好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“豆豉肉片烧冬瓜”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，瘦肉片适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，豆豉适量，
配料：：油适量，盐适量，
豆豉肉片烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成适量的厚片；
2.切好姜蒜，豆豉用清水洗净沥干；
3.热油锅，先下姜蒜和豆豉爆香一下，然后下肉片炒至变色；
4.再加入冬瓜一直炒匀；
5.加入适量的清水，差不多淹到冬瓜就可以了；
6.大火煮开后转中小火焖煮约7-8分钟至冬瓜熟透，加入适量盐调味，撒葱花即可！
小贴士：
用豆豉做菜，放得适量可以为菜品增香；放得多了就会变得苦涩哦，所以要适量！
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豆豉烧小冬瓜的做法
家里买的菜很多，看见小冬瓜和豆豉。。。嘎嘎，来个混合吧！嘻嘻！
材料：
小冬瓜1个，豆豉10粒，蒜瓣4粒，油适量，耗油适量，盐适量，淀粉水半碗，，
豆豉烧小冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，小冬瓜洗净削皮，切成0.5厘米厚，4厘米长的片
步骤2，豆豉切成小粒，蒜瓣拍扁切成小粒
步骤3，锅中放适量花生油，油热厚放入蒜瓣的一半，有蒜香飘出厚，下小冬瓜，大火快炒
步骤4，等到冬瓜快熟透时，加入剩下的蒜瓣，适量淀粉加入半碗水和适量的耗油一起搅拌均匀，倒入锅内，快速翻炒一下，大火烧开，等到汤汁浓稠时，放入适量盐，翻炒一下，关火出锅即可。
豆豉拌冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜250g，
辅料：：豆豉1大勺，盐适量，
豆豉拌冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块。
2.放锅内煮熟。不要煮的太烂，约10分钟。
3.捞出放白开水过凉。
4.捞出沥水，放盐腌一会，腌出多余水分，时间充足放冰箱冷藏。
5.再一次沥水，放豆豉拌匀即可，豆豉的料很足，不必加其他的料。
豆豉炒洋葱肉片
食材明细：
主料：：里脊肉适量，洋葱适量，青红椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，姜适量，花椒适量，生粉适量，蒜适量，
豆豉炒洋葱肉片的做法步骤：
1.里脊肉切片。
2.肉片里加入少量盐、生抽、生粉，拌匀后腌制10分钟。
3.洋葱切小块。
4.青红椒切小块。
5.姜蒜切末。
6.锅里放入适量油，加入少许花椒，再放入姜蒜末爆香。
7.放入腌制后的肉片，炒至肉片发白。
8.再依次放入洋葱、豆豉、然后再放入青红椒、蒜末翻炒，起锅前可依个人口味再加入适量白糖和盐。
9.一份色彩鲜艳的肉片出锅啦！
豆豉苦瓜炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉120克，苦瓜1根，
辅料：：大蒜2瓣，豆豉30粒，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克，
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
肉片炖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉片适量，姜2片，蒜3瓣，淀粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，鸡蛋清适量，花椒适量，八角1个，植物油适量，盐适量，老抽适量，
辅料：：水适量，
肉片炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽
2.切片洗净备用
3.葱切丝，大蒜切片
4.肉中放入适量的淀粉
5.倒入味极鲜酱油
6.倒入料酒
7.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8.锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9.出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10.倒入肉片炒至变色
11.放入冬瓜片翻炒均匀
12.加入适量的老抽，上色
13.加入适量的盐，翻炒一会
14.加入适量的清水，大火烧开
15.转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16.成品
豆豉烧鱼腩
食材明细：
主料：：鱼腩1000g，木耳50g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，黄豆酱油适量，大料少量，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，豆豉适量，
豆豉烧鱼腩的做法步骤：
1.将买来的鱼腩洗净切块。
2.木耳泡发洗净。葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3.锅中加底油，放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。
4.加入豆豉继续炒香。
5.放葱、姜、蒜炒香。
6.加鱼腩同炒。
7.在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。
8.放糖继续翻炒一会。
9.把泡发的木耳放入锅中。
10.加开水炖煮15分钟，大火收汁即可。
小贴士：
因为豆豉本身有咸味，所以盐要少加，以免太咸。
豆豉烧鱼块
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼尾约500克，
辅料：：豆豉三勺，生姜适量，大蒜适量，八角适量，胡椒粉适量，老抽适量，葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，味精适量，
豆豉烧鱼块的做法步骤：
1.胖头鱼鱼尾洗净；
2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
4.一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
5.随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
6.加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
小贴士：
1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。
豆豉烧黄鱼
天气热的好处就是解冻速度超级快！早上5点取出黄鱼冲水后自然解冻，6点半就可以收拾下锅了，中间还可以睡个回笼觉，幸福哈！
去鳞、去内脏，洗净，打斜刀。本想家熬的，觉得太清淡，还是加些豆豉吧，LG不能吃辣，只加了1勺子，但是香味已经大不一样了呢。切了蔬菜放在保鲜盒中，中午加些调料一般即可，熬了米汁大火开锅加锅盖关火，焖到中午刚刚好，简单美味的一餐搞定了！晚上回到家中，只有留在水池里的碟碟碗碗.....整条鱼全部消灭干净哈
豆豉烧黄鱼
原料：小黄鱼1条、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、鸡蛋液少许、生抽
豆豉烧黄鱼的做法
1、将黄鱼解冻，去鳞、去内脏洗净。两面打斜刀擦干水份。
2、锅内放入花椒粒烧热，倒入植物油。将鱼身两面均匀包裹上鸡蛋液，入锅底煎至两面金黄。
3、将葱、姜、蒜放入锅中，加入生抽、豆豉酱烧热，加入清水没过鱼身。
4、大火烧开、视咸淡添加少许盐，中小火烧至汤汁浓稠即可。
5、装配表面撒葱丝。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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