没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了自制千岛酱/汁 ——— 四样调料 超级简单，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：酸奶2份，芥末酱1份，番茄沙司1份，
辅料：：盐1-2克，
自制千岛酱/汁 ——— 四样调料 超级简单的做法步骤：
1.酸奶用普通型就可以。
2.番茄沙司换成普通番茄酱也可以，二者的区别：番茄酱一般没有佐料的，淡的，番茄沙司就是加了调料的番茄酱。
3.带籽的西式芥末酱，从加拿大带回来的，国内大超市都有。这种芥末酱含醋或柠檬汁，不用再放醋了。
4.食盐少许。
5.用过一次浓稠型的奶酪酸奶，其实不如普通酸奶易混合呢。
6.酸奶与芥末酱和番茄沙司的比例大致为2：1：1。
7.几样调料混合调匀。
8.早餐沙拉配菜：西兰花+白菜心+洋葱心+玉米粒。
9.加上煮鸡蛋营养更丰富。
10.浇汁儿。
11.外面卖的千岛酱、蛋黄酱之类的沙拉酱油脂含量还是高，自制的千岛酱汁可以放心食用了。
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卤素四样
有一阵子超喜欢吃武汉鸭脖子，也许是那刚刚过去的非典把我鳖馋了，也许是当时那是京城最流行的小吃，总之隔三差五的就买一回麻辣鲜香的啃的不亦乐乎。吃的次数多了，发现不光有鸭翅、鸭胗、鸭掌、鸭锁骨，还有藕片、萝卜和豆腐丝。尤其喜欢吃藕片，脆脆的，麻麻的，还有卤鸭翅的味道（听说也是用卤鸭肉的老汤卤的）。
后来就上网查了一些卤汁的制作方法，到药店买了很多种中草药在家试着做。可能是配方上还是有一些区别，或是家里卤汁不是够年头的老汤，卤出来的还是跟买来的味道上有区别，但还是挺好吃的。先卤上些肉什么鸭翅、鸡脖子、牛肚，再接着卤鸡蛋，还有菜，忙活了好几次呢。但遗憾的是那些老汤在一次清理冰箱时还是扔掉了，因为老汤需要隔一阵就要烧开一次的消毒嫌麻烦，还有就是冰箱地方总不够用。
这回来个素素的，就是一些蔬菜，也没配骨头和鸡架子熬汤，将就用点骨汤调料代替吧，因为手头没有我最爱吃的藕，而且反正这么热的天我也不指着这次的汤留底了。海带和花生不错，豆腐要是改成豆腐泡或香干可能更好，萝卜一般般。
卤素四样
材料：
A.酱油50ml，水400ml，米酒50ml，大料5瓣、花椒30粒左右、桂皮一段、草果1个、丁香8粒、陈皮约5克、白豆蔻6个、甘草8片、小茴香约5克,
B.干辣椒2个（不吃辣的可不放），冰糖1大勺，盐1小勺，香葱3根，老姜一块，骨汤调料一包；
C.白萝卜一根，花生米半碗，豆腐一块，海带（整块的）1块。
卤素四样的做法
1.A料混合放入锅中（香料草药可事先装在纱布袋子里），静置20分钟；
2.然后将B料也一起放入锅中，大火煮开即可关火，卤汁就做好了；
3.将花生米事先用水泡2小时以上，白萝卜去皮切0.5－1cm厚大块，豆腐切1cm厚大块，海带分切3块；
4.把卤汁中的纱布袋取出，随后放入花生米、白萝卜、海带、豆腐（也可以卤好一样再卤另外一样），中火煮开后转小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟后再捞出晾凉食用。
说明：
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴；
卤汁用的香料和中草药有很多种，例如山奈、良姜、枸杞、川穹、当归、杜仲、红曲米等，并不是缺一不可，但种类或份量不一样口味会有差异，并适用于不同材料的卤制；
卤制的材料也多种多样，有鸡翅、牛肚、豆干、猪蹄、猪肝、猪耳、鸡蛋、鸭腿、冬笋、血豆腐等等；
凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制；
卤汁使用完可以滤除杂质倒入玻璃瓶放冰箱冷冻或冷藏保存，使用时再次煮开，适量添加新的香料和调味料，往复几次就成了秘制老汤；
卤锅最好选用铁锅和砂锅为好。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
四样荤素
食材明细：
净猪肉片75克，豆腐皮4张，净笋片50克，青菜200克，白汤150克，熟猪油50克，绍酒10克，酱油15克，白糖1克，精盐1克，味精1.5克，葱白汤2克，湿淀粉15克。
四样荤素的做法步骤：
豆腐皮一开六，清菜切成5厘米长的段。锅烧热下猪油35克，烧至六成热（约132℃）时，下入葱白、肉片煽散，烹入绍酒，放入青菜、笋片略煽，倒入白汤，加盖沸起至八成熟；起盖加入精盐、酱油、白糖成熟后将豆腐皮抖散入锅，加味精搅匀后用淀粉勾芡，淋猪油15克即成。
感谢您阅读“97美食网”的《自制千岛酱/汁 ——— 四样调料 超级简单》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
