食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下豉香蒜苗羊血，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：羊血500克，蒜苗适量，
辅料：：豆豉3匙，生抽1匙，
豉香蒜苗羊血的做法步骤：
1.羊血放入水中泡一会儿
2.蒜苗切成5厘米长的小段
3.羊血切成3厘米厚的块
4.油七成热时放入蒜苗
5.蒜苗炒出香味后加入豆豉翻炒
6.倒入羊血轻轻翻炒，羊血变色后加生抽出锅
小贴士：
一是羊血本身就是熟的，倒入锅内后翻炒几下看羊血颜色变暗就出锅，以免时间长了羊血碎掉。二是豆豉和生抽都是咸的，所以这道菜可以不用加盐！
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羊血豆腐
食材明细：
主料：：羊血适量，嫩豆腐适量，白菜适量，
辅料：：蒜苗适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量，胡椒粉适量，姜适量，
羊血豆腐的做法步骤：
1.一定要买到正宗的羊血，现在很多鸭血羊血都是加添加剂的，建议大家到杀羊的摊位去买
2.嫩豆腐切成小块
3.葱姜蒜、辣椒都切好，蒜末的图片忘记拍了，我喜欢吃大蒜，个人觉得加大蒜更好吃
4.选用那种裹的很松的白菜，我们这里叫鸡蛋黄白菜，用开水焯熟捞出
5.葱姜辣椒下锅煸香，加入一勺红油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖个7、8分钟
6.找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面，然后倒入炖好的羊血豆腐
7.撒上蒜苗末
8.羊血口感要比鸭血稍微硬一点
9.再加上嫩滑的豆腐，上米饭吧
小贴士：
不要炖太久哦
煮羊血
食材明细：
羊血200克，味精1克，江米酒5克
煮羊血的做法步骤：
将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。
小贴士：
1. 化瘀止血。2. 适用于内痔出血、大便出血。3. 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白质16.4克，主要为血红蛋白，其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效，适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
蒜苗炒鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血适量，
辅料：：鸡精少许，油适量，小米椒适量，姜末适量，大葱适量，料酒适量，
蒜苗炒鸭血的做法步骤：
1.鸭血切块放入盆中浸泡一会儿
2.锅中加油，放入葱姜辣椒爆香
3.加入鸭血翻炒片刻，然后再加入少许料酒，放入蒜苗炒熟即可食用
4.?
小贴士：
不喜欢辛辣的东西可以不放
蒜苗鸭血的做法
材料：
鸭血1盒，蒜苗4棵，肉糜100克，手工红油豆瓣酱40克，蚝油15克，生抽15克，白糖15克，白胡椒粉0.5克，干花椒0.5克，干辣椒节1克，料酒30克，盐4克，鸡粉2克，，
蒜苗鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血块肉糜蒜苗段手工红油豆瓣酱干辣椒节干花椒
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣滑肉末至变色扒到一边
步骤3，给手工红油豆瓣酱干辣椒节干花椒爆香炒出红油
步骤4，红油与肉末炒匀
步骤5，给鸭血料酒开水250克蚝油生抽白胡椒粉白糖大火闷煮2分钟
步骤6，给蒜白煮至7分熟
步骤7，给盐鸡粉蒜叶翻匀关火出锅
步骤8，盛盘即食
步骤9，撰写图
步骤10，。。。
步骤11，。。。
步骤12，葱油金针菇
步骤13，红烧肉
步骤14，蒜薹肉末
羊血豆腐煲
食材明细：
主料：：羊血适量，豆腐适量，
辅料：：油适量，香菜适量，胡椒粉适量，酱油适量，姜适量，盐适量，
羊血豆腐煲的做法步骤：
1.材料：羊血、豆腐。
2.香菜。。。
3.将豆腐切块放盐水里浸泡一会儿。
4.羊血切块。
5.锅里烧开水，将豆腐焯一下捞出。
6.水再次滚后，将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。
7.煲仔放煤气炉上，开小火慢慢预热，倒入油；再将姜片爆香。
8.先将豆腐放入，再将羊血放入，淋上酱油。
9.盖上盖子焖5分钟。
10.打开盖子，放胡椒粉，洒上香菜即可。
辣子蒜羊血
食材明细：
主料：：羊血1块，
辅料：：蒜1头，辣椒面1汤匙，盐适量，醋适量，酱油适量，食用油适量，
辣子蒜羊血的做法步骤：
1.准备材料。
2.将羊血切成小块。
3.准备大蒜，将大蒜切末。
4.煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。
5.再开锅稍煮，捞出备用。
6.炒锅中放油，烧热（8成热）。
7.捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
8.热油泼在辣椒面上。
9.放上蒜末，搅拌均匀即可。
小贴士：
1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去，就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了，所以有泼油的的步骤。
2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3 有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。
4最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。
羊血炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜100G，羊血300G，
辅料：：蒜适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，
羊血炒韭菜的做法步骤：
1.准备所有食材
2.韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3.血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。
