任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“西红柿茄子肉酱拌面”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：西红柿适量，茄子适量，瘦肉适量，面条适量，丝瓜适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
西红柿茄子肉酱拌面的做法步骤：
1.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2.蔬菜清洗
3.茄子切丁
4.西红柿顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮
5.切成细丁
6.锅中放油，下入肉丁翻炒
7.放入茄子翻炒
8.放入西红柿丁同炒
9.添加适量水，放入一勺豆瓣酱烧煮
10.放入香葱末，加盐调味盛出
11.丝瓜去皮切条
12.锅中加水，放入丝瓜烧煮
13.水开后放入面条 同煮，加适量盐
14.面条和丝瓜盛到碗中
15.舀上一勺西红柿茄子肉酱
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肉酱沙拉拌面
食材明细：
主料：：面粉400克，紫甘蓝1/4个，洋葱1/2个，猪肉适量，香菜适量，
辅料：：丘比沙拉酱适量，胡椒适量，甜面酱适量，盐适量，
肉酱沙拉拌面的做法步骤：
1.准备面粉,紫甘蓝洗净.
2.紫甘蓝切小片,放入料理机加少许凉水搅拌成汁.
3.按面团需要的水量,再加－点凉水.
4.倒入面粉揉成面团稍饧.(面粉中加少许盐)
5.猪肉按肥瘦分别切成小细粒,香菜洋葱也分别切细.(都已洗净)
6.锅中先放肥粒煸香,再放瘦肉粒炒变色.
7.把肉粒铲放锅边,放沙拉酱.
8.再放洋葱粒炒香.
9.合入肉馅,放1小匙甜面酱炒均匀.
10.饧好的面团,用家用压面机压成面条.(用手擀也行)
11.锅中水开下面条煮熟.
12.放入凉开水中过－下控干水装入盘中.
13.加肉酱+香菜撒点胡椒,挤上沙拉酱即好.
中式肉酱拌面
食材明细：
主料：：面条300g，
辅料：：黄瓜100g，甜面酱100g，豆瓣酱100，肉糜100g，
中式肉酱拌面的做法步骤：
1.准备食材，黄瓜切丝，蒜，葱，香菜切碎，甜面酱，豆瓣酱各一袋，肉糜少量，韭菜豆芽理净备用。
2.起锅油热下蒜葱爆香。
3.下去肉糜翻炒，烹料酒。
4.肉糜炒熟下入甜面酱，豆瓣酱。
5.把酱炒匀，加白糖调味。
6.炒制片刻，成浓稠状。
7.酱的成品。酱都有咸味，只需加糖，鸡粉提鲜即可。
8.另一个锅下面，拌面我用的是带碱的面，有韧性，口感好。
9.把面盛出，放上酱，黄瓜丝，炒熟的韭菜豆芽，蒜泥，香菜，花生米拌匀食用。
10.酱香美味！这酱还能卷饼，蘸馒头，万能酱哦！
香菇肉酱拌面
食材明细：
主料：：瘦肉适量，干香菇适量，面条适量，
辅料：：蒜瓣适量，老干妈豆豉酱适量，海天黄豆酱适量，油适量，醋适量，生抽适量，
香菇肉酱拌面的做法步骤：
1.瘦肉改刀剁成肉末。
2.干香菇泡发洗净挤干水分，然后切末。
3.蒜瓣去皮切末。
4.准备部分材料。
5.干锅中倒油烧热，放入瘦肉炒至完全变色。
6.放入香菇和蒜末，一起翻炒2分钟。
7.转小火，加豆豉酱、黄豆酱、醋拌匀。盖上锅盖小火焖1分钟，然后加生抽拌匀，香菇肉酱就做好了。
8.另起一锅放入适量清水，大火烧开，然后放入面条煮熟。
9.用筷子将面条夹到碗中，然后舀适量香菇肉酱到碗里，和面条一起拌匀即可。
鸡蛋西红柿拌面
食材明细：
主料：：西红柿4个，鸡蛋5个，葱半根，青椒2个，面条400克，
辅料：：盐3克，糖1汤匙，生抽1汤匙，
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤：
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油，放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味，翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水，烧开后，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了！
小贴士：
1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味
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