食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《椰香小方糕》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,
辅料::椰子油20克,糖粉30克,椰粉20克,牛奶180克,椰蓉适量,
椰香小方糕的做法步骤:
1.准备食材:椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等;
2.椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均;
3.糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷;
4.把步骤2的牛奶液体,慢慢倒入步骤3混合粉中,拌均;
5.混合的粉浆过刷2遍;
6.过刷后,盖上盖子,静放30分钟;
7.蒸锅中水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸25分钟;
8.蒸好的米糊,趁热,拌均至顺滑状;
9.面糊稍微冷却,装入保鲜袋,放入模具中压平,放入冰箱冷藏2小时;
10.取出,撒上椰蓉,切小方块即可吃。
小贴士:
1.过筛,蒸出米糊更细腻;
2.椰子油低于25度是固体状,要隔水融化,在和液体拌均;
3.冷藏过口感更佳,软糯Q弹。
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椰丝小方糕的做法
起锅放入模具的时候快一点,不然一会就冷了很容易定型
材料:
牛奶200ml,奶油100g,细砂糖10g,炼奶30g,玉米淀粉40g,,
椰丝小方糕的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶200ml,弄大约80ml左右放入玉米淀粉里,搅拌均匀成液体
步骤2,模具准备好
步骤3,剩下的牛奶,奶油和炼奶,细砂糖放一起搅拌均匀
步骤4,奶油糊倒入不粘奶锅小火慢慢熬,当看见小气泡,缓慢倒入玉米淀粉糊,一个方向搅拌,直到液体成糊状
步骤5,关火起锅,动作快点,倒入模具,放入冰箱冷藏2到3小时
步骤6,拿出来切块,放点椰丝裹裹就行了
椰香牛奶小方的做法
超级简单的一道夏日甜品,满满的的椰香,入口即化。
材料:
牛奶220克,玉米淀粉25克,白糖15克,椰蓉适量,
椰香牛奶小方的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,奶锅倒入牛奶。
步骤3,加入白糖。
步骤4,倒入玉米淀粉。
步骤5,全部混合。
步骤6,搅拌至无颗粒状态。
步骤7,小火开煮,全程不断搅拌。
步骤8,煮至粘稠状态熄火。
步骤9,容器撒一层椰蓉。
步骤10,倒入牛奶糊。
步骤11,抹平。
步骤12,再撒上一层椰蓉。
步骤13,冷藏3小时以上。
步骤14,倒出。
步骤15,切方块即可。
步骤16,来一块吧!
面条小方糕
食材明细:
主料::面条40g,猪肉30g,
辅料::玉米淀粉5g,鸡蛋1个,虾米2g,西蓝花10g,
面条小方糕的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.面条煮熟备用。
3.猪肉剁碎备用。
4.虾米洗净备用。
5.西蓝花焯水切碎备用。
6.所有处理好的食材放在一起。
7.放入一个蛋清。
8.加一点盐。
9.加宝宝油搅拌均匀。
10.容器中铺油纸。
11.倒入容器中。
12.在倒入蛋黄。
13.上锅蒸二十分钟。
14.成品图。
椰丝小方
食材明细:
主料::可可粉1勺,牛奶200克,白糖40克,
辅料::玉米淀粉40克,淡奶油100克,
椰丝小方的做法步骤:
1.准备好材料
2.混合可可粉、玉米定粉
3.加入牛奶全部混合均匀,小火加热搅抖成糊,关火。
4.面糊过筛(这样出来的成品更丝滑哦),小火加热搅抖成糊,关火。
5.取出放进模具压实,包上保鲜膜,放冷藏4—6个小时,取出切块。
6.裹上椰丝后完成。
小贴士:
原味步骤:跟上述的步骤一样,不用放可可粉就可以了。
椰香黄金糕
黄金糕是广东早茶的传统名点,颜色金黄,口感香糯柔润,椰香味十足,在茶楼里很受欢迎。
材料:
主料:椰浆180克,澄粉30克,
辅料:鸡蛋3个,酵母3克,淀粉120克,食盐1克,黄油10克,白糖75克,
椰香黄金糕的做法步骤:
1. 椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油融化。
2. 等放凉后加入木薯淀粉和淀面搅匀成木薯面糊。
3. 用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。
4. 鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖,用电动打蛋机打至膨胀。
5. 再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
6. 盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。
7. 发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了),再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。
8. 烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟即可取出脱模放凉。吃的时候可以就这样吃,也可以平底锅煎的香香的来吃呢。
椰香养生糕
食材明细:
主料::黑米适量,花生适量,红枣适量,
辅料::玉米淀粉适量,
配料::白糖适量,
椰香养生糕的做法步骤:
1.1、将黑米、花生浸泡好,红枣去核备用
2.2、将黑米、花生、红枣倒入豆浆机,加入适量的水,开始研磨
3.3、磨好的米浆取3/4,加玉米淀粉搅拌溶解
4.4、准备适量的玉米粉
5.5、余下的1/4加适量的白糖,坐锅隔水小火加热
6.6、将搅好玉米淀粉浆倒入糖水浆中,不断的搅拌,煮至粘糊状
7.7、准备好模具
8.8、倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固
9.9、凝固后取出倒扣
10.10、用刀切成小块,裹上椰蓉,装盘即可
椰香白玉糕
食材明细:
主料::牛奶1袋,
辅料::椰子粉2袋,
配料::玉米淀粉200g,白糖50g,椰丝100g,
椰香白玉糕的做法步骤:
1.材料一,按自己做的量放
2.椰丝100g 量要充足
3.玉米淀粉、牛奶、椰子粉、糖放到锅里煮到粘稠
4.找个模具,地下一层铺上椰丝
5.然后把熬好的糊糊,倒入模具,再再上面撒上椰丝。
6.带糊糊晾凉,凝固,扣出来。
7.然后切成小块。找个碗,里面洒入椰丝,之后把切好的块,放入,滚一滚
8.滚好之后,拿出来装盘。冷藏之后更好吃
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