4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5.放韭菜，稍炒一下。
6.放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合。
7.出锅啦
小贴士：
用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。
西红柿羊血汤
无论炎夏还是寒冬，喝羊汤总是很滋补。但是如果你闻不得非常地道的膻腥味，怎么办?这次小编就教大家一招，放个西红柿，略酸的番茄，配上绵软的羊血，出锅时再搭上点胡椒粉芝麻油香菜，好一道清肠养胃美白又补血的美味!
材料：西红柿羊血葱姜蒜胡椒粉芝麻油香菜盐
做法：
1、准备食材。
2、西红柿去皮切片，蒜葱姜备用。
3、葱姜蒜入放了少许油的锅中炒香，再加入去了皮切成片的西红柿炒至略软。
4、加入适量水烧沸。
5、在沸腾的锅中加入羊血，快速搅散。煮开后，即关火，加入香菜，葱花，芝麻油，盐，少许鸡精调味
6、最后加入适量胡椒粉食用。
看看羊血都有啥功效：
1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
【大家都在看】西红柿鸡蛋竟防多种癌这些经典搭配效果太神了！西红柿鸡蛋竟防多种癌这些经典搭配效果太神了！
合适的食物搭配在一起不仅更美味，还能让营养保健效果翻倍，聪明的中国人创造了很多经典的饮食搭配，比如我们常吃的西红柿鸡蛋就是一道预防癌症的绝佳美食!就你推荐适合咱老百姓的几款经典搭配，帮助你充分吸收食物营养，获得事半功倍的保健效果。》》》这么搭配食物不得癌症都难
西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手，它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是，人体更好地吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿，其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少，建议最好不去皮，这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档，而豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者，豆腐炖鱼适合小火慢炖，这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松，更易消化吸收，还能帮助鱼肉入味。不过，豆腐炖鱼时一定要控制火候，以中小火为宜，烹制15~20分钟左右即可，且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓清肠利器。经常便秘的人，可以将香蕉切块拌入酸奶中，或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒，空腹喝酸奶促进排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而对消化道有收敛作用，更适合腹泻者。如果为了清肠，新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜，很多人只知道它们在味道上相互契合，却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是，针对不同人，烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别，瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉，高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
牛肉+青椒更补血
有美食专家表示，牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。
范志红表示，这种说法有一定的道理，不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何，牛肉配青椒，口感协调，色泽漂亮，对贫血的人有益无害，不失为一道补血美食，与此类似的还有青椒炒猪肝等。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚，有益心脏健康，可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。
实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建议大家在喝绿茶时，加入一两片柠檬。范志红提醒，茶水要淡，柠檬也不用多放，免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜，最好切成薄片，带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气，还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，这样可以保存两三天。
范志红提醒，虽然上述食物的搭配比较经典，但也无需拘泥于此，天然的食物各有健康作用，只要做到均衡，就能保持营养平衡。最重要的是，要了解自己的体质和营养状况，有针对性地科学饮食。
没想到这些食物搭配起来吃效果这么惊人，更令人意想不到的是，如果你将一些食材和醋搭配起来就会发生奇迹洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
醋不仅是烹调必备品，在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么，哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。（男人的加油站）醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热23分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次1015粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃1520粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
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