食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了酸甜可口—蒜香糖醋里脊，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：猪里脊300克，
辅料：：鸡蛋一个，白芝麻少许，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒半汤勺，胡椒粉适量，番茄酱适量，蒜茸适量，白糖适量，醋适量，
酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤：
1.里脊肉洗净，切成小块的长条。
2.放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3.鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
4.把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
5.锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
6.待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
7.把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
8.炸至表面金黄时，捞出控油。
9.把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
10.锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11.倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
12.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士：
诗心片语：
1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。
2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点）
3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。
4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
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酸甜可口----糖醋苹果拌黄瓜
食材明细：
主料：：苹果1个，
辅料：：黄瓜1根，
配料：：糖少许，白醋适量，
酸甜可口----糖醋苹果拌黄瓜的做法步骤：
1.准备好苹果、黄瓜、白糖、白醋。
2.将黄瓜洗净切成薄片。
3.苹果洗净一切两半，去核。
4.切成薄片，在淡盐水中浸泡，防止变色。
5.将切好的苹果和黄瓜摆盘。
6.将白糖和白醋调汁。
7.均匀撒在苹果黄瓜上。
8.逢年过节，吃腻了大鱼大肉，来个苹果拌黄瓜是个不错的选择呢！
小贴士：
切成丝也可以的，更入味。
酸甜美食糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊200克，
辅料：：鸡蛋清一个，料酒一勺，淀粉2~3勺，白醋2~3勺，白糖3勺，番茄酱3勺，白芝麻适量，食用油适量，盐一勺，
酸甜美食糖醋里脊的做法步骤：
1.猪里脊肉切成手指粗的长条
2.放入碗中加入少许盐，一个鸡蛋清，一勺料酒
3.2~3勺淀粉
4.搅拌均匀腌制十分钟
5.我们再来调个糖醋汁，准备一个小碗，倒入三勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋
6.加适量的水，搅拌均匀备用
7.锅里倒油，油烧至五成热，下入里脊肉
8.炸至定型捞出
9.再倒入锅里复炸一次
10.炸好的里脊装盘备用，第二次炸的颜色是金黄金黄的
11.锅里倒入少许油，倒入调好的糖醋汁
12.再倒入炸好的里脊
13.翻炒几下，让里脊肉和糖醋汁均匀的裹在一起，就可以出锅啦
14.成品图，最后撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，喜欢我的美食，记得给我点个赞呗
酸酸甜甜—糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊肉300克，
辅料：：鸡蛋一个，淀粉3勺，面粉2勺，姜末少许，葱少许，
配料：：食用油500克，盐少许，料酒少许，姜汁少许，番茄酱3勺，白糖1勺，醋一勺，香油少许，
酸酸甜甜—糖醋里脊的做法步骤：
1.准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。
2.把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）
3.切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。
4.鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。
5.把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。
6.搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）
7.锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。
8.1分钟左右，肉成微黄色，捞出。
9.锅中的油再次加热至7成热时，倒入初炸好的肉复炸一遍。
10.炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。
11.番茄酱倒入碗中，加入白糖和醋搅拌均匀，备用。
12.再准备一碗水淀粉。
13.锅中热油，炒香葱姜蒜末。
14.倒入调好味的番茄酱。
15.然后炒起泡至出红油。
16.然后倒入水淀粉勾中芡。
17.搅拌至酱汁粘稠。
18.倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，淋入少许芝麻油即可出锅。
小贴士：
1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。
2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。
