杏仁面包

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“杏仁面包”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高筋面粉220克，全麦面包粉20克，杏仁粉15克，干酵母3克，黄油20克，清水115克，鸡蛋1个，

辅料：：盐1克，白砂糖35克，蜂蜜20克，

杏仁面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

4.取出排气，分割成6等分。

5.将面团揉圆码放入6寸圆模中。

6.放温暖湿润处进行二次发酵。

7.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

8.撒上杏仁片。

9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10.出炉后晾凉即可食用。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。

97msw.coM精选阅读

杏仁红糖面包

食材明细：

主料：：即食燕麦片15克，糯米粉10克，水40克，高筋粉100克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，黄油5克，

辅料：：杏仁粉25克，红糖25克，

杏仁红糖面包的做法步骤：

1.汤种料：即食燕麦片15克，糯米粉10克，水70克

2.将所有汤种料倒入锅中

3.搅拌均匀

4.小火加热，不断搅拌成团状，离火

5.冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

6.面团料：高筋粉100克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，水40克，黄油5克，

7.将一半汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗

8.揉成均匀面团，加入黄油

9.继续揉至拉膜

10.放入碗中，进行基础发酵

11.准备馅料：杏仁粉25克，红糖25克

12.将杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤约10分钟，

13.红糖切成碎屑

14.杏仁粉冷却后加入红糖末

15.拌匀，备用

16.面团长大

17.分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

18.将面团压扁，包入2大勺內馅

19.捏紧收口，向下放置，表面刷蛋液

20.粘裹上一层內馅

21.放入烤盘，最后发酵10分钟

22.轻轻压成直径约8厘米的圆饼

23.在边缘剪8个刀口，最后发酵20分钟

24.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右

25.表面着色，出炉

小贴士：

发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤后的杏仁粉需彻底冷却后再与红糖混合。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

杏仁花朵面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，纯牛奶225克，酵母粉3克，杏仁片30克，

辅料：：全蛋液适量，盐2克，

杏仁花朵面包的做法步骤：

1.食材称好，屋诺8寸活底蛋糕模备用。

2.面粉里加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶搅拌融化后，倒入面粉中，倒入余下的牛奶。

3.开始和面，能拉出厚膜即可。

4.和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵。

5.面团发酵两倍大。

6.平均分成10个小剂子排气揉光滑。

7.模具里刷上黄油防粘，摆放入面团。

8.再次发酵稍微变大，时长约30—40分钟。

9.表面刷上全蛋液。

10.均匀的撒上杏仁片。

11.烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤25分钟，出炉后脱模即可。

12.成品图。

13.组织细腻柔软，空口吃也很好吃，简单易上手。

14.无油无糖低热量多吃无负担。

15.成品图。

小贴士：

模具：屋诺8寸活底蛋糕模。
如喜欢甜味的可在面粉中加入适量的白糖。各家烤箱温度有差异请根据自家烤箱脾气适当调整。不用品牌的面粉吸水性也不同，建议牛奶先预留15克左右视面团状态酌情添加。

相信《杏仁面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！