食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的蒜香糖醋里脊，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：猪里脊300g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻5g，蒜10g，
配料：：胡椒粉5g，盐5g，生抽10g，白糖5g，淀粉5g，番茄酱10g，料酒5g，醋5g，
蒜香糖醋里脊的做法步骤：
1.将里脊肉洗净，切成小块的长条。
2.放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3.鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。
4.锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
5.把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。
6.把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。
7.锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士：
把里脊肉反复炸两遍可使肉质外酥里嫩。
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糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）
食材明细：
主料：：里脊肉500g，鸡蛋一个，
辅料：：葱花适量，糖80g，醋100g，蕃茄沙司60g，酱油5g，料酒5g，姜蓉适量，食用油适量，生粉适量，面粉适量，
糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）的做法步骤：
1.准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉
2.腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条
3.加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀
4.放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～
5.加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～
6.油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄
7.一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～
8.另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）
9.把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～
10.捞起里脊肉，加入到酱汁锅内
11.快速拌匀
12.盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
糖醋里脊一定要现做现吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉类洗干净哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦～～～
蒜香糖醋虾仁
食材明细：
主料：：大虾仁20个，
辅料：：小根蒜50克，食用油适量，白胡椒粉适量，料酒10克，盐适量，番茄酱15克，糖10克，干湿淀粉适量，
蒜香糖醋虾仁的做法步骤：
1.去虾线，不用开背，加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜洗净，切成小段备用，
2.调一碗酱汁，番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状
3.把腌好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，小火慢煎
4.煎至两面金黄捞出备用
5.锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，留少许出锅时用
6.炒出蒜香味后把虾仁放进去
7.再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅
8.蒜香糖醋虾仁成品图
小贴士：
1. 虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。
2. 虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。
蒜香里脊（电饭煲版）
食材明细：
主料：：里脊300g，
辅料：：土豆2个，
配料：：烤肉酱适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，
蒜香里脊（电饭煲版）的做法步骤：
1.里脊肉切片
2.用烤肉酱腌制2个小时以上
3.撒上姜蒜末，蒜多一点味道更浓郁，可以适当的加一点盐
4.土豆切片
5.电饭煲里刷一点点油
6.把土豆片均匀地铺在锅底
7.上面放上腌制好的里脊肉
8.电饭煲调到牛羊肉一档
9.25分钟后，打开锅，装盘，撒白芝麻，可以吃了
糖醋里脊花
食材明细：
主料：：里脊肉300克，
辅料：：料酒2勺，盐2勺，胡椒粉1勺，糖5勺，醋4勺，芝麻2勺，蛋清1个，淀粉2勺，生抽1勺，水适量，番茄酱3勺，
糖醋里脊花的做法步骤：
1.里脊肉切块！
2.改刀切成肉花！
3.用盐料酒蛋清胡椒粉腌制半小时！
4.沾满淀粉！
5.入油中炸制金黄色捞出！
6.熬制糖醋汁（糖，醋，芝麻，料酒，生抽，淀粉，水，盐）冒大泡浇到炸好的肉花上！
7.成品欣赏！
8.成品2！
9.再来一张！
糖醋里脊(25)
主料：猪里脊300克
腌料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蛋清1个、二锅头1/2汤匙
裹糊：玉米生粉80克
糖醋汁：地扪番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、
熟芝麻1汤匙（生的也行）
装饰花：番茄1个、香菜1根
做法：
1、将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2、这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，地扪番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香糖醋里脊》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
