食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的蜂蜜酸奶排包，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，牛奶70克，酸奶70克，蜂蜜30克，糖12克，酵母4克，盐2克，黄油18克，
辅料：：鸡蛋液10克，白芝麻适量，
蜂蜜酸奶排包的做法步骤：
1.准备材料
2.将主料除黄油外所有内容称好重量混合，揉成光滑面团
3.加黄油揉至扩展阶段，能拉出半透明的膜
4.面团覆盖保鲜膜温暖湿润处发酵至两倍大
5.平均分割成9等份，揉圆
6.将8寸方形蛋糕模涂抹黄油，将面团码均匀放到蛋糕模中
7.放温暖湿润处二次发酵约40分钟，表面刷蛋液，撒上少许白芝麻
8.烤箱预热至180度，面包放置烤箱中层，15——18分钟表面金黄即可
9.成品
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蜂蜜南瓜排包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，酵母4克，牛奶30克，蜂蜜65克，熟南瓜泥170克，鸡蛋（半个）1个，黃油25克，
蜂蜜南瓜排包的做法步骤：
1.先放液体和酵母，再将所有材料除黄油外全部扔进面包机，起动和面团程序至结束，加入黄油再起动发面团程序，直到结束。
2.面团已在面包机基础发酵完毕。
3.取出发酵好的面团揉扁排气，并盖紧再松弛十分钟。
4.松弛好的面团分成相等份。
5.取一面团扞开成长片。
6.朝一端卷起成长条状，排入烤盘。用同样做法完成所有面团。
7.面团整形完毕，烤箱设好发酵档50分钟，将面胚送入烤箱做第二次发酵至两倍大（烤箱里要放盘温水，保持湿度发酵）
8.取出发酵好的面胚，提前预热烤箱180度十分钟。将面胚轻轻的刷上一层蛋液，送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。
9.成品。
小贴士：
烤箱温度视个人烤箱而定，整形时，如果面团粘手，可用液体油抹手就很好操作，最好不要直接用面粉，怕影响口感。 本人是头天晚上先和好面放冰箱冷藏，第二天早上拿出来回温造型，很方便。如果没时间的你，不妨试试这方法。
酸奶燕麦排包
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，鸡蛋2个（75克），酸奶200克，
辅料：：燕麦15克，酵母粉6克，黄油45克，白糖75克，盐4克，
酸奶燕麦排包的做法步骤：
1.先将蛋液、白糖、酸奶、盐搅匀。
2.筛入面粉、酵母粉。
3.揉至出现粗面膜，加入黄油。
4.摔打至可以拉开手膜。
5.放入盘子，温暖处发酵至两倍大。
6.将面团排气，分成8小份，静置10分钟。
7.取小面团，擀成长形，再卷成条形。
8.整形完毕后，摆入烤盘，进行第二次发酵。
9.二次发酵后，刷上一层蛋液。
10.散上燕麦。
11.烤箱160度预热10分钟，再上火150度、下火160度烤20分钟。
12.取出放凉，装袋可保存2天。
酸奶干果排包
从有了酸奶机，就隔天倒腾一次，因为自制的酸奶没有防腐剂，所以要在3天内吃完，吃不完的我就用在做沙拉或者面包上了。这款的酸奶排包用了国明老师的方子（略加改动），非常喜欢这个方子，我是头天晚上做好的，没有想到到第二天起来拍照，发现面包依然是那么的松软可口哈，太开心了，所以强烈推荐给大家尝试下。自制酸奶的做法请点击这里自制酸奶
材料：高筋粉200克全麦40克糖12克盐1克（原方子2克）酵母4克牛奶70克蜂蜜30克自制老酸奶80克（原方子是70克）色拉油15克（如果是黄油就18克吧）
辅料：葡萄干30克
表面：蛋液10克（我用了一个鹌鹑蛋）黑芝麻适量白杏仁适量
酸奶干果排包做法
1.将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右。
2.取出面团，取一盘子，底部刷油，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。（天热，我只用了45分钟）
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
4.锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小。
5.烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，每个面团上放3个杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄。
舞语：
1、因为天热，考虑到面包机在工作中温度会上升，建议大家使用冰牛奶和冷藏的酸奶
2、用黄油应该更香，但热量也高，给孩子做的，所以我用了色拉油，但成品味道也很赞的，一次9个，早餐小宇全部吃完啦
3、给孩子做的，所以将原方子中的低筋面粉改成了全麦粉
