中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“酱香素鸡”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::素鸡一个,
辅料::豆瓣酱半茶匙,姜末适量,蒜末适量,葱花适量,老抽半茶匙,鸡粉三分之一茶匙,食用油适量,
酱香素鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.素鸡从中间一切二再切片备用
3.平底锅倒入适量的底油下素鸡煎制
4.煎至两面金黄捞出备用
5.准备豆瓣酱,姜末,蒜末
6.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜末,蒜末,豆瓣酱炒香
7.加入素鸡翻炒均匀
8.加入一小碗水
9.大火烧开加入半茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味
10.大火烧至汤汁收干撒上葱花即可出锅
11.成品
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酱闷素鸡
豆制品是人们生活中最离不开的食物,很多人都习惯吃豆制品来补钙,常见的腐竹,千张是最好的选择,但建议大家也来试试看素鸡,味道也很赞哦。
主料:
素鸡
辅料:
植物油、豆瓣酱、生抽、花椒粉、姜、香葱、白糖、大蒜
做法:
1、素鸡切块,葱姜洗净切末,大蒜切末
2、热锅凉油,下豆瓣酱翻炒出香味出红油,下素鸡翻炒均匀,加葱姜蒜翻炒出香味,加生抽翻炒均匀
3、加花椒粉,加少许水闷3分钟左右,加白糖翻炒均匀,撒上香葱末装饰即可
小贴士:
1、素鸡也可以煎成金黄色,这样闷的时候不碎
2、一般不用加盐,豆瓣酱很咸,喜欢吃辣的加辣皮子
便秘怎么办生姜配一物多年的便秘都好了
秋季天气干燥,很多人都会被便秘这个问题所困扰,虽说便秘不是病,很反反复复总是不好着实让人苦恼,便秘怎么办?小编教你一招,生姜配一物多年的便秘都好了。
一、秘方组成:
生姜一片、白酒少许、白醋少许、创可贴一张。
生姜可和胃止、辛散水气。
白酒为药引,将姜的陈芬引入肾脏,促进肾脏代谢。
白醋能令硬结的大便软化,易于排除人体。
二、用法:
1、生姜取一大片切成末。
2、用棉签蘸取白酒轻擦肚脐。
3、将切好的生姜粒填满肚脐。
4、棉棒蘸少许白醋,涂在生姜上。
5、用肚脐用创可贴封住即可。
三、注意:
本秘方在每晚九至十一点之间贴好,即可入睡。而到第二天后如果便秘已缓解,即可将创口贴揭下;若无明显缓解,可一直贴到24小时再揭下。
结语:以上是小编分享的有关便秘的小妙招,被便秘问题困扰的朋友们一定要试试呀!
便秘怎么调理黑木耳加它对付便秘超有效
相信很多人都经历过便秘,这肯定是一段惨痛的经历,想要远离便秘,不妨试试看小偏方,黑木耳配大白菜,做成汤,效果特别棒哦。
黑木耳配大白菜
黑木耳不仅是人们熟知的血管清道夫,也是肠道清道夫,其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。
白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。
因而,二者相搭配,不但色彩上黑白分明,口感口味互相补充,通便效果也是相得益彰。
做法:
木耳白菜汤的做法很简单,把黑木耳用水泡开,将大白菜叶切段,一起放入锅中加入调料煮熟即可。
结语:想要远离便秘,不妨试试看木耳白菜汤,绝对超有效。
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黑木耳怎么吃最养生?黑木耳最佳吃法竟是这!黑木耳是餐桌上的常见食材,营养丰富,味道鲜美,可素可荤,有素中之荤、菌中之花的美誉,常吃木耳对身体非常有益。你平常是怎么吃黑木耳的?吃的不对,会使木耳营养流失。那么,你知道黑木耳怎么吃最养生吗?不妨跟着菜谱小编来看看。
黑木耳有哪些神奇的养生功效?
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
黑木耳怎么吃最养生?黑木耳的最佳吃法是什么?
