肥牛鱼饼炒年糕(1)

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“肥牛鱼饼炒年糕(1)”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：年糕160g，肥牛110g，鱼饼50g，黑芝麻少许，

辅料：：油适量，洋葱45g，小葱5g，白醋适量，炒年糕酱适量，

肥牛鱼饼炒年糕的做法步骤：

1.将年糕室温解冻备好。

2.将肥牛室温解冻备好。

3.将鱼饼室温解冻，切成长条。

4.煮锅中倒入水，煮开后放入年糕。

5.加盖煮至年糕熟透，捞出用冷水冲洗几遍。

6.将洋葱切丝。

7.将小葱切段。

8.炒锅内倒入适量油，待油温升高后，放入洋葱翻炒，再放入肥牛和鱼饼，翻炒。

9.待肥牛和鱼饼炒变色时，放入年糕，并放入些水。

10.倒入炒年糕酱，翻炒均匀。

11.出锅前加入些白醋，炒匀。

12.盛出装盘，撒上小葱段和黑芝麻点缀即可。

小贴士：

1. 放入肥牛时，翻炒时尽量轻些，避免炒散。
2. 放入牛糕时，要适量加些水，否则容易炒干粘锅，但必免加多，否则就成汤了。

97msw.cOm延伸阅读

鱼饼炒年糕条的做法

材料：

鱼饼，年糕条，韩国辣椒酱，，

鱼饼炒年糕条的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，终于买到鱼饼了

步骤3，年糕条

步骤4，火腿

步骤5，胡萝卜切片

步骤6，鱼饼切片

步骤7，第一步炒胡萝卜，胡萝卜熟了之后放一票水随后放入两勺韩国辣酱，水开了放入鱼饼，开盖咕嗒一会

步骤8，在开锅就同时放年糕条和火腿，在放点番茄酱和盐，翻两下放入葱条，出锅

番茄炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕200g，番茄136g，

辅料：：南瓜泥30g，糯米粉20g，

番茄炒年糕的做法步骤：

1.南瓜泥加糯米粉和成面团

2.搓成圆球

3.水开后煮熟备用

4.准备年糕

5.切成三段

6.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮

7.番茄切小块，葱花切好备用

8.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁

9.下切好的年糕

10.翻炒均匀

11.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀

小贴士：

也可以用超市买的番茄沙司，但我觉得用番茄炒出来的番茄汁更具天然味道

素炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：青菜适量，香菇适量，

配料：：蚝油适量，味精适量，

素炒年糕的做法步骤：

1.准备好材料。

2.年糕切片，青菜切段，香菇切片。

3.热锅冷油下青菜梗和香菇片断生。

4.下年糕片快炒。

5.调入适量蚝油。

6.下青菜叶，调入适量味精炒匀

小贴士：

因为是当主食吃的，蚝油的咸度以经够了，不需再另外加盐

荠菜炒年糕(1)

食材明细：

主料：：荠菜适量，年糕适量，猪肉一小块，料酒少量，

辅料：：盐适量，糖一点点，酱油一点点，

荠菜炒年糕的做法步骤：

1.荠菜清洗后，拿水焯一下，用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。

2.荠菜切碎，年糕切小条，猪肉切丝。

3.锅内放少量油，下肉丝稍炒，变色后加一点点酱油（可省），加一点料酒。

4.加荠菜炒几下，加一点点糖和适量盐。

5.放入年糕炒几下。

6.加适量水，小火煮至年糕变软。

7.大火收干水份即可。

青菜炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕500克，

辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，

青菜炒年糕的做法步骤：

1.这个就是我们嵊州的年糕

2.年糕用专用工具切成丝

3.其他食材一起准备好待用

4.热锅热油

5.倒入年糕翻炒

6.翻炒至年糕有点焦黄

7.倒入青菜蘑菇继续翻炒

8.翻炒好放入一勺生抽

9.放入适量的清水煮制

10.牛肉丝稍微用酱油腌一下

11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会

12.当汤有点凝固的样子就差不多了

13.最后放点盐调味，出锅～

14.配点酸萝卜，好吃～?

15.鲜～?

16.～???

小贴士：

多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?

新派炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕1份，

辅料：：圆白菜100克，韩式辣椒酱100克，

新派炒年糕的做法步骤：

1.准备原料。

2.年糕用清水冲洗散开，圆白菜切丝。

3.轻奢锅放少许油。

4.将年糕煎2分钟。

5.放入配菜翻炒1分钟。

6.加入辣椒酱。

7.继续翻炒2分钟即可。

小贴士：

辣椒酱要用韩式的，是甜辣的口味，中式的会特别辣。

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