柠檬汁10ml,吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,
白兰地波美酒糖液::白兰地樱桃酒15ml,糖浆20ml(18度波美),
法式草莓夹馅::草莓果酱100g,吉利丁片3g,
柠檬奶油酸奶慕斯::酸奶50ml,细砂糖10g,柠檬皮1/3只(擦丝),吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,草莓果肉60g,
表面装饰::镜面果胶适量,草莓果酱适量,蓝莓少许,草莓适量,九层塔叶片少许,
法式草莓蛋糕的做法步骤:
1.杏仁海绵饼干准备好食材鸡蛋一枚、细砂糖30g、杏仁粉15g、低筋面粉20。
2.杏仁粉15g、低筋面粉20g混合过筛。
3.蛋黄蛋白分开。
4.蛋清一枚分两次加入细砂糖20g打至硬性发泡。提起打蛋器留下直立的尖角状态。
5.蛋黄一枚加细砂糖10g打散,加少许蛋白霜拌均。
6.加入蛋白霜内。
7.翻拌均匀。
8.加入过筛好的粉类。
9.切半翻拌均匀。
10.倒入22*17规格的模具内,入预热好的烤箱进行烘烤。190度上下火中层,烘烤8~9分钟。
11.清新草莓慕斯准备好食材:草莓果酱50g、柠檬汁10ml、吉利丁片3.5g、淡奶油60ml。
12.淡奶油60ml打至八分发。
13.草莓果酱50g、柠檬汁10ml煮沸 加入沥干水分泡发的吉利丁片, 搅拌均匀至吉利丁片融化。
14.加入淡奶油混拌均匀。
15.慕斯糊倒入15*10的模具内,送入冰箱冷藏定型。
16.法式草莓夹馅准备好食材:草莓果酱100ml、吉利丁片3g。
17.草莓果酱100ml煮沸,加入沥干水分泡发的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁片融化。
18.法式草莓夹馅倒入慕斯模具内,送入冰箱冷藏。
19.白兰地波美酒糖液准备好食材:白兰地樱桃酒15ml、18度波美糖浆20ml。将樱桃白兰地15ml、18度波美糖浆20ml混拌均匀。
20.杏仁海绵饼干切割成两块模具大小,表面刷一层波白兰地美糖浆,将饼干胚码入模具内,在刷一层白兰地波美糖浆。
21.柠檬奶油酸奶慕斯准备好食材:酸奶50ml、细砂糖10g、柠檬皮擦丝1/3个、吉利丁片3.5g、淡奶油70ml、草莓果肉粒60g。
22.酸奶50ml、细砂糖10g搅拌均匀。
23.吉利丁3.5g泡发沥干水分隔水融化,吉利丁液加入酸奶内搅拌均匀。
24.加入柠檬皮削1/3拌均匀。
25.淡奶油70ml打至7分发。
26.分两次加入拌均匀。
28.用慕斯填平表面码入刷好酒糖液的杏仁海绵饼干,冷藏定型凝固。
29.表面装饰:镜面果胶、草莓果酱、开心果碎、蓝莓、草莓、九层塔叶。表面涂抹镜面果胶,草莓果酱。
30.吹风机呼呼一周,慢慢脱模。
31.脱模后的样子。
32.刀加热后切成条形,装饰点缀草莓、蓝莓、九层塔叶…
33.装盘食用~
法式蓝莓蛋糕
食材明细:
蛋糕底::鸡蛋2个,杏仁粉20克,糖60克,低筋面粉50克,
牛奶慕斯::牛奶25克,蓝莓肉40克,吉利丁片5克,糖粉8克,淡奶油50克,
草莓慕斯::草莓酱40克,糖10克,吉利丁片3克,淡奶油50克,草莓果酱20克,
法式蓝莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离,蛋清加入糖备用,用电动打蛋器,打发至干性发泡。
2.加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,翻拌均匀。
3.装进裱花袋备用。
4.把面糊挤入烤盘里,表面抹平。
5.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
6.出炉后放凉,切两块蛋糕片。
7.慕斯圈底部包上锡纸,放上一片蛋糕胚,在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8.吉利丁片用冰水泡软备用。
9.淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至6成发。
10.牛奶加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化。
11.加入打发好的淡奶油混合均匀。
12.将慕斯液倒进去, 放入蓝莓果肉,然后,放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13.吉利丁片用冰水泡软,草莓酱加入适量水和吉利丁片,搅拌至溶化。
14.然后,倒入凝固好的慕斯糊里,继续放冰箱冷藏至凝固。
15.吉利丁片用冰水泡软备用,加入淡奶油里搅拌至溶化。
16.然后,加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17.最后,倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固,即可。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪125g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,
辅料::无盐黄油40g,酸奶100g,柠檬汁少量,细砂糖50g,
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗!首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去!! 我放的是蓝莓酸奶!!没啥原因 就因为我喜欢!!! 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑!!!一定要顺滑!一定要顺滑!一定要顺滑!重要事情说三遍! 不然会影响口感的!
4.三个鸡蛋分别加进去! 一个一个加!打均匀啦
5.加入玉米淀粉!还是要均匀!
6.蛋白加柠檬汁打发~ 打到湿性发泡就好啦朋友们!!
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里~ 不能搅拌!要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里!!翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去! 震几下! 震很重要!
10.预热后~170度隔水考30分钟! 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉~ 想放啥放啥 凭创意
小贴士:
1冷水开始烤(热水升温快,表面容易裂)
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后,开点缝散热,改上火150/下火130再烤45分(也有人是用以170烤20分钟上色后,马上再转为150度续烤个45分钟,或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟,所以要按各家烤箱的脾气试试看哦)
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
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