3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。
4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。
5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。
6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。
糖醋里脊｜酸甜酥脆的做法
要做出酥脆可口的外壳并不难，往面粉里掺些土豆淀粉就成了。菜菜的经验是，面粉和土豆淀粉的比例按3:2最恰当。除了加淀粉，我还有一个小秘诀，就是往面糊里加一小勺泡打粉。
材料：
【腌料】，小里脊/猪扒肉500g，盐2g，白胡椒粉0.5g，料酒3g，葱姜水30g，蛋黄1个，食用油5g，【泡打粉面糊】，低筋面粉60g，土豆淀粉40g，泡打粉2g，盐2g，白胡椒粉1g，清水100-120g，【糖醋汁】，番茄酱40g，白醋20g，细砂糖40g，盐2g，芝麻，京葱，
糖醋里脊｜酸甜酥脆的做法的做法步骤：
步骤1，猪小里脊洗净擦干，切除表面多余筋膜，改刀成厚度为1.5cm左右肉排，用刀背拍打里脊正反面，再切成0.5cm左右小条
步骤2，切好的里脊条加入盐、白胡椒粉拌匀
步骤3，然后分2-3次加入葱姜水，用力抓腌进肉里
步骤4，最后加入一个蛋黄和5g油搅匀，锁住肉里面的水份，让肉炸出来更多汁
步骤5，大碗里加入60g低筋面粉、40g土豆淀粉、2g泡打粉、2g盐、0.5g白胡椒粉，搅拌均匀，再加入100-120g清水搅拌至顺滑，挑起滴落缓慢消失
步骤6，腌渍好的里脊放入面糊搅拌，均匀裹上面糊
步骤7，锅中倒入油，油温预热至六成热（160摄氏度），插入筷子冒出大量泡泡，下里脊肉，炸90秒，炸至气泡大量减少并自动浮起，捞起沥干
步骤8，然后等油温升至190度，下里脊条复炸30秒，炸至金黄香脆，捞起沥干待用
步骤9，起锅倒入40g番茄酱、20g白醋、40g糖、2g盐中小火煮至冒泡黏稠关火
步骤10，加入炸好的里脊条翻拌均匀，出锅后撒上芝麻和京葱装饰
酸甜里脊
食材明细：
主料：：里脊肉400克，番茄酱3大勺，白醋少许，玉米淀粉2大勺，蛋黄1个，
辅料：：细砂糖1大勺，
酸甜里脊的做法步骤：
1.里脊肉洗净沥干水分，切成片再改刀切成丝。
2.放入容器中，加入一个蛋黄搅拌均匀。
3.再加入玉米淀粉拌匀。
4.锅中加入多一些的食用油，大火烧至8分热，放入里脊肉大火炸制，炸的过程中要适当的翻动肉丝，使上色更加均匀。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.另起锅加入少许食用油，中火加热，放入细砂糖。
7.加入番茄酱。
8.再加入少许清水。
9.炒匀之后加入少许白醋。
10.倒入里脊肉翻炒均匀即可关火。
11.出锅装盘即可享用。
12.成品图。
小贴士：
里脊肉切成片状之后用刀背轻剁几下口感会更好。
酸甜可口萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜500克，白醋400ml，
辅料：：冰糖10克，枸杞10克，盐3克，
酸甜可口萝卜的做法步骤：
1.准备好食材，新鲜白萝卜1个，白醋、枸杞、冰糖；
2.白萝卜去皮，洗干净，切条状；PS：形状切自己喜欢的。
3.切好的萝卜条，撒上盐腌制30分钟；PS：萝卜条软化，有很多萝卜水出来，即可；
4. 把萝卜条捞出，放入陶瓷大碗，加入冰糖、枸杞，再加白醋。PS：建议用陶瓷碗或玻璃碗，千万不能用不锈钢的会发生反应，白醋要盖过萝卜条。
5.浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。
小贴士：
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；
2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；
3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒；
糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）
食材明细：
主料：：里脊肉500g，鸡蛋一个，
辅料：：葱花适量，糖80g，醋100g，蕃茄沙司60g，酱油5g，料酒5g，姜蓉适量，食用油适量，生粉适量，面粉适量，
糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）的做法步骤：
1.准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉
2.腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条
3.加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀
4.放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～
5.加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～
6.油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄
7.一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～
8.另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）
9.把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～
10.捞起里脊肉，加入到酱汁锅内
11.快速拌匀
12.盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
糖醋里脊一定要现做现吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉类洗干净哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦～～～
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜可口—蒜香糖醋里脊》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
