中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读厚蛋红肠烧,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,红肠2块,
辅料::橄榄油2克,番茄酱3匙,
厚蛋红肠烧的做法步骤:
1.三个鸡蛋打匀不加任何佐料
2.红肠切丝,不要切块,否则不好包
3.少许橄榄油热锅,蛋液全部放下去,小火。把蛋液转一圈锅。
5.切开蛋烧,浇上番茄酱。
小贴士:
翻边的时候一定要注意,不要破!
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菠菜厚蛋烧
食材明细:
主料::鸡蛋3个,菠菜100克,火腿肠1个,
辅料::盐0.5勺,花椒粉适量,
菠菜厚蛋烧的做法步骤:
1.锅中烧开水把菠菜汆一分钟
2.菠菜过凉水后挤压出水分切碎,火腿肠切小丁
3.把鸡蛋,菠菜,火腿肠,盐,花椒粉一起到入容器中
4.搅拌均匀
5.锅中加少量油,舀一勺鸡蛋液摊平
6.趁鸡蛋液没有完全干的时候将鸡蛋饼卷起放到锅的一边,再舀一勺鸡蛋液摊平
7.还是趁蛋液没有完全凝固的时候,把刚刚卷好的蛋卷放在上面卷起来,卷好后两面在略煎一下
8.出锅切段,就可以吃了
西红柿厚蛋烧
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,
辅料::香葱适量,盐适量,
西红柿厚蛋烧的做法步骤:
1.准备材料。
2.取碗一只将鸡蛋打入碗里。
3.西红柿切丁。(小一些)
4.鸡蛋搅散加入西红柿、盐搅拌均匀。
5.香葱切碎,加入鸡蛋液中。
6.平底锅放火上,小火锅热刷油备用。
7.倒入少许的蛋液,尽量铺匀。
8.蛋液稍微凝固后,从一头卷起。卷好的蛋卷放在锅的一边,将剩下的蛋液再倒一些稍微凝固和原来的卷卷接在一起。
9.重复以上动作直到蛋液全部卷完,稍微再煎两分钟即可。
小贴士:
1、西红柿不宜太多,西红柿太多容易碎。
2、卷蛋卷时可以借助锅铲和筷子,一定要小心很容易碎。
3、蛋液不要完全凝固就开始卷,这样每一张蛋皮可以很好的黏在一起。
番茄厚蛋烧
食材明细:
主料::鸭蛋2个,番茄1个,香菜适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,
番茄厚蛋烧的做法步骤:
1.食材洗净准备好
2.鸭蛋打在碗中,加盐料酒和淀粉拌匀
3.番茄顶部切十字花刀,在沸水中烧半分钟,取出来去皮切成细丁,香菜切末
4.番茄丁和香菜放入蛋液中拌匀
5.不粘锅刷一层油,倒入蛋液烧凝固
6.卷起放在一边
7.再倒入蛋液,快凝固时用卷好的蛋卷再卷起
8.重复上述动作,把全部蛋液煎完卷起
9.切段摆盘
双层厚蛋烧
食材明细:
主料::鸡蛋四个,葱花适量,火腿肠一根,
辅料::盐适量,番茄酱适量,油适量,
双层厚蛋烧的做法步骤:
1.鸡蛋把蛋黄和蛋液分离。蛋黄里加入一勺盐和一小把葱花搅拌均匀。
2.蛋白加入火腿肠(提前切丁)加入一勺盐搅拌均匀。
3.平底锅里加油。
4.倒入蛋黄液煎。
5.两面煎熟后放一边待用。
6.锅里再加油倒入蛋白液同样煎至两面熟透。
7.两张叠放在一起卷起来。
8.用刀切段。
9.装盘挤上番茄酱即可。
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