【威海】辣炒凤爪

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的【威海】辣炒凤爪,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：鸡爪1000克，

辅料：：红美人椒适量，青线椒适量，洋葱适量，白芝麻适量，韩国辣酱适量，韩国蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，

【威海】辣炒凤爪的做法步骤：

1.将鸡爪洗净中间切段；

2.凉水入锅大火烧开后转中火炖30分钟，炖好的鸡爪取出过凉备用；

3.将三勺韩国辣酱、三勺韩国蒜蓉辣酱、三勺番茄酱调成一个混合酱汁；

4.锅中烧油、油热后将混合酱汁入锅中小火炒制；

5.将炖好的鸡爪入锅炒制；

6.炒制酱汁粘稠，让酱汁均匀包裹住鸡爪，撒上白芝麻，装盘时盘子底铺一层洋葱丝即可。

小贴士：

1、酱汁的比例是1:1:1，也可以加少许的糖；
2、鸡瓜要提前炖制软烂，这样后期的炒制就很好的入味了。

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香辣凤爪(1)

食材明细：

主料：：鸡爪适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜肉适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，水适量，

香辣凤爪的做法步骤：

1.准备食材

2.把鸡脚的爪子去掉

3.锅里放水，倒入鸡脚，放入姜，葱

4.煮沸，煮两分钟

5.关火，捞入另一个冷水过凉！

6.热锅，放入姜，葱，蒜，辣椒爆炒

7.倒入水，再调味，盐，鸡粉，酱油，五香粉，煮几分钟

8.准备沙锅，把鸡脚倒入

9.再把刚煮好好的汤倒进砂锅，盖盖焖二十分钟，即可

10.出锅了！

香辣花生凤爪

食材明细：

主料：：凤爪适量，

辅料：：花生适量，

配料：：老抽适量，洋葱适量，红塘适量，葱适量，姜适量，大料适量，花生适量，

香辣花生凤爪的做法步骤：

1.把鸡爪洗净,花生泡好剥去外衣备用。

2.鸡爪放锅里焯一下。

3.焯好的鸡爪洗净。

4.锅里放入花生油。

5.放入葱.姜.大料.干辣椒花椒煸炒出香味。

6.然后放入鸡爪煸炒。

7.加入老抽在炒一下,放入泡好的花生。

8.加水,盐,开锅后小火慢炖30分钟。

9.收汤后放味精调味。

10.香辣的花生凤爪做好了。

11.香辣软糯......

小贴士：

1.花生泡10分钟再剥外衣,就很容易剥去了.剥去外衣要泡5个小时以上,不然就得煮一会再加入鸡爪中,才会软烂.

姜辣凤爪的做法

很喜欢吃鸡爪，特别是重口味的姜辣凤爪，今天就自己在家做了一次，味道很好哦。

材料：

鸡爪500g，干辣椒适量，老姜2大块，八角2个，桂皮一小块，蚝油适量，糖少许（可以不放），盐少许，卤水汁适量，大蒜子8-12瓣，料酒适量，酱油适量，生抽适量，，

姜辣凤爪的做法的做法步骤：

步骤1，将新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。

步骤2，锅中放入冷水，将洗净的鸡爪放入锅中，开火煮开后将鸡爪捞出，冲洗干净后沥干水分备用。

步骤3，炒锅倒入油，待油烧热后放入大蒜子，干辣椒，姜，八角和桂皮，爆香。

步骤4，倒入鸡爪，放入料酒翻炒片刻，放入酱油，生抽，少许盐，糖和卤水汁，炒至上色。（不喜欢甜味的可以不加糖）

步骤5，加入水，大火煮开后转成小火，慢慢收干汁。

步骤6，放入蚝油，快速翻炒，余汁变浓稠，盛出即可享用。（这是夏季炒的，我放的嫩仔姜，姜都很好吃哦！）

感谢您阅读“97美食网”的《【威海】辣炒凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题，希望您能喜欢！