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。
吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。
为大家推荐一道方便营养的家常菜:凉拌木耳。
具体做法:胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。
你知道吗?黑木耳对男性来说,可是特效滋补品噢!秘密就在这里》》》吃黑木耳对男性有7大益处吃黑木耳对男性有7大益处
黑木耳是生活中比较常见的一种食材。多数的人知道黑木耳对于我们的身体有益。那么具体黑木耳在哪些方面对于我们有利呢?下面给大家介绍几种常吃黑木耳的好处供大家了解。(推荐阅读)各地重口味的食材
延缓衰老作用
黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。
抗溃疡
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。(养身热文)6款超棒的自制茶饮治疗口腔溃疡
有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
鸡蛋番茄素鸡酱
1.番茄洗净切小丁备用。
2.素鸡切小丁,青尖椒切丁。
3.鸡蛋一个打入碗里,打散。
4.锅内放油。
5.倒入打散的鸡蛋液,炒成金黄的小块盛出。
6.锅内留底油,放入几粒花椒爆香。
7.放入葱姜蒜末炒香。
8.放入番茄丁,加一点醋,炒至番茄软烂出红油。
9.倒入素鸡丁翻炒1分钟。
10.放入鸡蛋,炒匀。
11.放入尖椒丁,炒匀。
12.加入盐、五香粉拌匀即可。
鸡蛋番茄素鸡酱食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
鱼香素鸡
食材明细:
主料::炸素鸡适量,黑木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,香醋适量,酱油适量,糖适量,
鱼香素鸡的做法步骤:
1.黑木耳泡软,加少许面粉抓洗干净,沥干水分。
2.香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下,留出一小部分大蒜,生姜切末备用。
3.用生抽,香醋,酱油按1:1:0.5兑好,加入适量水稀释。
4.锅中倒油,烧热,转小火,倒入葱姜蒜炒香。
5.加入适量郫县豆瓣酱,炒出红油。
6.倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
7.倒入兑好的调味汁。
8.加入适量糖,搅拌均匀。
9.开中小火煮至汤汁快要收干时,倒入预留的大蒜碎,搅拌均匀。
10.出锅后,装盘,撒上适量葱花。
小贴士:
调料里已含盐,可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的,也可以买回来自己炸或者煎,想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
香煎素鸡(2)
食材明细:
主料::素鸡二根,小米辣2个,
辅料::色拉油一勺,五香粉半匙,孜然粉少许,烧烤粉半匙,辣椒面少许,鸡精少许,
香煎素鸡的做法步骤:
1.超市买的素鸡用温开水清洗。
2.切片儿不要切得太薄哦。
3.热锅冷油放入素鸡。
4.开大火略炸一下
5.所有的调料准备好。
6.开小火慢慢的煎。
7.把素鸡煎得表皮鼓泡就可以捞出控油。
8.锅底留一点油油的一定要少。多余的油,我们可以炒个菜什么的。由一定要少,不然一会儿吃着会油腻的。小火放入所有的调料炒香。
9.放入素鸡翻炒均匀起锅撒上小米辣。
小贴士:
火候是关键。一定要小火慢慢的煎。
酱烧素鸡的做法
随时年龄的关系,身体的关系,很多人可能不适合吃肉,或者信仰的问题,用素食解馋也就成了当务之急!
