食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“自制牛肉干（烤箱版）”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：蚝油适量，麻椒适量，糖适量，
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：
1.牛里脊。
2.切成条状和块状。
3.热水浸煮，撇去浮沫，控干。
4.生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟。
5.装入烤盘。
6.140°，中层烤制，烤制过程中要给牛肉翻几次身。
7.烤好的牛肉干色泽亮丽，口感麻辣兼香甜，非常可口。
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烤箱版牛肉干的做法
材料：
牛肉750g，姜50g左右，大葱1根，八角2个，花椒20颗左右，料酒30ml，酱油5ml，孜然粉根据自己口味放，黑胡椒粉根据自己口味放，蜂蜜1勺，盐适量，老干妈辣椒酱适量，芝麻适量，芝麻油适量，
烤箱版牛肉干的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉用清水泡1小时，除去血水，中途换一次水。之前做用的是牛里脊肉，做出来的口感好些。
步骤2，将牛肉大葱姜八角花椒放入锅中，加水没过牛肉，倒入料酒酱油，大火烧开。
步骤3，大火烧开后转中小火煮20分钟左右，中途捞去汤表面的浮油。不要煮太久，熟了即可。
步骤4，捞起沥干汤水待凉备用。
步骤5，将牛肉切成条状放入容器中，依次加入盐芝麻油老干妈孜然粉黑胡椒粉蜂蜜芝麻用手抓匀。注：口味重的可以加些辣椒粉
步骤6，将拌好的牛肉铺在垫了锡纸的烤盘上，调好烤箱温度180度，预热5分钟后在将烤盘放入，烤10分钟。
步骤710，分钟后把烤盘拿出来翻下牛肉然后继续烤10分钟即可，温度根据自己的烤箱而定。
自制风干牛肉干
食材明细：
主料：：牛肉3斤，
辅料：：烧烤料一小袋，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，一品新酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
自制风干牛肉干的做法步骤：
1.牛肉洗净备用
2.切成手指粗细备用
3.准备好调料
4.放入调料戴上一次性手套抓匀放入冰箱两天两夜
5.然后放在油纸上风干，风干后想吃的时候蒸锅里蒸35分钟即可
家庭自制牛肉干
食材明细：
主料：：牛后腿肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黄酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，老汤适量，
家庭自制牛肉干的做法步骤：
1.1、新买的牛肉先泡水，要泡4小时以上（夏天要注意不要在热的地方，会坏掉的），把血水泡掉，可以去掉腥膻味。
2.2、牛肉切成小块或条，看你想吃什么的样就切什么样，注意要顺丝切。
3.3、找个足够大的容器，放葱、姜、酱油、黄酒（据说啤酒、葡萄酒也可以）、盐、鸡精、少量糖、老汤（家里常吃酱牛肉，都有存的老汤，没有也可以，注意如果用超市卖的卤肉料，千万不要放多，最好提前试过看对不对味，不对味就浪费牛肉了哈），加水没过牛肉，把切好的牛肉放进去泡1、2个小时进味。
4.捞起牛肉，放进放进锅里大火煮开去血沫。捞出后晾凉或用冷水冲凉，好保留牛肉味。然后放进电压力锅里，刚才泡牛肉的料汤也一起放进去，选牛羊肉一档，开煮。
5.牛肉煮好后可以先尝尝，看看是不是味道可以，然后把牛肉捞出放进电饭锅里，按煮饭再煮，此时如果喜欢辣的可以放点干辣椒。煮饭停了后再反复开几次，这样可以把牛肉里的水分弄干，就可以吃了。如果喜欢吃比较干的，可以放在通风处晾一下，不过要注意不要坏掉了。
自制麻辣牛肉干
材料：新鲜牛肉腿肉500克
卤水材料：香叶5片八角4颗桂皮10克小茴香5克姜片4片生抽1大匙老抽1小匙细盐1小匙
炒香材料：白芝麻2大匙特细辣椒粉1又1/2大匙花椒粉1/4小匙五香粉1/4小匙
酱料：生抽2大匙细砂糖1又1/2小匙鸡精1小匙
做法：
1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2.将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6.捞起肉块，切成5cm长条状。
7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀。
10.锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干。
11.倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12.加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可。
制作心得：
1.卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
2.入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。
