任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了深秋“有谱”｜这里有个扇贝粉丝想和你聊聊，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：扇贝8个，生菜叶8个，花生油适量，洋葱半个，蒜蓉30克，粉丝100克，青椒适量，红椒适量，豆豉10克，糖15克，料酒20克，
辅料：：麻油适量，蚝油适量，生抽适量，
深秋“有谱”｜这里有个扇贝粉丝想和你聊聊的做法步骤：
1.扇贝洗净，把扇贝的外壳打开，取出贝肉清洗干净。
2.起锅烧热倒入花生油，将蒜蓉炸成金黄色后， 加入耗油、生抽和切碎的豆豉，搅拌均匀。
3.泡好的粉丝中加入麻油、耗油和生抽备用。
4.切成丝的洋葱和姜丝铺锅底，扇贝壳平铺后，放入粉丝。
5.扇贝肉放在粉丝中间，然后再放入调好的蒜蓉。
6.放入料酒，德宝尚家炖锅开火10分钟，再放上红青椒碎就可以开吃啦。
7.出锅。
小贴士：
粉丝蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁，按照正常人的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉食抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。烹饪是以清蒸为主，少油、少辅料，总之清蒸的食物产生的热量比其他烹饪方式的要低很多。粉丝的成份有淀粉，按照正常分量去搭配食材，所产生的热量是很低的，蒜蓉本来就是功效强劲的家常辅料，它的杀菌效果可谓数一数二，帮助身体代谢有害物质，所以说这就是经典不过时，营养减肥的粉丝蒸扇贝。让喜爱吃海鲜的人儿可以多吃几口呢，即便吃多几顿也不怕长胖。
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粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，蚝油适量，酱油适量，
粉丝扇贝的做法步骤：
1.买回来的扇贝洗多几遍，然后放料酒、蒜蓉腌一下。
2.接着烧开水大火蒸15分钟。
3.粉丝，烧开水泡发待用。
4.蒜蓉香菜放碗里倒入蚝油酱油，再把烧冒烟的油倒入碗里。
5.蒸好的扇贝放上粉丝再浇上蒜蓉味汁即完成。
扇贝粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝3只，小香葱3根，植物油40克，大蒜1头，姜末10克，
辅料：：盐5克，蒸鱼豉油8克，花雕酒5克，
扇贝粉丝的做法步骤：
1.扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2.粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。
3.将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4.将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
5.微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。
6.将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。
7.锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
8.趁热在扇贝上即可。
小贴士：
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜有赞，爱有伴的做法
扇贝营养十分丰富，是高蛋白脂肪的海洋贝类，常吃扇贝，是非常天然的补锌，补钙，补铁的好方法，而且常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。
材料：
扇贝4只，大蒜3瓣，生姜一小块，生抽1勺，白葡萄酒一勺，清水2勺，香葱一根，鱼露2勺，龙口粉丝适量，家樂鸡粉少许，
蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜有赞，爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的扇贝，买时让店员给撬开的
步骤2，将扇贝肉取下来，做清洗，去掉黑的内脏。
步骤3，去掉鳃，像眼毛状的黄色部分，(不讲究的也可以不去掉。)将扇贝肉洗干净，淋干水份备用。(可以取一个碗把扇贝肉放进去，加入清水，加一点盐，用筷子顺时针轻轻的搅拌，这样会洗掉泥沙，再清水冲洗干净)
步骤4，扇贝的贝壳用牙刷刷干净。
步骤5，取一个碗，将洗干净的扇贝肉放入碗里，加料酒，生抽，盐，
步骤6，姜去皮切丝。
步骤7，蒜拍碎，再切末。
步骤8，龙口粉丝温水泡软，大概10分钟左右，捞出淋干水份。
步骤9，将刷干净的扇贝壳放入盘子里，再把泡软的粉丝放在贝壳中间，再把腌制好的扇贝肉放在粉丝的上面。把切好的姜丝摆在扇贝上。
步骤10，将蒜末装入碗中，加生抽，盐，家樂鸡粉，少许料酒调汁。
步骤11，把蒜泥汁用小勺子盛出放在每个扇贝的肉上。
步骤12，锅中放入冷水，大火烧开，再把扇贝放入锅中，隔水蒸5分钟即可。
步骤13，撒上葱花即可食用。我小孩不吃辣，所以选用枸杞来做点缀。
步骤14，成品图。
豆豉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝5个，粉丝1卷，
辅料：：姜末1勺，蒜3勺，大叶5张，
配料：：老干妈豆豉酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，糖2勺，油半碗，绍酒2勺，
豆豉粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2.将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3.另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4.粉丝温水泡软，滤干，备用
5.姜蒜切末
6.热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7.转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8.捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9.将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10.再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小贴士：
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
金汤粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，南瓜适量，
辅料：：油适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水适量，淀粉适量，香菜适量，
金汤粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净；
2.裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3.汆烫后捞出备用；
4.锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5.加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6.把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7.将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8.捞出粉丝装盘，作为垫底；
9.加入裙边；
10.南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11.将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12.将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。
扇贝粉丝虾
食材明细：
主料：：扇贝500g，粉丝两把，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜泥适量，
扇贝粉丝虾的做法步骤：
1.把扇贝要洗干净，里面不能有粘粘的东西，我弄的时候洗了六遍，不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡，这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后，把扇贝放在最下面，上面放粉丝，在上面放点蒜泥，放在蒸锅里面放上蒸油豉油，因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长，上锅30分钟
有个圈的煎蛋
食材明细：
鸡蛋2个，虾皮适量，洋葱半个，橄榄油1汤匙，盐适量
有个圈的煎蛋的做法步骤：
第1步准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋。洋葱从左到右这样切开，取洋葱圈来用。
第2步切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出。点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油。
第3步油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮。待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。
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