材料:
素鸡适量,红彩椒适量,木耳适量,胡萝卜适量,豆瓣酱适量,盐适量,糖适量,生抽适量,绍酒适量,八角适量,葱姜适量,,
酱烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净
步骤2,泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分
步骤3,红彩椒切菱形块、胡萝卜切片,葱切圈,姜切片
步骤4,锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味
步骤5,放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
步骤6,加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖
步骤7,大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可
茉莉茶香素鸡
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::八角适量,桂香适量,茉莉绿茶饮料(无糖)适量,
配料::生抽适量,蜂蜜适量,料酒适量,
茉莉茶香素鸡的做法步骤:
1.素鸡洗净切片约0.7CM厚度
2.锅中热油5成熟时入素鸡煎..煎至两面金黄后捞出沥油
3.小半瓶茉莉绿茶加清水入锅中,加入八角 桂香大火烧开后放入刚才煎好的素鸡
4.再次烧开后加入生抽,料酒少许,蜂蜜少许
5.小火加锅盖烧约20分钟左右
6.待汁收的差不多的时候转大火收汁出锅
五香素鸡
素鸡是上世纪六七十年代风行于上海大街小巷的海派小吃,弄堂口常有卖素鸡的老头老太,挎一只竹篮,里面就是整条的五香素鸡,路人要买的时候现打开布包切片,香气四溢,令人垂涎欲滴。
随着城市管理的规范,现在已经见不到这样的场景了,城隍庙的小吃档和酒楼饭馆还有,更有甚者,随着食品加工业的发达,抽真空包装的素鸡出现在全国各地的超市货架上,一时间风靡全国。当然,如同所有的包装食品一样,这种小吃的新鲜滋味也随之抽取一空了。
其实自己做素鸡特别简单,卤香四溢,筋道弹牙,真是好吃到停不了口。做好的素鸡吃法很多,可以油炸、红烧、炒菜等等,我家卤好的素鸡则根本就放不住,直接一次性被干掉,真的毫不夸张。
自制老上海经典小吃:五香素鸡
配方:千张(豆腐皮)、食用碱、桂皮、八角、花椒、丁香、豆蔻、、香叶、小茴香、陈皮、罗汉果、冰糖、盐、酱油、葱、姜、蒜
五香素鸡的做法
1、食用碱少量,千张洗净。
2、起锅坐水,加入少量食用碱,煮开后放入千张,加盖煮约2分钟。
3、取出千张,放至不烫手时折叠整齐,切宽条。
4、准备好一个长方形容器,铺上纱布,将千张条随意放入。
5、将纱布包好千张,用重物压半小时,再用棉线捆紧。
6、准备好所有配料,图中依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果,小粒香料装入调料盒。另起锅坐水,水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张。
7、同时加入葱结、姜块和蒜粒,加适量盐和酱油。
8、大火煮开后转小火煮约20分钟,关火捞出葱姜蒜等,千张在原汤中浸泡8小时以上,吃时切片即可。
美食小贴士
1、水中加碱的目的是为了让千张更有粘性,不容易散,碱不要加多,一点点就行了。
2、铺千张的时候随意摆放,无规则切出来更漂亮。
3、用重物压和捆紧都是为了让千张更结实,口感更有韧劲。
4、香料尽量齐全点味道更好。
5、浸泡时间越长越入味,天热可以放冰箱中冷藏浸泡。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
香辣鲜素鸡
食材明细:
主料::鲜素鸡250克,
辅料::蒜适量,香葱适量,油辣子1勺,酱油适量,白糖适量,盐适量,
香辣鲜素鸡的做法步骤:
1.食材:鲜素鸡、蒜(已拍碎)、香葱、油辣子
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鲜素鸡两面煎一下,盛出。
4.接着,下入蒜炝锅。
5.然后,煎好的鲜素鸡,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加1勺油辣子。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入香葱即成。
素鸡炒香豆腐
食材明细:
主料::素鸡适量,香豆腐适量,大蒜适量,青椒适量,青菜适量,
素鸡炒香豆腐的做法步骤:
1.把素鸡、相豆腐用水清洗一下,然后切成小长块。
2.把青椒、青菜、大蒜洗清干净青椒切丝,青菜是直接炒的,大蒜直切一段一段的。
3.锅内放入油把素鸡放锅中小火煎至二面金黄(可在油中放少许盐,让素鸡更加入味)
4.等素鸡煎至二面金黄把青椒、青菜、香豆腐放入锅中,大火翻炒,加少许盐。
5.出锅前加一点点醋,装碟,开吃。
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