3.炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。
自制美味牛肉干(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：桂叶适量，花椒适量，大料删除，姜适量，洋葱删除，葡萄酒适量，生抽删除，油适量，盐删除，糖适量，鸡精删除，胡椒粉适量，
自制美味牛肉干的做法步骤：
1.牛肉切成条。
2.花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。
3.洋葱、姜切碎
4.葡萄酒、生抽、油。
5.糖、盐、鸡精、胡椒粉。
6.用4、5把葱和姜泡上。
7.用两碗料汁把牛肉泡12个小时以上。大料水要过滤一下。
8.把腌好的牛肉摆放在烤箱盘上。
9.290度烤大约30分钟，这个时间要根据自己的烤箱功率定，我的这个烤箱是最小号的。
10.放在有阳光的地方在晾一下，就可以吃啦。
电饼铛版牛肉干
因为家里有牛排腌料，做这个的本意是做牛排滴，腌好肉俺家老太太说：烤熟点啊，别整的像吃生肉似地，得那就烤熟点吧，结果做成牛肉干了，味道嘛、那是非常的好，俺家某人说，这比买的牛肉干好吃。
电饼铛版的牛肉干
主料：牛前膀肉、
调料：酷克100牛排腌料、料酒、姜末、
电饼铛版的牛肉干的做法
1、牛肉用温水清洗干净，切成大片，用刀背拍打肉片两面，然后切成肉条，加入牛排腌料，料酒、姜末、适量的水，将肉条按摩一下，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天。
2、电饼铛预热，刷少许食用油，将腌渍好的肉条放入，煎熟即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
自制风味牛肉干(1)
食材明细：
主料：：牛肉1000g，
辅料：：香叶适量，大料适量，桂皮适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：鸡精适量，糖适量，盐适量，
自制风味牛肉干的做法步骤：
1.去菜市场问卖牛肉的说你要做牛肉干 他会给你推荐比较适合的部位 不要带筋的 让卖肉的顺便给切好 回家凉水下锅兆一下血水
2.准备好各种调料
3.把兆血水的牛肉，加入调料，一起入锅煮，大火煮45分钟到1个小时
4.在煮的过程当中，注意不能烧干
5.煮好后，出锅
6.沥干水分后，放入烤箱，150度烤箱，烤1个小时，烤的过程当中，要翻几次身
7.每15分钟，翻转一面，这样保持牛肉的风味
8.烤好了，看上去很不错的样子。
9.咬下去一口，回味无穷呢。
10.好啦，成品上喽
自制香辣牛肉干
原料：
鲜牛肉500克，香叶2片、八角1块、桂皮1块、干辣椒4个、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、姜3片、葱3段、辣椒粉2茶匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、盐
做法：
1、牛肉切成1厘米厚的大片；
2、锅中放入清水，将牛肉片放入水中，大火烧开，撇去浮沫，撇干净后将牛肉捞出备用；
3、另起锅放入清水，大火烧开，倒入焯烫好的牛肉片，再放入葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶，倒入生抽（1汤匙）、老抽、盐，小火煮一个小时（如果用高压锅或电饭煲要缩短时间）；
4、将卤好的肉片捞出，切盛1厘米宽的长条备用；
5、将生抽（2汤匙）、白糖调成汁备用；
6、另起锅，放少量油，将牛肉条倒入锅中，小火炒至微干，倒入调好的酱汁，继续炒，炒到汤汁收干时放入辣椒粉即可。
自制风干孜然牛肉干
食材明细：
主料：：纯牛肉500克，
辅料：：生姜2片，八角3颗，香叶20克，陈皮10克，葱50克，料酒50克，孜然80克，冰糖50克，辣椒粉10克，生抽60克，芝麻10克，
自制风干孜然牛肉干的做法步骤：
1.牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）
2.切生姜，把葱打好结。
3.然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。
4.把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）
5.把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。
6.打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。
7.放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！
小贴士：
电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。
不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。
我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《自制牛肉干（烤箱版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱美食专题，希望您能喜欢！