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶椰蓉排包
食材明细：
主料：：酸奶110G，高粉260G，鸡蛋一个，
辅料：：盐2G，酵母3G，黄油30G，白糖20G，椰蓉馅适量，
酸奶椰蓉排包的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，酸奶自制的，椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的（黄油+白糖+鸡蛋+牛奶的混合物）
2.酸奶+鸡蛋+白糖+盐倒入面包机桶内
3.加入高筋面包粉，酵母放最上面（面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋）
4.冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段
5.面团出手套膜后发酵至两倍大
6.取出排气分小份
7.取一份擀开成椭圆状
8.从上往下卷起成形
9.依次做好另几条，排入烤盘，还做一个小椰蓉包
10.放入烤箱二次醒发至两倍大
11.刷蛋液，撒上椰蓉馅
12.入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出
13.来一条看看非常的柔软
小贴士：
面团混合后放冰箱一会让它吸水，有助于揉面的时候更好出筋；
面团一定要揉至扩展性阶段；
酸奶草莓排包
食材明细：
主料：：高粉300克，酸奶150克，
辅料：：酵母3克，盐3克，玉米油30克，白糖30克，鸡蛋1个，草莓果酱适量，
酸奶草莓排包的做法步骤：
1.原料。
2.把除草莓果酱和玉米油以外的所有原料放入面包机反复启动普通面包程序共揉面20分钟。
3.扯一小块面团，可以拉出薄而透明的膜。
4.倒入30克玉米油，揉匀后等待发酵。
5.面团发到2.5倍大。
6.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
7.分成6份，揉圆后静置15分钟。
8.面团擀开，顺长卷起。
9.摆入烤盘，等待发酵。
10.面包坯发到1.5倍大后刷蛋黄液，挤果酱。
11.摆入预热170度的烤箱中层，上下烤12-15分钟。
12.烤好的面包立即取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。
13.松软可口的草莓果酱排包。
小贴士：
各家烤箱型号，大小不同，请根据实际情况调节烤制温度。
酸奶乳酪排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶油奶酪50克，鸡蛋液50克，酸奶100克，水30克，白砂糖50克，盐2克，耐高糖酵母3克，黄油30克，
辅料：：黄油15克，细砂糖12克，鸡蛋液12克，中筋面粉20克，
酸奶乳酪排包的做法步骤：
1.主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、（糖和盐各放在面包桶的两个对角）奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内，用筷子搅匀；启动面包机的“和面”程序
2.一个“和面”程序结束，放入软化的黄油（主料表中的量），再次启动“和面”程序
3.第二个“和面”程序结束，取一小块面团，慢慢抻开，这时可以拉出一大片不易破的薄膜了
4.将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆，放在一个盆里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏
5.第二天取出，已经发酵成2倍大了，用手指戳一下，洞口不会变化
6.将面团取出，翻过来折叠按压排气成原来的大小
7.分成9等份，揉圆松弛15分钟
8.趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊：将辅料中表的黄油加糖打至蓬松
9.将辅料表中的鸡蛋液分两次加入，每次加入后打匀再加下一次
10.筛入辅料表中的中筋面粉拌匀
11.装入裱花袋中备用
12.将面团擀成椭圆形
13.翻面后转横过来，压薄底边，自上往下卷起成长条
14.排放在烤盘里，再次发酵，发好后在表面刷一层鸡蛋液，上下各挤一条泡芙糊，中间撒适量芝麻
15.将烤盘送入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟左右，表面金黄，用手按下可以弹起即可出炉
小贴士：
1.我是因为没有时间，所以才会在头一天晚上和了面放进冰箱冷藏发酵，第二天再做整形烘烤，如果是休息日，就可以和好面室温发酵，当天就做
2.整形后二次发酵也要注意观察不要发过了，当看到面团已经再次膨大就用手指在不显眼处轻按一下，按下去面团只稍稍回弹一点儿，就可以预热烤箱了准备烘烤了。
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