中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“椰香黄金糕”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
黄金糕是广东早茶的传统名点,颜色金黄,口感香糯柔润,椰香味十足,在茶楼里很受欢迎。
材料:
主料:椰浆180克,澄粉30克,
辅料:鸡蛋3个,酵母3克,淀粉120克,食盐1克,黄油10克,白糖75克,
椰香黄金糕的做法步骤:
1. 椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油融化。
2. 等放凉后加入木薯淀粉和淀面搅匀成木薯面糊。
3. 用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。
4. 鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖,用电动打蛋机打至膨胀。
5. 再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
6. 盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。
7. 发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了),再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。
8. 烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟即可取出脱模放凉。吃的时候可以就这样吃,也可以平底锅煎的香香的来吃呢。
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椰香养生糕
食材明细:
主料::黑米适量,花生适量,红枣适量,
辅料::玉米淀粉适量,
配料::白糖适量,
椰香养生糕的做法步骤:
1.1、将黑米、花生浸泡好,红枣去核备用
2.2、将黑米、花生、红枣倒入豆浆机,加入适量的水,开始研磨
3.3、磨好的米浆取3/4,加玉米淀粉搅拌溶解
4.4、准备适量的玉米粉
5.5、余下的1/4加适量的白糖,坐锅隔水小火加热
6.6、将搅好玉米淀粉浆倒入糖水浆中,不断的搅拌,煮至粘糊状
7.7、准备好模具
8.8、倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固
9.9、凝固后取出倒扣
10.10、用刀切成小块,裹上椰蓉,装盘即可
椰香小方糕
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,
辅料::椰子油20克,糖粉30克,椰粉20克,牛奶180克,椰蓉适量,
椰香小方糕的做法步骤:
1.准备食材:椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等;
2.椰子油隔水融化,加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均;
3.糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷;
4.把步骤2的牛奶液体,慢慢倒入步骤3混合粉中,拌均;
5.混合的粉浆过刷2遍;
6.过刷后,盖上盖子,静放30分钟;
7.蒸锅中水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸25分钟;
8.蒸好的米糊,趁热,拌均至顺滑状;
9.面糊稍微冷却,装入保鲜袋,放入模具中压平,放入冰箱冷藏2小时;
10.取出,撒上椰蓉,切小方块即可吃。
小贴士:
1.过筛,蒸出米糊更细腻;
2.椰子油低于25度是固体状,要隔水融化,在和液体拌均;
3.冷藏过口感更佳,软糯Q弹。
椰香白玉糕
食材明细:
主料::牛奶1袋,
辅料::椰子粉2袋,
配料::玉米淀粉200g,白糖50g,椰丝100g,
椰香白玉糕的做法步骤:
1.材料一,按自己做的量放
2.椰丝100g 量要充足
3.玉米淀粉、牛奶、椰子粉、糖放到锅里煮到粘稠
4.找个模具,地下一层铺上椰丝
5.然后把熬好的糊糊,倒入模具,再再上面撒上椰丝。
6.带糊糊晾凉,凝固,扣出来。
7.然后切成小块。找个碗,里面洒入椰丝,之后把切好的块,放入,滚一滚
8.滚好之后,拿出来装盘。冷藏之后更好吃
椰香杏仁糕
南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成。
材料:
主料:南杏仁100g,糯米15g,
辅料:白砂糖60g,,
椰香杏仁糕的做法步骤:
1. 南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成
2. 用密点的筛子过滤一遍,自己喝了点,剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用
3. 将过滤好的杏仁茶称320克。杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)
4. 生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌,颗粒搅拌融化(最好过筛)
5. 其余220克杏仁茶放入奶锅里,放适量白砂糖煮开至融化(放多少糖自己把握甜度)
6. 熟浆:糖融化后关掉火,倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状
7. 将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊
8. 倒入碟子,大火蒸25-30分钟就好了
9. 放凉后,用模具按出形状摆好
10. 撒上少许椰蓉到表面,椰子香和杏仁的香,美味极了
创意椰香黄金猪排
舌尖2之相逢那集里出现的经典炸猪排,很让人眼馋心动。
心动不如行动,今个偶就捣鼓起来。结果猪排买回家,准备制作时发现,家里没有面包糠啦!哈哈吃货想象无限,就算没面包糠。偶也能折腾出外焦里嫩的香酥黄金猪排。
直接把椰蓉粉代替面包糠使用效果出乎意料的好!咬一口下去外焦里嫩不说,且带有一股淡淡的椰香味。棒极啦!
创意椰香黄金猪排
食材:猪排4片
腌制料:料酒少许,高鲜生抽,白胡椒粉,盐油少许。
包裹料:鸡蛋1枚,低筋粉,脆浆粉,水,椰蓉粉,油。
创意椰香黄金猪排的做法
1、大排清洗干净用厨用纸吸去多余水份(或稍微沥干水份)
2、依次将肉排放置砧板上,用肉锤两面轻轻敲打(这样吃起来会更加嫩一些)
3、将锤好的猪排放置碗中并依次加入所有腌料抓制均匀,腌制片刻;
4、敲一个蛋置碗总加入少许低粉、油、一勺脆浆粉和适量水调成脆浆蛋液;
5、取两个干净干燥的盘子,分别放上适量面粉和椰蓉粉;
6、再依次将腌制好的猪排两面均匀沾上薄薄一层面粉;
7、再蘸一层蛋液,最后再裹一层椰蓉粉;
8、锅中加油,待油温5成热时,将猪排放入用小火炸制;
9、约2-3分钟后再开大火炸制两面金黄即可;
10、炸好的猪排放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去;
11、再切成小条状也可不切。用简单的吃法蘸点番茄酱或千岛酱吃;(另外如果想吃的更爽还可以用上海辣酱油调成酱汁蘸着吃非常赞)
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
椰香坚果栗子糕
栗子的营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍,并且钾、锌、铁等微量元素的含量也很高。炒的、烤的吃多了上火,直接蒸着吃不好剥壳,孩子也容易吃腻,小宝宝还不容易嚼,做成栗子糕就方便吃了,而且配合浓浓的椰香和坚果香,真的很好吃哦!
材料:
主料:栗子150g,坚果15g,
辅料:蔓越莓干适量,椰蓉适量,
椰香坚果栗子糕的做法步骤:
1. 准备食材。先给栗子去壳,在栗子鼓的那一面切“十”字刀口,烤箱180度预热,把切好的栗子入烤箱烤3~5分钟,开口了即可。
2. 趁热特别好剥,凉了就不好剥了,中间的那层皮会黏在果仁上,如果凉了可以重新烤一小会儿再趁热剥。
3. 全部剥好了,取150克做栗子糕,剩余的可以放保鲜袋里,扎紧,放冰箱冷冻,可以保存三个月,随吃随取,很方便。
4. 把栗子蒸熟,我用高压锅10分钟,然后加适量水放搅拌机打成泥。
5. 把打好的栗子泥放不粘锅里,小火把水份炒干。
6. 栗子泥炒干后,用花型模具做出六个栗子糕,模具上可以抹点油,方便脱模。
7. 把坚果用擀面杖擀碎。在栗子糕上撒上椰蓉,再撒上坚果碎,最后用蔓越莓干点缀,椰蓉栗子糕就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《椰香黄金糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜椰糕专题,希望您能喜欢!